一位普洱入門新手的總結(jié)
普洱早就被人們譽(yù)為“可喝的古董”。這一美譽(yù)是因?yàn)樗S著陳放的時(shí)間口感會(huì)越陳越香，從此它的陳期也成為我們心目中衡量“好茶”的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。
但是很多消費(fèi)者對(duì)斷定普洱的年代、陳期的方法都是十分含糊的。有的對(duì)它一知半解，有的一無(wú)所知，更多的自以為懂行的人帶著一套錯(cuò)誤的方法去衡量，甚至去指導(dǎo)別人。
我也是一個(gè)新手，對(duì)普洱的認(rèn)識(shí)也是略知一、二。自去年七月份開(kāi)始接至今才半年多一點(diǎn)。在普洱的圈子里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)兜了半年，總結(jié)了一些普洱入門的基本知識(shí)?，F(xiàn)將其寫成文來(lái)發(fā)表目的是為了廣大的普洱愛(ài)好者少兜圈子，少費(fèi)時(shí)間，少交學(xué)費(fèi)！
切記不要買老普，大家要知道真正十年靚餅都在千元左右呀！買了次品、做舊品、發(fā)霉品，可會(huì)心痛死了！我年輕有的是時(shí)間，可以買點(diǎn)斑章級(jí)的新餅自己學(xué)著陳！十年以后我就可以喝到真正的十年靚餅，里面還會(huì)藏著我的記憶！想想就會(huì)覺(jué)得自豪！
很多普洱茶商一張口就說(shuō)十二、三年的珍品，拿出來(lái)，掛白霜當(dāng)然是主要特征啦，長(zhǎng)白毛是二三十年以上的珍品哦！你試品后問(wèn)茶商“味道有點(diǎn)怪呀?”茶商定會(huì)說(shuō)“這就是正中老普的味呀。”很多新手就往往帶著這種錯(cuò)誤的認(rèn)茶方法去購(gòu)茶，還教人要買這種才是正中！
需注意概念上的誤導(dǎo)
拼配
普餌茶拼配并不是什么拼配不同種的茶葉，而是指普餌制作選料和別的茶不同，一般既要芽尖，也要青狀葉，甚至粗老茶葉和茶梗。用這個(gè)錯(cuò)誤概念的目的就是為了達(dá)到把不同種茶葉并銷以獲得暴利。就算因?yàn)樯a(chǎn)管理模式并不能保證茶葉來(lái)源是同一個(gè)地區(qū)的，正規(guī)做法也是同一種茶葉，最多只是產(chǎn)地不同罷了。普餌茶和龍井、觀音一樣并不是不在乎茶種和產(chǎn)區(qū)范圍，它同樣是有個(gè)性的茶種，這里再次強(qiáng)調(diào)。
茶葉分級(jí)
把茶葉分級(jí)說(shuō)成茶青等級(jí)，設(shè)定檔次，一級(jí)為最高為芽尖，八級(jí)最差為粗老茶葉。這樣的目的是為了給以取芽尖和嫩葉為主的綠茶冒充普餌茶大開(kāi)方便之門，普餌茶的分級(jí)僅僅為方便生產(chǎn)的劃分，對(duì)講究拼配的普餌茶來(lái)講，分級(jí)對(duì)茶葉后天表現(xiàn)沒(méi)有直接關(guān)系。如所謂一、二級(jí)為主的陀茶很多時(shí)候就是散茶壓制，而7542的茶青也不是絕對(duì)四級(jí)茶青，它什么都還是有如芽尖、大葉和老葉都包括。今天其實(shí)由于便于陳放的茶青稀缺，很多當(dāng)代字號(hào)餅連碎料都舍不得給陀茶和磚茶，而是選擇把它壓入餅茶內(nèi)部，這只是早期造假的模式，現(xiàn)在索性什么茶葉都上陣以解決市場(chǎng)缺口。
野生茶
有的商家會(huì)抓住絕大多數(shù)顧客不可能喝過(guò)野生、野放茶的機(jī)會(huì)，迎合野生、野放環(huán)保生態(tài)的概念心理，把這一類茶并入普餌概念，并無(wú)恥杜撰曾經(jīng)某些某些字號(hào)餅其實(shí)拼配的野生、野放茶等等，推銷一些不為人知的云南茶種。野生、野放是什么概念，高度纖維化、木質(zhì)化的茶科植物，它們?cè)趺纯赡芎衅震D豐富的茶多酚，怎么可能有普餌出汁濃郁的特征，且野生茶的茶葉尺寸擺在那里，掩耳盜鈴到這種地步簡(jiǎn)直匪夷所思。就是野放，到底是什么茶種的野放？是野放就是普餌？退化了會(huì)更好？
普洱茶的季節(jié)性
普餌茶和許多茶葉不同，并不在乎茶葉的選取部位。正因?yàn)槿绱?，普餌一般四季均可采摘，這和云南南部四季本也不分明的氣候特征也相宜。但如今市場(chǎng)什么全芽尖、春尖、早春、谷花等等狗屁東西層出不窮，其實(shí)真實(shí)目的就是混淆視聽(tīng)，便于推銷真正普餌茶種以外的茶種。如此乾坤大挪移可謂用心良苦，可惜那些成功的字號(hào)餅、印級(jí)茶默默地展露著它們質(zhì)樸的面貌，訴說(shuō)著它們真正的身世?？上Ш空咛嘀L(zhǎng)了奸商如此囂張。真不知道以后我還會(huì)看到什么普餌，世界真奇妙，普餌尤甚。
市場(chǎng)上許多老茶都是經(jīng)過(guò)“入倉(cāng)”處理后，將年份夸大幾年甚至幾十年后高價(jià)出售。要知道在潮濕高溫環(huán)境下存儲(chǔ)一年，茶的外觀轉(zhuǎn)化可達(dá)到自然條件下三至五年的效果，而伴隨而來(lái)的，則是容易引起茶品霉變等情況，這也就是俗稱“濕倉(cāng)”了。
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