虎丘名茶為何泯滅？
虎丘名茶為何泯滅？ (1)
虎丘名茶為何泯滅？
人們今天到蘇州去旅游，在城西北的虎丘山茶室中，可以品飲到清醇芬香的碧螺春茶，卻很少有人知道在1000多年前的唐代，虎丘山上還生產(chǎn)一種名茶。當(dāng)時它只是一種山茶，以后才以虎丘山名命名。唐代詩人張籍（約767——約830）是蘇州人，曾在詩中詠道：“自看家人摘，尋常觸露行?！笨梢娝呛芟矚g喝虎丘茶的。但茶的產(chǎn)量很少，而且主要由附近的居住者采摘。陸羽初到江南時，可能知道這種茶但因?yàn)楫a(chǎn)量太少而未載入《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》里提到蘇州產(chǎn)茶，主要是指洞庭山產(chǎn)的茶。虎丘茶由于它的品質(zhì)好，加上物以稀為貴，在長期的發(fā)展過程中，名聲越來越響。到明代時，地理學(xué)家王士性甚至贊揚(yáng)“虎丘天池茶，今為海內(nèi)第一?！保ā段闹纠[》卷二）明代的屠隆在他寫的《考［上般下木］余事》一書中也盛贊虎丘茶“最號精絕，為天下冠。”看來虎丘茶的質(zhì)量確是上乘的。
今天我們已不能通過品嘗，知道虎丘茶的色香味，只能從史書、方志、筆記中來尋找它的韻致。顧湄在康熙十五年（1676年）修的《虎丘山志》中具體描述虎丘茶的特點(diǎn)是：“葉微帶黑，不甚蒼翠，點(diǎn)之色白如玉，而作豌豆香，宋人呼為白云花。”清代的茶學(xué)家陳鑒在補(bǔ)注《茶經(jīng)》時也記載了虎丘茶，他說虎丘茶樹開的花“比白薔薇而小，茶子如小彈?！碑?dāng)時這種茶數(shù)量已極少，他曾采了幾片嫩葉，同一個要好的茶侶一起，用“小焙烹之，真作豆花香。”可見虎丘茶葉，是黛色的，點(diǎn)泡的茶湯色白，味淡雅，有豆花香。從整個蘇州地區(qū)的地理、氣候條件來說，虎丘茶應(yīng)該似碧螺春茶，但外形不如碧螺春蒼翠；在香味上說，碧螺春雖然“嚇煞人香”，但它的香味不是豌花香?；⑶鹕讲桓撸闹墉h(huán)水，周圍是廣大的水鄉(xiāng)地區(qū)。它沒有太湖東西洞庭山花果煙崗香味的薰陶，卻有典型的江南煙雨的滋潤。
茶農(nóng)都懂得，砂壤有助于茶樹的生長?；⑶鹕缴线€有一塊不大的卻十分宜于茶樹生長的砂壤。這就是位于虎丘寺之西、地名叫金粟房的坡地。這里離劍池不遠(yuǎn)，山坡平緩，又有天然泉水（第三果）的灌溉?；⑶鸩璨皇侨斯ぴ员旱模翘焐?，這是虎丘茶的一奇。二奇奇在，就是這一小塊只有巴掌大，看來只有幾分的地，造就了江南這一歷史名茶。虎丘茶的茶香和虎丘山的美景相得盆彰，使千百年來的游人在物質(zhì)上、精神上都得到難得的享受。
天下越珍貴的東西越稀少，越稀少的東西也越珍貴，想占有它的人也越多。虎丘茶就在這種矛盾的自然和社會環(huán)境中艱難的生長。唐代張籍時，虎丘茶是野茶，沒有多大名氣，知道的人不多，張籍還能叫人家采摘。慢慢地，虎丘茶名氣大了。有權(quán)有勢的人就會通過各種途徑來攫取它。使這片茶園從寺產(chǎn)、私產(chǎn)成為官產(chǎn)，并不斷地轉(zhuǎn)換產(chǎn)權(quán)。清代文人尤侗就說：“虎丘之茶，名甲天下；官鎖茶園，食之者寡?！保ā对嚮⑶鸩琛罚┱?yàn)楫a(chǎn)量少，爭奪者眾，權(quán)勢者有辦法獨(dú)占，平常人不易獲得。這種不正常的情況，在古代社會條件下，不容易解決，這也就潛伏著它泯滅的危機(jī)。
虎丘茶在歷史上的一次變故，發(fā)生的明代天啟四年（1624年）。當(dāng)時的虎丘茶園歸虎丘寺和尚管理，屬寺產(chǎn)。這年有個中央大員駕臨蘇州城。他早聞虎丘茶大名，本人又嗜茶。于是，便利用職務(wù)的方便，叫虎丘寺和尚獻(xiàn)茶。由于蘇州本地有權(quán)勢者向寺僧索茶者不止一人，加上寺曾自己飲用，就那么幾十
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