? ? ? ? 勐海是國際茶界公認(rèn)的世界茶樹的原產(chǎn)地之一和馳名中外的普洱茶發(fā)祥地之一，是滇藏茶馬古道的源頭和滇緬通關(guān)的重要驛站，是云南省乃至全國的產(chǎn)茶大縣，古茶園面積居全國第一，大葉茶種植面積居全國第二，普洱茶產(chǎn)量居全國第一。所產(chǎn)普洱茶具有“內(nèi)含物質(zhì)豐富，外形緊結(jié)壯實，色澤墨綠油潤，葉底肥厚鮮嫩，香氣馥郁飄蕩，湯色清澈明亮，滋味醇厚回甘，久放之后湯色更透亮鮮艷，味道更純濃爽口，陳香獨(dú)特持久”的特點(diǎn)。得天獨(dú)厚的自然條件，加上傳承千年的普洱茶制作技術(shù)，形成了以“勐海味”為特征的普洱茶，為國內(nèi)外飲茶愛好者所喜愛，風(fēng)靡海內(nèi)外茶葉市場。

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? ? ? ?有資料表明，西雙版納勐?？h布朗族人早在1000多年前就與茶結(jié)下了不解之緣，隨后遷徙至此的哈尼人、傣族人、拉祜人乃至漢族人日常生活，也從此與茶息息相關(guān)。當(dāng)1799年安徽人檀萃在其記錄云南風(fēng)物的奇書《滇海虞衡志》一書中寫道“普洱茶名重天下”時，事實上茶文化在這片古老的大地上，已經(jīng)傳承了十幾個世紀(jì)。

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? ? ? ? 日前，經(jīng)國家質(zhì)檢總局文審論證和現(xiàn)場驗收合格后，勐?？h普洱茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)被命名為“全國普洱茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”。示范期為2016年12月到2019年12月，勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司等9家企業(yè)被列為創(chuàng)建知名品牌的骨干企業(yè)。

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? ? ? ? 2016年12月12日，在中國品牌建設(shè)促進(jìn)會主辦的“2016年中國品牌價值評價信息發(fā)布”中，普洱茶以612.73億元的品牌價值位居茶葉類地理標(biāo)志產(chǎn)品第三位。

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? ? ? ? ? 長期以來，勐?？h注重保護(hù)與利用普洱茶資源，加強(qiáng)對古茶樹保護(hù)條例、古茶樹保護(hù)實施辦法的宣傳貫徹落實，增強(qiáng)茶農(nóng)自覺保護(hù)古茶樹資源的意識，指導(dǎo)幫助茶農(nóng)科學(xué)合理利用古茶樹資源，提高資源利用效率，確保古茶樹資源可持續(xù)利用。通過村民自律保護(hù)古茶樹資源，用村規(guī)民約約束種植戶生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的茶葉原料。優(yōu)化茶園基地，建設(shè)“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效”茶園，與省茶科所合作制定《勐海生態(tài)茶園技術(shù)規(guī)程和操作規(guī)范》、《勐海茶產(chǎn)業(yè)技能培訓(xùn)實施細(xì)則》等，構(gòu)建完善的生態(tài)茶園指標(biāo)體系，全力實施連片建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園，創(chuàng)建茶中有林、茶在林中的生態(tài)原料基地?？h內(nèi)各民族長期保留著各自獨(dú)特的食茶、飲茶、用茶習(xí)俗，通過傳播茶文化，普及茶知識，拉動茶消費(fèi)。濃厚的茶文化是勐海茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推動力量，成為擁有豐富傳統(tǒng)民俗積淀地區(qū)在現(xiàn)代社會謀求經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑。民族特色化充分運(yùn)用到品牌的創(chuàng)建和質(zhì)量的提升當(dāng)中，形成企業(yè)品牌+農(nóng)戶誠信+基地共建=價值的最佳合作模式。

