蠻磚古茶山，又稱 “曼磚”，現(xiàn)稱 “曼莊”，為普洱茶古六大茶山之一，位于云南省西雙版納州勐臘縣象明鄉(xiāng)南部的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間，包括今象明鄉(xiāng)的曼莊、曼林兩個村委會轄區(qū)和曼遷八總寨。該地平均海拔 1100 米左右，年降水量 1700 毫米左右。其包括蠻林和蠻磚等地，蠻磚有古茶園 500 余畝，蠻林有古茶園 1000 多畝，茶樹生長較好、密度較高，每畝約 100 株以上，其中最大的茶樹高 3.9 米，基徑 34 厘米，樹齡在 300 年左右。

蠻磚古茶山簡介

歷史沿革：明朝末年至清朝末年，蠻磚茶山的茶葉集散地和中心大鎮(zhèn)在今曼莊村。曼莊村是個歷史悠久的地方，蠻磚茶山的興衰史都記在這里。清代有茶園萬畝以上，從磨者河邊到曼林山頂六十里路溝溝壑壑都是茶。曼莊、曼林、曼遷、八總寨過去都是大茶村，各村產(chǎn)茶都在 2000 擔以上。曼林的古茶園目前在勐臘縣境內(nèi)的五個茶山中保存得最好，有 1000 多畝成片的古茶園，其茶樹樹圍大多在 100 厘米以上。

產(chǎn)品特點：蠻磚古茶山的茶葉色澤較深，湯色橙黃，口感質(zhì)厚香滑，舌面微苦，回甘強烈，香氣沉郁。

產(chǎn)地介紹：蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。由易武西行經(jīng)高山寨，過磨者河承天橋經(jīng)蠻林才到慢磚。慢磚關(guān)帝廟（石屏會館）廢墟碑文記載，蠻磚系六大茶山之一，該廟始建于乾隆六年（1741）春。過去蠻磚的茶葉年產(chǎn)量至少在萬擔以上，大部運往易武加工、銷售。

蠻磚山茶園雖多但茶號少，清末民初易武的茶號都到蠻磚茶山買原料，蠻磚茶農(nóng)說：“易武七子餅一半是蠻磚茶?！毙U磚茶山有兩個有名的大寨，一個是曼林寨，一個是曼莊村。曼林寨是蠻磚茶山茶園最多的寨，曼莊村是蠻磚茶山的中心大寨和人口最多的村。

蠻磚茶山史話最多的當數(shù)曼莊村，蠻磚茶山的興衰與曼莊村的興衰有直接關(guān)系，從明朝末年至清朝末年，蠻磚茶山的茶葉集散地和中心大鎮(zhèn)便在曼莊。曼莊在史書中稱為蠻磚，蠻磚的得名，一種說法是跟諸葛亮崇拜有關(guān)，說諸葛亮當年來六大茶山時，在曼應(yīng)埋下了一塊鐵磚，于是這里就稱作埋磚，后又演繹為蠻磚；另一說法為傣語，傣語中曼莊的意思是大寨子、中心之村，因曼莊過去是土司頭人們經(jīng)常聚集開會商議解決各種事務(wù)的地方，故稱曼莊。

蠻磚茶山茶葉菁色澤較深；舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑、舌面微苦，口感香氣較沉，有自己獨特的味。茶葉色澤較深，湯色橙黃，口感質(zhì)厚香滑，舌面微苦，回甘強烈，香氣沉郁。

蠻磚古茶山是 “古六大茶山” 現(xiàn)今保存得較好的一座茶山，茶林不規(guī)則地散布在原始密林中，經(jīng)幾代茶農(nóng)的精心管理，至今仍年產(chǎn)茶葉萬擔以上。蠻磚村公所恢復(fù) “曼莊優(yōu)質(zhì)茶” 產(chǎn)品，茶葉獨特，茶芽雪白晶亮，是搶手之貨，深受客人的喜愛。1994 年，西雙版納州、縣政府確定在曼莊茶山新建萬畝茶園，在云南省茶科所專家的指導(dǎo)下，萬畝茶園盤繞群山，株株茶樹綠油漂香，喜看古茶山和新茶園交相爭輝，茶葉生產(chǎn)蒸蒸日上。

