剖析東莞的藏茶模式 普洱茶存儲(chǔ)方法的三階段
普洱茶的市場(chǎng)隨發(fā)展而不斷變化，存茶市場(chǎng)的逐漸壯大其實(shí)與普洱茶的產(chǎn)業(yè)狀態(tài)有關(guān)。眾所周知，普洱茶的生產(chǎn)廠家不存茶，存茶的是大藏家及商家。而普洱茶無(wú)論是青餅還是熟餅，其實(shí)都需要倉(cāng)儲(chǔ)加工這個(gè)環(huán)節(jié)。
提起存放普洱茶，恐怕現(xiàn)在大多數(shù)人腦海中浮現(xiàn)的會(huì)是一筒古董茶，在某拍賣(mài)會(huì)上成交了幾百上千萬(wàn)的天文數(shù)字。無(wú)可厚非，內(nèi)質(zhì)豐厚的普洱茶確有這個(gè)資本，但若是將普洱茶等同于青銅器、高古瓷那些個(gè)古董收藏，就未免有些本末倒置了。茶，終究是要來(lái)喝的，邊存邊喝，才是正道。如何存？大有一番學(xué)問(wèn)。
喝一半，存一半
因追潮流而飲用普洱，因懷有升值期望而收藏普洱，越來(lái)越多的“土豪”加入到這個(gè)隊(duì)伍中來(lái)，自認(rèn)為存茶量大小直接代表了money多少，但逢與人吹牛侃天，必須強(qiáng)調(diào)在某某地方的存茶量高達(dá)多少多少，而從來(lái)不懂得去思考存茶的技術(shù)性與風(fēng)險(xiǎn)性。
普洱茶投資作用再大，最終都要轉(zhuǎn)化為飲品。建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去發(fā)展終端品飲市場(chǎng)，將茶慢慢消耗在市場(chǎng)上，或是唯一出路。囤積居奇和盲目跟風(fēng)炒作不可取。再好的茶葉，無(wú)論放多久，最終還是要拿到市場(chǎng)上來(lái)流通、跟大家分享的。
所以時(shí)下最好的方法，就是每年邊選邊存，喝一半存一半。如此一來(lái)，在你年年花前月下品飲普洱的同時(shí)，若干年后保不準(zhǔn)還能擁有一筆寶貴的“茶富”呢！
干倉(cāng)、濕倉(cāng)、做倉(cāng)，倉(cāng)倉(cāng)不一樣
目前市面上的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)，大致可分為干倉(cāng)、濕倉(cāng)和做倉(cāng)三種。
干倉(cāng)普洱茶是指大葉種喬木普洱茶在自然陰干的情況下，放入空氣流通的環(huán)境中儲(chǔ)存而得的陳年普洱茶。這也是地處中原的茶馬源，所有普洱茶保留其清、純、正、氣必不可缺少的條件。
濕倉(cāng)普洱茶是指普洱茶無(wú)意存入空氣不流通或者有濕氣的地方，形成的陳年普洱，多半出現(xiàn)在我國(guó)東莞、香港及東南亞等地，雖然湯色轉(zhuǎn)化較干倉(cāng)明顯，但是論其滋味與茶氣，與干倉(cāng)所儲(chǔ)的普洱茶不可相比。
做倉(cāng)普洱茶是指把潮濕氣源故意放入一個(gè)空氣不流通的環(huán)境里，加熱房間的溫度，促使普洱茶發(fā)生一定的霉變，從而冒充老茶牟取暴利的方法。做倉(cāng)普洱茶已經(jīng)完全失去了品飲價(jià)值，所以也是茶友們最不能容忍的行為之一。
其實(shí)從清宮貢茶的存放，到早期中國(guó)香港及東南亞諸地的存放，大多是無(wú)心，可謂存茶的第一階段。無(wú)心并非不能存好茶，只不過(guò)無(wú)心具有一定的偶然性，大部分茶都或多或少有些問(wèn)題。
在普洱茶“越陳越香”和“愈老愈貴”的理念被更多人接受的時(shí)候，存茶發(fā)展的第二階段來(lái)臨了。既然存茶這么有意義，那么就應(yīng)該研究存茶的條件，以體現(xiàn)存茶的技術(shù)含量。于是乎，堅(jiān)決打擊“做倉(cāng)黨”的同時(shí)，“恒溫恒濕派”也出現(xiàn)了。不過(guò)這樣普洱茶就失去了自然的變化，失去了它本該有的味道。
所以存茶的第三階段來(lái)了——自然干倉(cāng)保存。自然干倉(cāng)保存的普洱茶在數(shù)年之后，香氣不但不減于新茶，而且變化層次更加豐富。
東莞的藏茶模式解析
東莞的藏茶模式，認(rèn)為主要原因在于四點(diǎn)：
一是華南區(qū)域形成的大規(guī)模消費(fèi)普洱茶習(xí)慣的影響。反觀其他區(qū)域，并沒(méi)有形成華南區(qū)域的消費(fèi)習(xí)慣。首先，龐大的消費(fèi)基數(shù)，這形成了東莞藏茶的核心基礎(chǔ)；其二，藏茶，需要場(chǎng)地，資金實(shí)力，東莞本土人士大多有老屋，基礎(chǔ)密集型企業(yè)轉(zhuǎn)移后，大量的廠房閑置，這些都構(gòu)成了藏茶模式落地東莞的一定原因；其三，東莞是一個(gè)典型的集鎮(zhèn)組合的城市，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人士由于地緣親屬等等關(guān)系，那么興趣趨同，相互影響的力量強(qiáng)大。其四，普洱茶喝陳不喝新，導(dǎo)致陳茶市場(chǎng)的成長(zhǎng)，華南一帶濕度溫度適宜，茶葉的轉(zhuǎn)化快，茶葉轉(zhuǎn)化的品質(zhì)好，經(jīng)過(guò)十多年的倉(cāng)儲(chǔ)研究，很多藏家已經(jīng)形成比較完整的一套倉(cāng)儲(chǔ)理論。
這幾點(diǎn)構(gòu)成了東莞藏茶模式的基礎(chǔ)，正所謂：天時(shí)地利人和。
基于此，東莞模式在全國(guó)大規(guī)模復(fù)制的可能性比較小，那么，對(duì)于全國(guó)市場(chǎng)而言，這個(gè)數(shù)量就是一個(gè)相對(duì)合理的庫(kù)存。原因在于，無(wú)論是市場(chǎng)傳說(shuō)的二十萬(wàn)噸還是三十萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字不是一天形成的，那么，進(jìn)入熟化品飲期的陳茶的數(shù)字也不會(huì)太龐大。
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