陳化是普洱茶的靈魂
好的老茶是由好的新茶轉(zhuǎn)變而來，陳化是普洱茶的靈魂！常期以來，就因?yàn)槠斩韫に噮^(qū)別于其它茶類，以及普洱茶需求陳化概念，也由此構(gòu)建了一個幾乎獨(dú)立于其它茶類的價值體系，即以陳為尊，而非以鮮為勝。
陳年好普洱茶的前提，是由云南大葉種喬木曬青為原料，沿用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)并經(jīng)過歷年倉儲轉(zhuǎn)化而來的，普洱茶是喝陳而非喝鮮，喝鮮的話，有無數(shù)比普洱更好的選擇，鐵觀音、龍井、黃山毛峰,有那么多選擇，為啥要喝沒有轉(zhuǎn)化到位的普洱茶哪？好多茶友聽說普洱老茶好喝才迷上它的,不是嗎？喝有年份的普洱茶，是為了那份讓人舒服的陳舊味、是為了品嘗那無以侖比的韻味、是為了那愉悅豐富有滋有味的層次感，更重要的，是那份時間的沉淀，那份心靈的暢快。當(dāng)年云南80至90年代產(chǎn)制的一片茶，經(jīng)香港倉儲由臺灣興起，到今日可以賣出1-2萬多元，固然其中有市場炒作的因素，但價格本身也體現(xiàn)了普洱茶之價值~~~陳和鮮是對立而統(tǒng)一。
有好陳茶選擇的情況下，我相信茶友不會選擇喝新茶，我并非說普洱茶不能喝新的，只是普洱茶的魅力不在于鮮而在于陳，這是很多普迷們的共識，不需要人去證明。制程、選料、倉儲到位的普洱生茶需要時間歷練、轉(zhuǎn)化，普洱熟茶也需要時間沉淀、醇化。說茶需要陳化，并非說，茶要無限期的放下去，每款普洱到了一定年份，必然會達(dá)到一個巔峰期。老泥喝過的茶品種也不少，要說普洱古樹純料多么好喝的話，我更愛喝毛峰綠茶和廣西花茶，較經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，并且不需要弄懂太多的茶和事。????????????????????????????
陳字是普洱茶的核心，倉所以藏之得法就顯得特別重要。從某種意義上講它是時尚品中的貴族，它的每一部分都蘊(yùn)含著深厚的歷史以及貴族特有的優(yōu)雅和精致。了解它需要細(xì)致和耐心，你必須在學(xué)習(xí)中等待，在等待中學(xué)習(xí)，才可能慢慢地品出味道來。
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