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? ? ? ? ? ?為提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量水平，勐?？h制定《低產(chǎn)茶園改造技術(shù)與管理規(guī)范》、《普洱茶原料初制技術(shù)與管理規(guī)范》等四套標(biāo)準(zhǔn)，編制《勐?？h茶葉初制規(guī)范達(dá)標(biāo)培訓(xùn)手冊》，大力推進(jìn)初制加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)范農(nóng)民群眾家庭作坊初制茶的技術(shù)規(guī)程，推廣科學(xué)晾曬、衛(wèi)生儲存等技術(shù)，全面提升曬青茶初制加工工藝水平，編制普洱茶發(fā)酵、篩分、揀剔、成型、包裝等環(huán)節(jié)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)22個；5個《國家級勐?？h普洱茶種植農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)》通過考核驗收，“紫娟保健茶”獲國家三項發(fā)明專利授權(quán)。

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? ? ? ? ? 2012年9月，一個令全球茶界震驚的消息從云南勐?？h巴達(dá)山傳出，被譽(yù)為“茶樹活化石”的世界存活樹齡最大古茶樹——巴達(dá)野生茶樹王在叢林中悄然倒地，自然“仙逝”。這棵年屆1800余年的古茶樹，樹基部圍3.2米，樹高32.8米，于1961年在云南勐?？h蒼茫群山中被發(fā)現(xiàn)。它的出現(xiàn)，表明中國不僅是茶文化泱泱大國，而且是無可辯駁的世界茶樹原產(chǎn)地。巴達(dá)野生茶王的倒地讓人惋惜，但新的消息卻又讓人振奮：就在野生茶樹王附近，與之同時代的有三棵古茶樹依然聳立群山，以千年不變的節(jié)奏吐故納新，成為難以計數(shù)的勐海古茶樹群落新地標(biāo)。

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? ? ? ? ?今日勐海，已是中國普洱茶首屈一指的重鎮(zhèn)，不但產(chǎn)量居首，而且科研力量雄厚。中國普洱茶的龍頭企業(yè)勐海茶廠座落于此，六大茶山、七彩云南、神益、陳升等數(shù)百上千家大小茶企以及無法計數(shù)的制茶坊遍布各大茶山。來自全球各地的茶人每年奔走在連接各大茶山之間的崎嶇道路上，為這嫩綠的葉片癡迷難舍。

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? ? ? ? ?在勐海的旅行，離不開一個“茶”字，每一位癡迷在連綿古茶山間的探訪者，莫不在路途中面對一片接一片接踵而至的古老茶園時，為普洱茶厚重甘醇的滋味和悠遠(yuǎn)的歷史癡迷難舍。

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? ? ? ? 傳統(tǒng)的傣族聚居于山間平地，竹林、溪水、稻田，一派詩意棲居景象，似乎與長于山地的茶有所距離，但實際上在勐海，各民族的長期和諧共存中，千百年來文化早已彼此交融，無論是布朗族、拉祜族還是哈尼族的茶文化，同樣植根在傣族人的日常生活中。

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? ? ? ? ?竹筒香茶是傣族人最普遍的一種茶飲。“竹筒茶”，傣語稱為“臘跺”，這是一種充滿詩情畫意的飲茶方式。傣族人的竹筒茶與拉祜族的竹筒茶在制作上有異曲同工之妙，先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內(nèi)，放在火塘的三腳架上烘烤，6-7分鐘后，竹筒內(nèi)茶葉軟化，用木棒將竹筒內(nèi)茶葉春壓后再裝進(jìn)茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊春，直至竹筒內(nèi)茶葉填滿春緊為止。待茶烤干后，剖開竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放入婉中，沖入沸水約五分鐘即可飲用。這種竹筒茶，既有竹子的清香，又有茶葉的芳香，非?？煽?。難怪傣族人不分男女老少，幾乎人人都愛喝竹筒香茶。竹筒茶已經(jīng)成為傣族文化中必不可少的一部分，生活在勐海大地的人們，在茶的飲用法則里，從來沒有把自己束縛在一張乏味的沖泡清單上，各個民族懷著對茶、對天地的獨(dú)特理解，在不斷的嘗試中尋求著新的靈感。在物以稀為貴的今天，對古茶的追尋，恰好折射出對昔日生活中那種享受有機(jī)、天然食材的眷戀。

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來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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