如何判斷自己喜歡喝什么茶？給初學(xué)者的經(jīng)驗(yàn)之談，已入門茶友和老茶客不必有這么多的計(jì)較了。剛剛開始喝茶，容易發(fā)懵，因?yàn)橹袊?guó)的茶葉實(shí)在太多了！綠茶，紅茶，普洱茶，茉莉花茶；大紅袍，鐵觀音，龍井茶，碧螺春，金駿眉。到底選哪個(gè)作為日常茶呢？最喜歡喝那個(gè)茶呢？

大多數(shù)茶友入門的時(shí)候比較被動(dòng)，最先喝了某個(gè)茶覺得喜歡，就開始從這個(gè)茶入手了。當(dāng)然，也有捷徑，不過還請(qǐng)仔細(xì)看完下文。我們?cè)谶@里介紹兩種選擇茶的方法，茶友根據(jù)自己情況實(shí)際操作。

1、從喜歡喝的茶入手

如果可能，多準(zhǔn)備幾種茶，給自己找個(gè)空閑時(shí)間，把幾種茶都泡一下，找出自己喜歡的茶。這樣從口味入手，既保證了自己能喝到對(duì)口的日常茶，還能養(yǎng)生，因?yàn)槌艘恍┘?xì)節(jié)上的差異外，各種茶葉在養(yǎng)生功能上大體相同。

準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備綠茶、紅茶、普洱茶（熟茶）、大紅袍、鐵觀音、白毫銀針，各一份。沒辦法準(zhǔn)備得那么齊全，缺兩樣也沒關(guān)系，但是至少要準(zhǔn)備兩份：綠茶和紅茶（（實(shí)際上你能找到幾款就算幾款，不必苛求））。

購(gòu)買泡茶用的水，最好買純凈水。我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是如果有條件，還是選擇怡寶的純凈水會(huì)好一些。如果沒有，選用普通的純凈水或者桶裝水也可以。注意，通常情況下不要用沒有處理過的自來水泡茶。當(dāng)然，有些城市的自來水確實(shí)具備泡茶的潛質(zhì)。這是例外。準(zhǔn)備廚房烘焙用電子秤一個(gè)。

準(zhǔn)備相應(yīng)份數(shù)的泡茶器、茶海（公道杯）、品茗杯。如果準(zhǔn)備了兩份茶葉——綠茶和紅茶，就準(zhǔn)備兩個(gè)蓋碗或飄逸杯或玻璃杯來泡茶，準(zhǔn)備兩個(gè)茶海，兩個(gè)品茗杯。若備了四份茶樣，就用四個(gè)蓋碗或杯子泡，準(zhǔn)備四個(gè)茶海，是個(gè)品茗杯。

這是比較理想的狀況，如果湊不齊茶具，當(dāng)然也要調(diào)整沖泡方式，可以一個(gè)一個(gè)的試，畢竟不是每一個(gè)新手茶友都有那么全的茶具。茶友根據(jù)自己情況靈活操作。

沖泡

在茶具足夠的情況下，把泡茶器一字排開，每個(gè)泡茶器里放一種茶樣。泡茶器后面放茶海，茶海后面放品茗杯。如果還不太認(rèn)識(shí)這些茶，要把包裝袋放在對(duì)應(yīng)的泡茶器前面，或者用別的方式標(biāo)記，免得后面弄混。

投茶量要準(zhǔn)確，用電子秤稱量。綠茶3g，紅茶3g，普洱熟茶5g，大紅袍5g，鐵觀音5g，白毫銀針5g。以上都以150毫升的蓋碗舉例。以上的投茶量也是基于我平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，加上考慮是新手在操作，并不是標(biāo)準(zhǔn)的。每個(gè)人的飲食習(xí)慣不同，對(duì)投茶量的要求也不一樣，雖然有個(gè)大概克重，可是幾乎沒有絕對(duì)正確的投茶量。水開后開始沖泡。一個(gè)一個(gè)泡，出湯后進(jìn)行下一個(gè)。

出湯遵循的原則是，水注入到合適位置，即刻出湯，不要等待。還不了解該茶茶性之前，倒?jié)M即出湯的方法能最大化地降低這個(gè)茶可能存在的苦澀。生手沖泡任何茶葉都可以遵循這個(gè)原則。以后了解了該茶，再制定合適的出湯時(shí)間。

品嘗

都泡完，出了一次湯，水也用得差不多了，可以開始品嘗了。茶海中茶湯倒入對(duì)應(yīng)品茗杯，最先開始泡的那種茶開始嘗，從口味、香氣、喝下去的感受幾方面感覺一下，嘗嘗就換下一個(gè)茶，把不喜歡的口味排除，選出自己最喜歡的一種或幾種。

注意！泡得多的話，不要把茶全喝了，稍微嘗一嘗，挑出喜歡的口味就行了。茶葉的基本保健物質(zhì)茶多酚、咖啡堿，對(duì)于沒有喝茶習(xí)慣的新手而言，喝多了會(huì)有輕微不適的反應(yīng)。

如果已經(jīng)喝多了，產(chǎn)生茶醉，會(huì)有心慌、饑餓感、出汗等癥狀，不要著急，不是大事兒，吃點(diǎn)含糖的小點(diǎn)心，吃塊糖（不要吃巧克力，同樣含有咖啡堿），馬上就會(huì)緩解。

2、從需要的功能入手

有些人喝茶更看重的是養(yǎng)生功效，偏重于功能，那完全可以從功能入手。

其實(shí)大體上茶葉的養(yǎng)生功效都差不多，諸如：抗氧化、清除氧自由基、殺菌抗病毒、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫功能、降血脂、降血糖、解毒、抗衰老、抗輻射損傷、預(yù)防糖尿病、預(yù)防脂肪肝、預(yù)防腎病綜合征、抗齲齒等等。具體茶類有自己突出的功效，列舉如下：

綠茶

降糖效果好，抗癌防衰、抗輻射、延年益壽效果顯著。

紅茶

咖啡堿含量豐富，具有抗癌效果。還能興奮大腦中樞神經(jīng)、強(qiáng)心、利尿、消除疲勞、提高工作效率、抵抗酒精和尼古丁等毒害、減輕支氣管和膽管痙攣、調(diào)節(jié)體溫、興奮呼吸中樞。

黑茶（普洱、茯磚、青磚）

富含茶多糖，強(qiáng)大保健功能是：降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血壓和保護(hù)心血管等。

白茶（白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉）

美容抗衰、抗炎清火、降脂減肥、調(diào)降血糖、調(diào)控尿酸、保護(hù)肝臟、抵御病毒。

烏龍茶（大紅袍、鐵觀音）

抗氧化、控制體重、防治心血管疾病、抗糖尿病、抗突變及抑制癌癥、抗過敏、抗病原菌及腸道調(diào)節(jié)等功效。

在此提醒一句，選定了自己喜歡的茶葉，要把喝茶變成一種習(xí)慣，才能享受茶葉養(yǎng)生的功效。