普洱生茶的花蜜香是怎樣來(lái)的
相信經(jīng)常喝普洱茶的茶友都聞到過(guò)普洱生茶的花蜜香，花蜜香在普洱生茶中是很常見的一種，蜜香和花香的融合，構(gòu)成了大部分普洱生茶在陳化初期的醒目特征。形成蜜香的主要香氣成分是苯乙酸苯甲酯，這種物質(zhì)的沸點(diǎn)比較高，所以散逸緩慢，能停留或者說(shuō)存在的時(shí)間比較長(zhǎng)，這也是香氣持久的原因。
每年春季新制的生茶，花蜜香最為明顯，這種香型勐庫(kù)大葉種也是特別有代表性的。其實(shí)，新茶中的香氣是茶葉本身內(nèi)部處于優(yōu)勢(shì)狀態(tài)的香氣物質(zhì)決定的，這些物質(zhì)的種類和比例，是影響茶葉香氣的物質(zhì)基礎(chǔ)。
首先大多數(shù)緊壓茶生茶在1-5年陳期會(huì)表現(xiàn)蜜香，另外在鮮葉加工過(guò)程中，通過(guò)增加攤晾時(shí)間（達(dá)到前發(fā)酵效果）或者殺青后堆放，可使得新鮮毛茶產(chǎn)生蜜香。至于普洱生茶散茶，保存良好的散茶在1-3年陳期會(huì)呈現(xiàn)蜜香。
常見的普洱生茶一般有青草香、花香、花蜜香，尤其花香類型比較多，有的清幽，有的略感甜淳，還有的鮮爽，但相對(duì)來(lái)說(shuō)果香是比較少。例如存放中長(zhǎng)期的普洱生茶，人們常說(shuō)的梅香，類似梅子的味道，實(shí)際上就是一種果香。
一般來(lái)說(shuō)，剛生產(chǎn)出來(lái)的普洱生茶，具有青茶的青香或花香，并逐步產(chǎn)生花蜜香，再經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的沉淀及后發(fā)酵后，再形成老茶特有的陳香、樟香或者藥香。
普洱生茶怎么泡好喝
1、準(zhǔn)備茶具
準(zhǔn)備好沖泡普洱生茶的茶具，首先我們可以選擇土陶瓷壺、紫砂壺、蓋碗杯，不同的茶具選擇，都有各自不同的特色：新手建議選擇蓋碗杯。
2、沖泡用水、水溫
沖泡普洱茶，宜選用礦泉水、純凈水沖泡；并且水溫方面的話，以90-100度的沸水沖泡是最佳的，具體的水溫根據(jù)茶葉的老嫩度來(lái)決定。
3、投茶量
取普洱茶，如果是緊壓茶的話，那么需要用茶針輕輕的撬出來(lái)，然后按照飲茶人數(shù)去決定取茶量；如果是人少的話，一般只需要取5克左右的普洱茶就可以了；三四個(gè)人的話在8克左右，人多的時(shí)候，可取普洱茶12克左右。
4、潤(rùn)茶
潤(rùn)茶也就是醒茶，也就是把茶葉放入茶壺內(nèi)，注入熱水，然后快速的倒掉，這一個(gè)步驟就簡(jiǎn)稱為是“醒茶”。生活中很多人稱之為洗茶。
5、沖茶浸潤(rùn)
可根據(jù)實(shí)際情況，或是個(gè)人口味去掌握好沖泡的時(shí)間。浸潤(rùn)普洱茶主要是為了把普洱茶的味道給泡出來(lái)，不然前幾泡會(huì)很淡。
6、分茶
倒出茶水在公道杯內(nèi)，然后均勻的分小杯子中，細(xì)細(xì)品嘗。倒茶最好七分滿，留有三分情。
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