從來(lái)千人泡茶，有一千種泡法，也會(huì)有一千種味道。作為茶藝師，泡茶不只是泡出茶湯分給客人喝這么簡(jiǎn)單，而是要懂得控制茶性、控制節(jié)奏。簡(jiǎn)單地講，茶藝師是整個(gè)過(guò)程的引導(dǎo)者和控制者，應(yīng)當(dāng)知道如何讓客人喝得開(kāi)心，喝得適度。

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　　在泡出茶葉本味的基礎(chǔ)上，照顧到客人的喜好，是一個(gè)優(yōu)秀茶藝師的標(biāo)志。茶葉的種類(lèi)、香型、口感、濃淡等等，都需要跟客人進(jìn)行交流，滿(mǎn)足他的口感或是引導(dǎo)他愛(ài)上一款沒(méi)有喝過(guò)的茶，都是茶藝師應(yīng)該做的事情。

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　　茶友們大概都會(huì)有這樣的疑問(wèn)：同樣的茶葉，在茶葉店里的茶藝師手里好像就香得不得了，自己回家泡怎么也泡不出那種香。其實(shí)只要仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在茶店里試茶，很少會(huì)喝到四泡以上的茶葉，即使是一款可以泡到十?dāng)?shù)泡的茶，也只是泡幾泡就會(huì)倒掉。這是因?yàn)橐话悴桊^中的茶藝師會(huì)在前幾泡中將茶葉的香氣和滋味完全激發(fā)出來(lái)，后幾泡香氣沒(méi)有持續(xù)性，便沒(méi)有前幾泡好喝。這是茶館的一種營(yíng)銷(xiāo)策略，我們卻可以從中吸取經(jīng)驗(yàn)，讓一款茶的茶性逐步完整地表現(xiàn)出來(lái)。

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　　說(shuō)了這么多，其實(shí)都是些非常簡(jiǎn)單的小技巧，只要你用心把握，細(xì)心觀察，盡心了解，懂得控制茶性，懂得控制節(jié)奏，就沒(méi)有泡不好的茶。

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