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? ? ? 2016年普洱茶春茶收購(gòu)季已近尾聲.在整體毛茶行情下行的大背景下,”名山古樹(shù)”茶毛料因?yàn)橘Y源的稀缺的優(yōu)勢(shì),價(jià)格繼續(xù)上漲.以老班章為例,今年的古樹(shù)毛茶價(jià)格在3000—8000元每公斤,比去年上漲了30%。有茶農(nóng)自己爆料,過(guò)去的一個(gè)月,他們家的收入已經(jīng)超過(guò)了1000萬(wàn)元.這個(gè)價(jià)值換算成產(chǎn)量,即便按照古樹(shù)茶的上限價(jià)格8000元計(jì)算,也達(dá)到了1250公斤.而整個(gè)老班章村114戶(hù)茶農(nóng),實(shí)際的古樹(shù)純料樂(lè)觀的數(shù)據(jù)也只有4000公斤上下.換句話說(shuō),這個(gè)茶農(nóng)一家的”古樹(shù)茶”產(chǎn)量就占到了全部產(chǎn)量的30%!

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? ? ? 古樹(shù)茶,特別是古樹(shù)純料的出現(xiàn)很大程度上解決了”苦””澀”的問(wèn)題.相較樹(shù)齡不夠的茶來(lái)說(shuō),它的苦,澀化成甘甜的速度快.而且更重要的是我們注意到它的”協(xié)調(diào)度”的表現(xiàn),很好的把苦,澀和香,甘,甜等正面的感受融合起來(lái),形成了高品質(zhì)茶特有的”力度”,”厚度”的愉悅表現(xiàn).這就給普洱茶的品飲帶來(lái)了一個(gè)新的認(rèn)識(shí):苦,澀不是一味的不好,也不是一味地需要去掩蓋的,相反,它們其實(shí)是普洱生茶特殊口感不可或缺的組成部分。

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? ? ? 行內(nèi)提到山頭茶,常說(shuō)”班章霸氣,易武柔甜”.但是大家喝起來(lái)往往感受到的是”霸氣”同時(shí)的苦澀,”柔甜”背后的厚度不足.而古樹(shù)茶通過(guò)”天然拼配”很好的協(xié)調(diào)了茶葉中的所有口感,在新茶階段就能帶來(lái)完美的品飲體驗(yàn).所以,古樹(shù)茶不僅不存在所謂”新茶不好喝”的問(wèn)題.而且因?yàn)椴枞~內(nèi)在品質(zhì)的優(yōu)勢(shì),我們更期待現(xiàn)在的古樹(shù)茶在陳化后,將來(lái)可能會(huì)有超越”印級(jí)茶”的表現(xiàn)。

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? ? ? 古樹(shù)茶好,但是資源稀缺是硬傷.所以對(duì)大眾品飲市場(chǎng)而言,最有意義的是以古樹(shù)茶的口感做為參照,用低成本,容易獲取的較低樹(shù)齡的毛茶合理拼配出在新茶階段就有品飲價(jià)值的高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品.好消息是,已經(jīng)可以看到少數(shù)具有成熟制茶技術(shù)支撐的茶企在這類(lèi)產(chǎn)品上有了突破!

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? ? ? 市場(chǎng)供需規(guī)律對(duì)普洱茶行業(yè)的傷害無(wú)可避免.“名山古樹(shù)”漸行漸遠(yuǎn),茶人的情懷何處安放?對(duì)于茶行業(yè)從業(yè)者而言,這已經(jīng)不是文藝,而是關(guān)系到生存發(fā)展的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。！

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? ? ? 注：一邊是古樹(shù)茶農(nóng)暴力豐收，一邊是全國(guó)各地農(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品置放成災(zāi)。市場(chǎng)的供需如此開(kāi)明又如此無(wú)情，生活也著 實(shí)不易。感謝茶友提供資料，歡迎交流。

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