蠻磚古茶山的茶樹品種

蠻磚古茶山的茶樹品種較雜，以云南大葉種為主，還有當?shù)厝朔Q之為 “柳葉茶” 的小葉種。其中，云南大葉種是中國著名的茶樹品種，具有芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強等特點，茶葉香高持久、滋味濃重，內(nèi)含物豐富，是制作普洱茶的上好原料。而小葉種則具有香氣高、滋味鮮爽等特點。這些不同的茶樹品種，為蠻磚古茶山的茶葉生產(chǎn)提供了豐富的資源。

蠻磚古茶山的茶樹品種與其他古茶山相比

與易武茶山相比：

品種構(gòu)成：蠻磚茶樹品種較雜，以云南大葉種為主，還有小葉種（當?shù)厝朔Q之為 “柳葉茶”）；易武則主要是大葉種茶。大葉種茶是普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料，但蠻磚的品種多樣性使其茶葉在口感和香氣上更為豐富和獨特。

茶葉品質(zhì)特點：蠻磚古茶山的茶葉色澤較深，香氣較沉；易武茶香氣更為高揚，口感細膩，苦澀較輕且香氣佳。在后期陳化上，蠻磚茶陳化效果出色，易武茶則具有較高的陳化潛力。

與倚邦茶山相比：

茶樹形態(tài)和品種特性：倚邦茶山的茶樹芽頭較小，多為中小葉種茶樹。而蠻磚除了有小葉種外，云南大葉種茶樹占比較大。中小葉種的茶葉一般香氣較高揚，口感相對柔和；大葉種的蠻磚茶則茶氣更足，口感更為醇厚。

歷史發(fā)展和種植規(guī)模：倚邦在歷史上曾是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)，但因各種原因經(jīng)歷了沒落，茶樹資源受到一定影響，古茶樹數(shù)量相對較少；蠻磚古茶山受外界干擾相對較少，古茶園保存較為完整，茶樹資源更為豐富。

與革登茶山相比：

茶樹品種類型：革登古茶山的茶樹有野生過渡型的大中小葉種混生；蠻磚雖也有小葉種，但以大葉種為主。野生過渡型茶樹的茶葉可能在口感和品質(zhì)上具有更原始、更獨特的風味，但蠻磚的大葉種茶樹所產(chǎn)茶葉在耐泡度、茶氣等方面表現(xiàn)更為突出。

口感風味差異：革登茶入口微苦，有獨特的山野氣息，回甘生津快；蠻磚茶口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦，回甘快且較久，茶湯整體更為飽滿。

普洱生茶\2007年攸樂山古樹

與攸樂茶山相比：

茶樹生長環(huán)境和品種適應(yīng)性：攸樂茶山位于西雙版納州景洪市基諾鄉(xiāng)，海拔、氣候、土壤等環(huán)境條件與蠻磚茶山有所不同。攸樂的茶樹生長環(huán)境更為濕潤，其茶葉香揚水柔，茶性較烈；蠻磚茶樹生長在相對干燥的環(huán)境中，茶葉香氣較沉。

茶葉加工和品質(zhì)特點：攸樂古茶山的基諾族制茶歷史悠久，制茶工藝具有獨特性；蠻磚茶在加工工藝上也有自己的特點，所制成的茶葉在外觀、口感、香氣等方面與攸樂茶有所差異。例如，蠻磚茶的茶餅呈磚形，外表色澤紅褐，質(zhì)地結(jié)實；攸樂茶的茶箐色澤較深。

攸樂山區(qū)屬北來勢帶高原氣候，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地之一，早在1700多年前就有栽培著作權(quán)，歷史上最高產(chǎn)量達到2000擔以上。老茶樹一年一生的葉芽呈黃綠色， 發(fā)芽早，多茸毛，是優(yōu)良的普洱茶種。曬青毛茶為棕紅色，茶質(zhì)較硬，條索分明，青茶味釅，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。

攸樂普洱茶特點：

條索緊而結(jié)實，滿披銀毫，湯色呈金黃色，清澈透亮，香氣高楊、舌面苦澀度稍高，苦底重于澀，且苦味明顯，茶性較烈，茶湯入口回甘較快，持久，茶底葉片飽滿柔軟細嫩而肥厚。