撥開年份之謎，陳期多少年的普洱茶最好喝
經(jīng)常有茶友詢問“多少年的普洱茶最好喝”？很多人在喝普洱茶時(shí)的人經(jīng)常會(huì)提及到年份，因?yàn)槠斩韬图t酒一樣可以陳放，所以不少人會(huì)說普洱茶也如紅酒一般，不但講究哪年的好喝，而存放了多少年也有講究。說得多了，‘年份’這個(gè)詞在很多場合下十分玄妙，簡直入得神秘學(xué)的廳堂。隨著存儲(chǔ)時(shí)間的變化，每一次品飲都能感受到不同的滋味，這是時(shí)間和轉(zhuǎn)化結(jié)合的魔力，也是普洱茶的魅力所在。越陳越香是普洱茶與其他茶類最大的區(qū)別所在，但我想說，普洱茶并不是藏的時(shí)間越長就越好喝的。
就拿上個(gè)世紀(jì)20年代的金瓜貢茶來說，陳期近百年，但現(xiàn)在品飲：“湯有色，但茶味陳化，淡薄”。可見普洱茶也不是無限期的越陳越香。那么，哪一個(gè)年份的普洱茶口感滋味才能達(dá)到巔峰呢？
這個(gè)問題可以將普洱生茶和熟茶分開討論。
生茶大致可劃分為五個(gè)品飲時(shí)期
第一個(gè)品飲期，剛做出來三個(gè)月以內(nèi)的新茶
這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重茶氣強(qiáng)，鋒利似棱角分明的少年，有種勇往直前的沖勁和犀利，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，香氣高亢四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止，品新茶更像“嘗鮮”。更適合于收藏一些，待歲月打磨幾年后再品。
第二個(gè)品飲期，一年以后
此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過高溫蒸壓打亂的內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，此時(shí)品，可品出一款茶的真性情，飯后半小時(shí)飲，有降火助消化的功效。
第三個(gè)品飲期，三年以后
度過了三年的陳化期，宛如成熟的少女，褪去了青澀和稚嫩，等待綻放。品質(zhì)好而且陳化較好的普洱茶，湯色通透、口感醇正、香氣持久。
第四個(gè)品飲期在七年后
經(jīng)過七年陳期的生茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能。存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，養(yǎng)胃健胃功效明顯。
第五個(gè)品飲期在二十年
這個(gè)階段的茶，是真正的“可遇不可求”。二十年干倉的老茶，香氣淳厚，有珍貴的藥香、樟香、參香等等，滋味醇濃順滑。這階段的老茶，已不僅僅是茶，一個(gè)“藥”字使其實(shí)現(xiàn)了量變到質(zhì)變的積累。
至于普洱熟茶，情況又有所不同，熟茶因?yàn)樵谇捌诘娜斯や锥寻l(fā)酵過程中內(nèi)質(zhì)已趨于穩(wěn)定，年份對于普洱熟茶主要作用在于：隨著時(shí)間越長，普洱茶自然陳化的度加大，普洱茶熟茶泡出來的茶湯的紅色會(huì)變得越來越正，也會(huì)越來越通透?？诟袝?huì)變得越來越綿滑厚重。
生大致可劃分為五個(gè)品飲時(shí)期生茶大致可劃分為
習(xí)慣上將普洱熟茶劃分為三個(gè)品茶期
第一品茶期，剛壓制好兩三個(gè)月
但這個(gè)時(shí)候的熟茶決定是不好喝的，堆味重，性燥熱，但也有熟茶獨(dú)特的醇香甘甜，這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)就在這次品飲中。
第二個(gè)品茶期，三年之后
昆明干倉轉(zhuǎn)化慢，兩三年的熟茶渥堆味才會(huì)褪的差不多，香甜淳滑逐漸顯現(xiàn)，此時(shí)的熟茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，缺陷慢慢消退，茶性由燥熱朝著溫潤轉(zhuǎn)變。
第三個(gè)品茶期，十年
十年之后是熟茶進(jìn)入穩(wěn)定緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細(xì)膩，飽滿豐潤，養(yǎng)生功效強(qiáng)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
普洱茶在一定期限內(nèi)確實(shí)是越陳越香，但必須滿足兩個(gè)條件：原料工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)。如果沒有這兩個(gè)條件為支撐，那普洱茶存多久都不會(huì)好喝。
至于哪個(gè)年份的普洱茶更好喝？這個(gè)問題沒有絕對的答案。有的茶友就喜歡生茶的滋味鮮爽，所以每年都等著那杯頭春茶；而有人喜歡老茶的醇厚順滑，所以直接入手上好的老茶。有的茶友就喜歡囤茶喝，買一些剛壓制出來的春茶或者一兩年的新茶，不定期拿出來品鑒一下，感受一下隨時(shí)間推移普洱茶的內(nèi)部變化，在某一個(gè)特定時(shí)期找到自己最喜歡的口感。只有自己多去嘗試，多去體會(huì)，才會(huì)知道自己喜歡什么樣的味道。
茶友們在選茶的時(shí)候要多問問自己的嘴巴。根據(jù)茶葉每個(gè)階段的特點(diǎn)，結(jié)合自己喜歡的口感滋味，就能找到最適合自己的普洱茶。不必太過執(zhí)著于年份，適口為珍，自己喜歡的就是最好喝的普洱茶。
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