教你如何喚醒一款陳年普洱生茶！
喝普洱茶，最大的魅力是隨著時光的蛻變，幻化為不同的香氣與色澤,普洱茶通常都會存放幾年再喝。開泡之時，仿佛就是重新喚醒它的記憶，所以我們需要對它醒茶,那么普洱生茶怎么醒呢，一起來了解下~
第二步
通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的多余雜味。將解散的普洱茶攤晾于清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分我的接觸。在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土。并且攤放的環(huán)境不要有異味，以免吸收雜味影響茶葉品質(zhì)，同時還要避免日光燈長時間照射。攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。通風的時間視茶葉狀況而定，對于陳年老茶與潔凈度較高的茶，醒兩到三天即可;而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一到兩周的時間，以便更好的散去茶葉中的雜味。
第三步
經(jīng)過一段時間的通風透氣后，將普洱茶收納于具有通風性能、無雜味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然蘇醒回氣。我一般會使用有蓋的紫砂罐進行儲存，因為紫砂具有雙向氣孔有良好的透氣性，并且避光和隔熱性也非常的好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶時間大致為一至三個月。經(jīng)過醒茶這一細致的過程，茶葉會因茶質(zhì)凝集而產(chǎn)生飽滿、厚重的香氣與口感。
新的紫砂罐內(nèi)可能含有土氣與火氣，用它來存儲茶葉會影響品質(zhì)。可以使用開壺的方法處理一下，先用開水澆灌、浸泡，刷洗，每日可重復操作一至兩次，經(jīng)過數(shù)目后將紫砂罐充分晾干就可以盛放茶葉了。浸泡后的紫砂罐務必晾曬至完全干透，否則罐內(nèi) 殘存的濕氣會令茶葉受潮變質(zhì)。檢驗紫砂罐是否干透的方法，是將一些生茶投入罐中，蓋上蓋子存放一天，如茶葉沒有吸潮變軟，便證明紫砂罐內(nèi)部已完全干透，可以放入待醒的茶葉了。醒茶罐除了紫砂材質(zhì)外，還可以選擇竹制的、藤編制的、陶制的等等，還有茶友使用沒有雜味的紙盒，信封或者牛皮紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來決定。
濕醒普洱茶
濕醒普洱茶通常也稱潤茶，通過葉片與熱水的接觸，可以提高容器和茶葉自身的溫度，幫助葉片慢慢的舒展，令茶葉充分地蘇醒過來，激發(fā)出茶性，而且可以帶走茶葉在各個環(huán)節(jié)中附著的浮塵，在潤茶之后沖泡能更好的釋放出茶味。前期干醒普洱茶，是通過解散茶葉使之通風透氣，讓茶葉自然呼吸，散去本不應當屬于茶葉的，悶、雜、堆、陳等味道，令茶葉恢復本質(zhì)，存于紫砂罐中凝聚自身的韻味。而濕醒普洱茶是在干醒茶的基礎上，用水及溫度幫助茶葉喚醒本質(zhì)，有助于在正式?jīng)_泡時展現(xiàn)出最佳的品質(zhì)。
濕醒茶的方法是，先用熱水充分溫熱茶具，投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出。一般情況下，普洱生茶潤茶一次。普洱熟茶視茶潤茶一到兩次。
潤茶程度的掌握，在整個沖泡過程中，決定著茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)，對之后的沖泡有直接的影響。所以潤茶時需注意幾個方面，首先是看干茶來決定水溫。生茶、新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫：時間的控制也很關鍵，浸泡的時間不能過長，如果潤茶時間過長，茶葉中浸出物釋放過多，將會影響正式品飲的茶湯口感和茶葉本身的耐泡度，所以要快速倒出潤茶水;在潤茶時，可以觀察潤茶水的湯色，可以幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。
對于陳年老茶的醒茶方式，資深茶人對此非常地講究。首先將老茶放入干燥的紫砂壺內(nèi)蓋上壺蓋，用鑄鐵壺將水煮沸澆淋紫砂壺外部，而后輕輕搖動紫砂壺，反復高溫淋壺、搖壺兩至三次，大約用時五至十分鐘，相當干為老茶做了一次干蒸桑拿。壺內(nèi)聚集的溫度喚醒了沉睡多年的老茶，此時開蓋便可聞到老茶的沉香，這時再向壺內(nèi)注水潤茶。使用這樣的方式潤茶一次便可，老茶珍貴實在不忍浪費。然后再依據(jù)這款老茶的特性，掌握好浸泡與出湯的時間。
普洱茶通過這兩次不同方式的醒茶，幫助茶葉更好地展現(xiàn)內(nèi)在氣質(zhì)，提高了茶湯的香氣與口感。當然，醒茶的方法 不僅限于此，小伙伴們只要對普洱茶的特性有所了解，也可以創(chuàng)造出更多醒茶的方式，幫助茶葉更好地展現(xiàn)它的特質(zhì)。
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