沖泡各種茶葉的選具及“公式”
綠茶的制作工藝是沒有發(fā)酵的，茶葉以新鮮為宜。存放時需要放在冰箱。代表有信陽毛尖、西湖龍井、碧螺春。
紅茶的制作工藝是經(jīng)過發(fā)酵的，越陳越香。存放時放在避光通風無異味的地方即可不可放在冰箱。代表有普洱的熟茶、濃香 型鐵觀音、正山小種等。
烏龍茶是介于綠茶與紅茶之間半發(fā)酵的茶，要區(qū)分儲存。代表有：清香型鐵觀音，大紅袍。清香型鐵觀音放在冰箱為宜。大紅袍不能放在冰箱。
目前，茶具大家用的最多的是紫砂、陶瓷和玻璃。
綠茶與花茶
綠茶和花茶不能用紫砂,最好是玻璃杯或壺, 白瓷也不錯。切記不要用沸水,而且不能加蓋燜。玻璃、陶瓷茶具適合沖泡綠茶（沒有發(fā)酵的茶）和花茶。
代表綠茶和花茶有 普洱綠茶（15年以下）信陽毛尖、清香型鐵觀音、西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、玫瑰花茶、茉莉花茶等。’
信陽毛尖茶不適用紫砂茶具沖泡，而適合用玻璃茶具沖泡。采用玻璃杯，瓷質(zhì)蓋碗。可邊觀賞毛尖茶在無花紋，透明度好的玻璃杯中，芽頭徐徐展開·葉片齊齊向上·立于杯中如同長在枝丫上一般，很具－番風趣。
沖泡龍井茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。
紅茶、黑茶（普洱熟茶）
由于紅茶是完全發(fā)酵的茶，有著醇和溫補養(yǎng)胃的功效，所以紅茶不適合放在冰箱保存，放在陰涼通風處即可。紅茶味道一般比較濃，也耐泡，一般還有些溫的炭火氣息。所以沖泡紅茶以紫砂壺、陶器為益，尤以紫砂壺為上品。因為紫砂壺耐高溫，保溫性好，同時吸味，養(yǎng)成后還能幫助茶葉提香。如果有條件的話要一茶一壺，避免紫砂壺在沖泡不同的紅茶時串味兒。
一般來說，普洱茶的濃度高，耐沖泡。選用腹大的壺沖泡，可避免茶湯過濃，紫砂壺為宜。
烏龍茶需要高溫沖泡，也要求有良好的保溫效果，一般用陶瓷，這樣既保溫也不奪味兒。當然也可用紫砂泡。
普洱茶生、熟 清香型鐵觀音用蓋碗泡不錯。因為蓋碗是白瓷制作，不吸味，導熱也快。 普洱茶與鐵觀音為大葉茶，干茶與展開后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。
用紫砂泡普洱茶熟茶、鐵觀音更好。因為紫砂最大的好處是留味，和品茶時的一種要求有關(guān)。紫砂壺泡茶,壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。清香型鐵觀音不是紅茶，而是烏龍茶（半發(fā)酵，介于綠茶與紅茶之間）的一種。
大紅袍的沖泡方法與清香型鐵觀音相同，但清香型鐵觀音適合放在冰箱，大紅袍不適宜放在冰箱，放在通風陰涼處即可。
簡單的茶具配茶公式：
普洱生茶、綠茶、花茶=玻璃，杯次選陶瓷
紅茶、黑茶（普洱熟茶）=紫砂，次選陶瓷????????????????????????????
烏龍茶=陶瓷，次選紫砂
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