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曾永佳專欄:普洱茶的小時(shí)代

曾永佳專欄:普洱茶的小時(shí)代

對(duì)普洱茶而言,這是最好的時(shí)代。普洱茶從原先無(wú)人問(wèn)津的廉價(jià)山間土特產(chǎn)搖身一變成了帶領(lǐng)人民奔小康的綠色黃金,帶給無(wú)數(shù)茶農(nóng)茶廠茶商意想不到的利潤(rùn)回報(bào)。茶葉從生長(zhǎng)開(kāi)始,就帶動(dòng)了化肥農(nóng)藥、外殼包裝以及執(zhí)行采摘?dú)⑶嗳嗄砥磁浒l(fā)酵運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)等一系列工作的人力勞動(dòng)資源,促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)增加GDP,別看地處偏遠(yuǎn)比鄰緬甸的西雙版納勐海是個(gè)小縣城,光是大益一個(gè)茶廠一年都要貢獻(xiàn)幾億稅收給國(guó)家,每到收茶的季節(jié),茶山上遍地是前來(lái)收茶的土豪。那些羨慕郭美美有干爹的人,可以來(lái)逛逛。在現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)的論證下,普洱茶成為喜歡健康養(yǎng)生人群的寵兒,它有著太多的益處,非常適合現(xiàn)代人飲用,我希望有一天,媒體和市場(chǎng)的雙重引導(dǎo)能使消費(fèi)者在可樂(lè)和茶之間選擇茶。

這也是最壞的時(shí)代。全國(guó)人民還沒(méi)來(lái)得急認(rèn)識(shí)普洱茶,它就被冠上了“奢侈品”的頭銜,在媒體的紛紛炒作之下,剛剛出大山的普洱茶還沒(méi)落地就捧上了云端。以前“政策寬松”,普洱茶作為禮品出入在各大機(jī)關(guān)單位,直到去年年底,茶城的茶商沒(méi)有看到一如既往的公車豪車出入茶城,沒(méi)有賣掉事先已經(jīng)囤好的貨?!拔覀?cè)谶@里賣了七八年茶葉了,今年是唯一一年到了快過(guò)年茶城還冷冷清清。”一位茶商說(shuō)。說(shuō)明反腐工作真是做得好啊,我在心底默默說(shuō)。有些媒體人還沒(méi)有了解普洱茶和了解普洱茶市場(chǎng),就對(duì)普洱茶作出錯(cuò)誤解讀,以訛傳訛,沒(méi)有營(yíng)造一個(gè)健康可持續(xù)發(fā)展的形象給消費(fèi)者,無(wú)良茶企趁亂發(fā)展經(jīng)銷商,或者借著“古樹(shù)純料”的名氣發(fā)橫財(cái)。有些人,用著無(wú)道義的方式賺錢,然后淘寶串菩提戴著大談?wù)嫔泼溃蓺獾氖?,他還理直氣壯說(shuō)賺錢不講求過(guò)程和方式,你有本事也成為像我一樣的有錢人啊。最壞最糟糕的事情,就是有很多這樣的無(wú)良茶商,給還相信真善美的人灌輸“茶禪一味”。

對(duì)茶藝師而言,這是最好的時(shí)代。茶藝師有著琳瑯滿目的茶器茶服可以挑選搭配,可以自由發(fā)揮藝術(shù)細(xì)胞和想象力設(shè)計(jì)布置茶席。懂得品茶的人越來(lái)越多,泡茶是一件雅致愜意的工作,同時(shí)還是國(guó)家認(rèn)可的職業(yè),一千多塊錢就可以考到高級(jí)茶藝師資格證,我有位朋友是個(gè)十足的糙漢子,那雙打籃球布滿厚厚繭的手竟然也拿到了證!無(wú)數(shù)少男少女學(xué)泡茶后第一次發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己這么接近文化靠近真理,仿佛真的在投茶注水間悟出了上善若水。

這也是最壞的時(shí)代。大部分的茶藝師都是年輕貌美的女生,鮮有看到年紀(jì)成熟的女性。以前有朋友約我一起考茶藝師資格證,我漫不經(jīng)心回答說(shuō)不想考,因?yàn)槲议L(zhǎng)得不漂亮。雖然是敷衍的回答,細(xì)細(xì)琢磨,我潛意識(shí)里是認(rèn)為茶藝師是吃青春飯的一項(xiàng)不可持續(xù)發(fā)展職業(yè),大家都只看重你的漂亮臉蛋誰(shuí)真正在乎你動(dòng)作的寓意和精心編排的解說(shuō)詞。其實(shí)茶藝師不光光是表演茶藝,最重要是識(shí)茶泡茶,把茶葉最真實(shí)的滋味表現(xiàn)出來(lái)。有的茶藝師除了泡茶還要會(huì)其他特殊特長(zhǎng),這是一個(gè)茶藝師淪為真正“綠茶婊”的時(shí)代。

對(duì)于茶友而言,這是最好的時(shí)代。茶行業(yè)是一個(gè)非常有趣的圈子,每個(gè)茶商都樂(lè)于分享慷慨豪爽,有無(wú)數(shù)認(rèn)識(shí)新朋友和學(xué)習(xí)普洱茶的機(jī)會(huì),在這里,會(huì)看到江湖傳奇或女中豪杰,一杯茶中,融匯了多少人的辛酸苦辣。茶像橋梁一樣,通過(guò)茶,會(huì)遇見(jiàn)琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花香,隨時(shí)隨地讓你腦洞大開(kāi),分分鐘漲姿勢(shì)。我對(duì)一個(gè)朋友開(kāi)過(guò)玩笑,說(shuō),“哪怕你再笨,什么也沒(méi)學(xué)到,但起碼喝茶養(yǎng)生啊,沒(méi)人家聰明起碼身體要比人家好!”

這也是最壞的時(shí)代。你永遠(yuǎn)不知道剛剛喝下去的這杯茶是哪里的原料加工是否衛(wèi)生。稍微有良心的茶商會(huì)坦誠(chéng)些,但有些無(wú)良茶商就是能把十多塊一斤的毛料吹噓成千年野生純料,我喝過(guò)許多冰島,依然被人忽悠。有些茶商一來(lái)就給你講國(guó)學(xué)或者像調(diào)查戶口一樣盤根問(wèn)底調(diào)查你有無(wú)購(gòu)買能力,然后忽然問(wèn)你這茶好不好喝,你若說(shuō)不好,他臉色馬上一變,面有怒色道“你不懂茶!不要喝了!我不賣給你!”真心給這些大師跪了,誰(shuí)說(shuō)要買你的茶了。但是這樣的人是極少數(shù)的,我遇到的絕大多數(shù)茶人前輩,都是非常值得我尊重敬仰,他們以老師的口吻,耐心傳授我茶葉知識(shí)和處事經(jīng)驗(yàn),我時(shí)常開(kāi)玩笑說(shuō)“我是喝著百家茶長(zhǎng)大”,多虧了這許多的茶人前輩做典范我才會(huì)那么喜愛(ài)茶,雖不知以后是否會(huì)從事茶行業(yè),但我想我這生和茶是分不開(kāi)了。
這是最好的時(shí)代,也是最壞的時(shí)代。這是屬于我們共同的茶時(shí)代。

選自“茶業(yè)復(fù)興”微信平臺(tái)

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