2020年南糯山古樹茶香氣清雅-易武中聘號


南糯山茶屬于普洱茶系,普洱茶越陳越香的獨特性,讓它從幾大茶類中脫穎而出,在陳化的過程中,轉(zhuǎn)換速度較快,新茶入口感覺一般,只需要擺放半個月左右,以上口感和香氣即能體現(xiàn)
南糯山800年古茶樹的發(fā)現(xiàn),被國內(nèi)外茶葉專家認為是世界茶葉發(fā)源地之一。南糯山作為新八大茶山之一在普洱茶界可謂是大名鼎鼎,熟悉南糯山的普洱茶愛好者都稱贊南糯山的生茶“香氣高,苦味淡,甜味重”,熟茶“醇滑、軟糯、香甜”,但除了這些外,南糯山茶還有很多有別于同類其它茶山的獨有特質(zhì)
01
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香氣
南糯山茶香氣清雅,香氣為獨特的青香,新采摘的青葉有青茶香,萎雕過后有水果香和花香。尤其以古樹茶的香氣最為特別,南糯山古樹茶呈現(xiàn)的是馥郁的蜜香(春茶、谷花茶),沖泡時掛杯香為馥郁蜜香,輕嗅噴薄而出,香氣充盈整個鼻間,令人怡悅,是一款品質(zhì)優(yōu)良性價較高的茶品
南糯山老樹茶的茶氣足香氣濃,制作工藝考究的老樹茶內(nèi)質(zhì)香氣屬于荷香型。沖泡南糯山老樹茶,有空氣中飄香,杯中掛香,口中留香等特點。往往令人回味無窮圖片
02
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茶湯口感
南糯山茶根據(jù)茶類不同湯色不同,通常白茶淡黃色、生茶金黃色、紅茶橙黃色、熟茶深褐色。茶湯湯感飽滿,苦弱回甘,細膩順滑,喉韻深遠綿長
南糯山老樹茶的口感柔潤滑口。苦底輕,澀度濃,回甘回甜比較長,常讓人喝后幾小時內(nèi)仍感覺口有余香。茶湯入口感覺柔順,但略澀,回甘持久綿長,屬于南北方人都能接受的口感
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葉芽
南糯山茶屬于大葉種茶性,葉厚芽肥,極耐沖泡。老樹茶的青葉葉體肥壯,芽頭肥大,葉面光滑;毛茶顏色黑中帶藍,藍中帶白,葉條黑油帶白。新采摘的青葉是暗綠色,葉體柔軟,葉面油綠泛光。但夏季的老樹茶葉條比較黑,比較枯。葉片肥厚,是典型的云南大葉種的體現(xiàn),非常耐沖泡,至少能沖泡八水以上(同等情況下白茶耐泡度更高)
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生境
茶樹是一種喜光、耐陰、適于在漫射光下生長發(fā)育的植物,所謂的漫射光是指向不同的方向無規(guī)則反射的反射光線,茶樹在漫射光下生長,有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的更好轉(zhuǎn)化、積累。南糯山的古茶樹常年與其他高大的百年古樹混生,加之常年處于云霧繚繞的環(huán)境中,較少受到陽光直射,多接受陽光漫射,加之南糯山之土壤尤其適于茶樹生長。使得南糯山所產(chǎn)茶葉,內(nèi)含物質(zhì)豐富、葉片肥厚,耐泡度高。生長面積廣,生長海拔高,生態(tài)植被好,茶葉品質(zhì)佳,南糯山森林茂密,古茶園多與森林原生古樹自然混生。且因生態(tài)環(huán)境較為優(yōu)越,古茶樹上還有螃蟹腳、野生菌和野生石斛等寄生。而這些也使得南糯山古茶樹,品飲時具有較為鮮明而強勁的山野氣韻
茶樹對紫外線有特殊嗜好,紫外線能夠促進茶葉內(nèi)氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣物質(zhì)的合成,這也是高山云霧出好茶的原因所在。云南屬于高原地區(qū),南糯山海拔平均海拔為1400米,高海拔為茶樹生長提供了充足的紫外線,使得南糯山的茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,沖泡時湯質(zhì)飽滿;而且氨基酸是茶葉鮮爽回甘的主要物質(zhì),充足的紫外線也使得南糯山所長之茶氨基酸含量高,這也是南糯山茶回甘較為持久綿潤的重要原因

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