普洱茶底的密碼懂了才算專家
七、野生茶
野生茶不是指原始未馴化的近緣野茶，而是指因?yàn)槁吠酒h(yuǎn)，乏人管理，無(wú)法像大樹(shù)茶一樣定期采收的茶樹(shù)。這樣區(qū)別是市場(chǎng)上確實(shí)有別于易武大樹(shù)和班章大樹(shù)等定期采收的產(chǎn)品。除了大樹(shù)茶的特征之外，野生茶主副葉脈高冗明顯，看似洗衣板。葉顏色更加墨綠，葉面更加的油亮。
【高山茶葉子為什么更油亮】減少因?yàn)槿展庹丈湟鸬乃畾庹舭l(fā)，反之，葉的背面就不需要油光。還有如果霧氣重的茶區(qū)，例如南糯山也不需要防止水氣蒸發(fā)的油光葉面﹞。葉梗更加粗壯，葉緣齒更稀疏，或只有葉尖有或完全沒(méi)有。有可能因?yàn)闃?shù)形非常高大。較粗的葉與梗需要迎風(fēng)生長(zhǎng)。葉緣無(wú)齒有可能是因?yàn)楹０胃?，?shù)形高大，人跡罕至。不必再防動(dòng)物刮蹭，昆蟲(chóng)咬食等情況。
八、拼配料
如果同一餅茶，出現(xiàn)不應(yīng)該同時(shí)出現(xiàn)的特征時(shí)，就有可能是不同來(lái)源的茶葉拼配，出現(xiàn)二種不同的葉緣齒、葉脈可能是兩種不同生長(zhǎng)地。例如大樹(shù)茶配臺(tái)地茶。出現(xiàn)二種不同的梗面、梗長(zhǎng)可能是春料配夏秋料。
九、葉形
如果依照葉形來(lái)判斷出自那一個(gè)山區(qū)是否可能?雖然說(shuō)易武茶、布朗茶及臨滄茶葉形各有區(qū)別，但是因?yàn)槲覀儾刹钑r(shí)是在葉子尚未長(zhǎng)成前就采下，從幼葉到成葉，有的是先長(zhǎng)成小圓葉，再慢慢變尖;有的則是先變尖，再慢慢變寬。如此一來(lái)。判斷的誤差就會(huì)很大。所以如果同一餅茶葉底出現(xiàn)有葉尖稍圓與稍尖之別，不能認(rèn)為是不同來(lái)源。
十、黃片
野生茶茶餅可能更容易見(jiàn)到出現(xiàn)幾片黃片，正式名稱是魚(yú)葉，也稱奶葉。氣候轉(zhuǎn)溫暖茶樹(shù)春芽冒出之后會(huì)有一片暫時(shí)輔育幼芽的葉片，稱為魚(yú)葉。在魚(yú)葉之后才會(huì)再長(zhǎng)出真正的初葉、二葉。初葉開(kāi)始能夠光合作用，魚(yú)葉立即開(kāi)始變黃，而且容易脫落。如果采收時(shí)，魚(yú)葉還沒(méi)有變黃，就會(huì)一起進(jìn)入制茶壓茶過(guò)程。出現(xiàn)魚(yú)葉是頭春料的特征之一，但是若是當(dāng)年氣候乾旱嚴(yán)重，魚(yú)葉出現(xiàn)也會(huì)多一些。
十一、葉脈
一般來(lái)說(shuō)臺(tái)地茶的主側(cè)葉脈對(duì)數(shù)少，大樹(shù)茶的主側(cè)葉脈對(duì)數(shù)多。所以數(shù)葉脈對(duì)數(shù)是有效的辨識(shí)方式。尤其大樹(shù)茶葉脈明顯，又都以全葉形壓餅。
舉例說(shuō)：
臺(tái)地茶的優(yōu)良種勐海大葉種是10~12對(duì)左右!
臺(tái)地茶的主力茶樹(shù)種云抗10及云抗14則是6~9對(duì)的居多。
再看大樹(shù)茶易武的落水洞主側(cè)脈10對(duì)。
勐宋的曼松主側(cè)脈7~8對(duì)。
勐海的賀開(kāi)主側(cè)脈12~15對(duì)。
勐海的曼糯主側(cè)脈12~18對(duì)。
勐海的巴達(dá)主側(cè)脈11~13對(duì)。
半坡老寨主側(cè)脈13對(duì)。
帕沙主側(cè)脈11~13對(duì)。
雙江勐庫(kù)主側(cè)脈9~11對(duì)。
班章主側(cè)脈19~21對(duì)。(幸好想從茶底認(rèn)出班章料好像還不太難)﹞
十二、切碎
出現(xiàn)切碎的葉底通常來(lái)自高產(chǎn)量的大廠：大益、下關(guān)、瀾滄古茶等。切碎茶葉有助于不同來(lái)源的茶菁拼配，同時(shí)也節(jié)約了毛茶的細(xì)碎料。強(qiáng)調(diào)純料及少量制作的大樹(shù)茶通常不會(huì)切碎。
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