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喝古樹(shù)茶到底該喝它的什么?

喝古樹(shù)茶到底該喝它的什么?

喝普洱茶,懂普洱茶的人,都喜歡喝古樹(shù)茶,為什么呢?茶是用來(lái)喝的,好喝,喜歡喝的人自然就多。那么多茶人喜歡喝古樹(shù)茶無(wú)非是因?yàn)樗煤?,有喝的價(jià)值。那具體來(lái)說(shuō),我們喝古樹(shù)茶的時(shí)候,到底該喝它的什么呢?本期,筆者就來(lái)聊聊這個(gè)話題。

一、喝生態(tài),喝健康

①樹(shù)齡大、生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異,內(nèi)含物質(zhì)豐富

古茶樹(shù)因?yàn)闃?shù)齡大(常見(jiàn)說(shuō)法為100年以上,也有說(shuō)是70年以上),根系深植土壤,所吸收的礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素比一般的臺(tái)地茶、小樹(shù)茶要更豐富。

云南總體而言生態(tài)環(huán)境良好、污染少、植被覆蓋率高,生物多樣性保護(hù)完好,生態(tài)環(huán)境一直位居全國(guó)前列。而制作古樹(shù)茶的每一片鮮葉,都源于云南少數(shù)民族世居的大山深處,那里的生態(tài)環(huán)境更是良好,有些甚至可以稱(chēng)得上世外桃源。

故精制而成的古樹(shù)茶,片片都凝聚了大山的綠色和靈氣,沖泡出的每碗古樹(shù)茶湯,都映照了云南的山河大川。

②不施肥不打藥,天然放養(yǎng),綠色健康

并且,古茶樹(shù)在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)過(guò)程中,本身的機(jī)體調(diào)節(jié)能力,抗病蟲(chóng)害、自然災(zāi)害能力已經(jīng)很強(qiáng)了,不需人為管理,完全依靠茶樹(shù)自然生長(zhǎng)。用天然狀態(tài)下生長(zhǎng)的古茶樹(shù)上的鮮葉制成的古樹(shù)茶,自然是天然無(wú)公害的,適于人們長(zhǎng)期品飲。

二、古法制作,喝匠心,喝天然

古茶樹(shù)資源稀少,總面積加起來(lái)不足云南省總茶園面積的7%。故,每片到手的古樹(shù)茶,都是尤為珍貴的。

這樣珍貴的古樹(shù)茶每年分到各大、中、小型茶企手上,每家得到的古樹(shù)茶數(shù)量是有限。對(duì)于這樣珍貴的古樹(shù)茶,收購(gòu)成本自然不菲。各茶企自然首選傳統(tǒng)純手工工藝制作,以保存古樹(shù)茶之臻味,凸顯其價(jià)值。用傳統(tǒng)純手工制茶技藝,精制而成的古樹(shù)茶,在某些程度上自然要比機(jī)械制作的茶更加天然,喝起來(lái)更加順口。

三、喝甘淳,喝回味,喝心情

喝茶,是一種美學(xué)和享受,喝古樹(shù)普洱,更是一種美學(xué)和享受。

①觀茶條美

古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)豐豐富,生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異、天然。古樹(shù)茶通常葉肥質(zhì)厚,茶芽滿(mǎn)披白毫。

②.品茶,浸潤(rùn)茶香

好的古樹(shù)普洱,香氣是尤為純正持久、變化多端、層次分明的。只是區(qū)別在于,有的茶,香氣馥郁高揚(yáng);有的茶,香氣沉穩(wěn)內(nèi)斂;有的茶,香氣清新怡人……

③入口,滴滴淳滑,回甘生津持久

好的古樹(shù)普洱,茶湯入口,定是淳滑飽滿(mǎn),有膠質(zhì)感的。

④內(nèi)蘊(yùn)深厚,體感強(qiáng)烈

用古樹(shù)茶沖泡的茶湯喝到嘴里,帶給人們的不僅僅是甘、淳、潤(rùn)、香的口腔體驗(yàn)。更是喝茶過(guò)后,口腔到喉嚨部分似變開(kāi)闊,喉韻順暢、清涼,茶氣漸顯,手心、脖子后部、腹部微微發(fā)熱或出汗的體感。如南茗佳人出品的古樹(shù)茶《長(zhǎng)歌》,品至5泡時(shí),口腔開(kāi)闊感明顯,至6、7泡時(shí),茶氣顯露。

有些品質(zhì)極好的普洱茶,尤其是以香氣見(jiàn)長(zhǎng)的普洱茶,被用心沖泡后,茶會(huì)散發(fā)內(nèi)香,有多年喝茶經(jīng)驗(yàn)、體感尤為敏感的茶客飲后,能感受到內(nèi)香。

⑤回味悠長(zhǎng)

古樹(shù)茶的另一個(gè)魅力所在,即飲茶后的余味。這種余味細(xì)分下來(lái)有二。一則口腔中殘留的茶香、甘甜、生津;二則,喝茶所帶來(lái)的體感反應(yīng)有所殘存,如胸臆順暢,渾身輕松舒暢。

綜上所述,一杯古樹(shù)茶下肚,我們喝的是什么?喝的是綠色、是健康,是云南山間的陽(yáng)光雨露,是大葉茶特有的甘、甜、潤(rùn)、香和渾身舒暢!

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