普洱茶人工熟化需要“尿素”么？
普洱茶人工熟化需要“尿素”么？答案：NO。
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在解析這個(gè)問(wèn)題之前，先了解下為什么要催熟普洱茶（行業(yè)詞匯“陳化”）。普洱生茶，苦澀度較高，滋味不夠圓融，而存放了十幾年的普洱茶，醇厚順滑。這種陳化帶來(lái)的新的口感特點(diǎn)，也逐漸形成了自己的消費(fèi)群體。十幾年太長(zhǎng)了，人們就開始通過(guò)工藝縮短等待的時(shí)間，也就形成了普洱茶的“人為催熟”。
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普洱茶的熟化過(guò)程，分兩個(gè)階段：一是人工“渥堆”發(fā)酵，簡(jiǎn)單來(lái)講就是將普洱生茶變成熟茶的過(guò)程，二是后期陳化，即成品茶在存放時(shí)中內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化的過(guò)程。
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那么，普洱熟茶催熟的這兩個(gè)階段會(huì)不會(huì)需要尿素呢？
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人工渥堆發(fā)酵，即濕熱發(fā)酵過(guò)程，將普洱毛茶加水（注意是加水哦~），茶葉潮濕了后堆在一起自然發(fā)酵，當(dāng)然其中溫濕度的控制是很復(fù)雜的。
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后期陳化，是提供最標(biāo)準(zhǔn)的儲(chǔ)存環(huán)境，讓茶葉自然陳化的過(guò)程。在這期間唯一需要控制的只有倉(cāng)儲(chǔ)條件，例如溫濕度，倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)，避免異味源，但絕對(duì)不會(huì)添加任何外源物質(zhì)。
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通過(guò)名稱解釋，可以發(fā)現(xiàn)普洱茶催熟都是通過(guò)溫濕度控制解決的，唯一添加的東西就是“水”，完全用不到“尿素”。
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而云南農(nóng)大普洱茶專家周紅杰教授，也認(rèn)為：“正常普洱加工中是不可能添加尿素的，而且目前在云南（普洱茶的原產(chǎn)地）沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何普洱茶加尿素問(wèn)題?！?br />
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那是不是假冒茶就有呢？是不是普洱茶從云南運(yùn)到珠海后就有了呢？小編覺(jué)得普洱茶作假肯定是有的，但作假也要考慮成本啊，尿素也是要錢的。新聞中提到普洱茶加尿素后，要放兩年讓尿素味散了后才能出售。那么這到底是加速催熟呢還是在延后？
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