茶葉的本質(zhì)是教育
原創(chuàng)： 周重林
茶業(yè)復(fù)興茶會(huì)倡導(dǎo)的風(fēng)格與茶行業(yè)常規(guī)茶會(huì)不太一樣，茶業(yè)復(fù)興更偏好自由開(kāi)放的沙龍形式，有大學(xué)講座的余韻，有學(xué)術(shù)沙龍的辨難，有書(shū)店簽售會(huì)的熱鬧，也有茶會(huì)自身帶來(lái)的雅致，但我個(gè)人（周重林）喜歡的是通過(guò)一場(chǎng)茶會(huì)，尋找到茶的邊界。
在復(fù)興沙龍，小白會(huì)遇到杰出茶商，
行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)，意見(jiàn)領(lǐng)袖以及茶業(yè)愛(ài)好者
復(fù)興沙龍第245期，茶業(yè)復(fù)興邀約了知名法學(xué)家田成有先生談“古茶樹(shù)保護(hù)中的立法難題”，田先生通過(guò)對(duì)話的形式與在場(chǎng)的茶友一起討論，最后得出一個(gè)結(jié)論：保護(hù)古茶樹(shù)，不是保護(hù)那些大眾喝不起的古茶樹(shù)，而是通過(guò)保護(hù)古茶樹(shù)，保護(hù)一個(gè)區(qū)域的生態(tài)，一個(gè)民族的生活空間，一片土地的文明生活史以及精神史。
到場(chǎng)的40多人，有35個(gè)是第一次參與茶業(yè)復(fù)興沙龍，但每個(gè)人都踴躍發(fā)言，參與對(duì)話，現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷，一場(chǎng)沙龍，多份收獲。普洱茶是公認(rèn)的難認(rèn)知，山頭眾多，一山一味，倉(cāng)儲(chǔ)百樣，假茶盛行，而且每一次喝到的同名茶都處在變化中，老專家都時(shí)常失手，遑論新人。這是普洱茶的魅力，又是難點(diǎn)，更是機(jī)會(huì)，尤其是像我這樣醉心豐滿茶文化話語(yǔ)的人來(lái)說(shuō)，更是如獲至寶，有一種我在閱讀寫作、打麻將以及跑步才有的持續(xù)快感與樂(lè)趣。
2014年12月28日到2018年，茶業(yè)復(fù)興差不多花了3年的時(shí)間才做到100場(chǎng)茶會(huì)，有些純興趣使然，有些連哄帶騙，有些自投羅網(wǎng)，有些主動(dòng)投誠(chéng)……反正千姿百態(tài)，而2018年到2019年的100期，所用時(shí)間還不到1年，在我寫稿的時(shí)間點(diǎn)（2019年9月26日），茶業(yè)復(fù)興剛剛結(jié)束246期沙龍，如果我們算上與六大茶山合作的，這些年我們大約出品了400期沙龍,影響16000人。
復(fù)興沙龍第249期將在12號(hào)舉辦，歡迎報(bào)名
而2020年，茶業(yè)復(fù)興要做的茶會(huì)是1000場(chǎng)，怎么來(lái)實(shí)現(xiàn)？
事實(shí)上，我們與合作企業(yè)計(jì)劃內(nèi)的茶會(huì)已經(jīng)超過(guò)了300場(chǎng)。數(shù)年前流行七碗茶，是因?yàn)樾问胶?jiǎn)單。后來(lái)發(fā)展成儀式感強(qiáng)大的申時(shí)茶會(huì)或止語(yǔ)茶會(huì)，但本來(lái)為了放松來(lái)喝茶的人，反而搞得很累。我第一次參加七碗茶會(huì)，大約是2006年的蘭茶坊，一幫教授在蘭茶坊被趙春普先生帶著又是閉眼養(yǎng)神又是7杯連喝，期間還不準(zhǔn)說(shuō)話，體驗(yàn)感極差。后來(lái)教授抱怨地說(shuō)，沒(méi)想到你脫離高校就入邪教了！
復(fù)興沙龍100期，可點(diǎn)擊圖片回顧沙龍
后來(lái)我才知道，在大學(xué)之外的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，都會(huì)遇到這樣的閉目養(yǎng)神的程序，大約是大學(xué)在別人看來(lái)只是學(xué)知識(shí)，而不是修心的地方。我并不反感類似的茶會(huì)，但我也不喜歡。
我參加過(guò)一個(gè)茶會(huì)，主持人在一年前還是終年露大腿的女孩子，搖身一變成了連腳都看不到的圣女，因?yàn)榕恼盏囊蛩兀艺驹诟呶煌驴?，天哪，確實(shí)像極了法會(huì)。把茶會(huì)宗教化是臺(tái)灣人特別擅長(zhǎng)的事情，某X家茶會(huì)，一直致力于推廣茶有宇宙能力，我在不同場(chǎng)合遇到過(guò)培訓(xùn)出來(lái)的弟子，不乏有所謂的高級(jí)知識(shí)分子。
我開(kāi)始還很詫異，這些人可是連牛鬼蛇神都沒(méi)打到的人，怎么隨便來(lái)個(gè)法師就給牽鼻子了呢。后來(lái)友人提醒，這些人很清楚知曉自己在做什么，他們舍不得是被信徒簇?fù)淼母杏X(jué)而已。
類似的這句話，我聽(tīng)另一個(gè)人講過(guò)。他說(shuō)為什么許多大學(xué)老師喜歡在培訓(xùn)學(xué)校上課？因?yàn)榘?，在培?xùn)學(xué)校，老師上課就是開(kāi)粉絲見(jiàn)面會(huì)啊，你看又是合影，又是撒嬌賣萌的，在學(xué)校里上完課，要一個(gè)人走完漫長(zhǎng)的走道。
我在北京大學(xué)中文系門口遇到一位聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的老師，一路與人熱情打招呼，但與他擦肩而過(guò)的同事說(shuō)，他沒(méi)有好好教校內(nèi)學(xué)生。接著說(shuō)茶會(huì)，所謂跨界茶會(huì)，充其量只是換個(gè)地方喝茶，甚至連茶都不是重點(diǎn)，人也不是重點(diǎn)，只是為了拍幾張可以發(fā)朋友圈的照片而已。美照當(dāng)然重要，但審美卻是需要學(xué)習(xí)的。
茶業(yè)復(fù)興跨界沙龍—茶與咖啡
我們批評(píng)一些書(shū)法家做秀式的涂鴉讓人無(wú)從辨識(shí)到底是什么字，本質(zhì)上是倡導(dǎo)書(shū)法回歸到基礎(chǔ)面。不僅書(shū)法如此，畫作如此，器具如此，茶也如此啊。所以我們才需要茶藝師。茶藝師在我看來(lái)，就像是你進(jìn)入到某地的導(dǎo)游，他可以在最短的時(shí)間里幫你完成基礎(chǔ)認(rèn)知。要感謝這些茶藝培訓(xùn)學(xué)校，在那么短的時(shí)間里，為我們培養(yǎng)出那么多茶藝師。
云南現(xiàn)在要大力搞茶產(chǎn)業(yè)，公布了一道又一道政府令，但只字未提人才培養(yǎng)。僅有資源，怎么做產(chǎn)業(yè)？在資源面向商品的過(guò)程中，需要是知識(shí)，而知識(shí)就需要大量的人才。與云南高速發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)比，茶教育顯得無(wú)比滯后。昆明的高校，開(kāi)茶學(xué)的寥寥無(wú)幾。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)院校，還在把茶當(dāng)作一種農(nóng)作物在教授。所以，從一開(kāi)始，茶業(yè)復(fù)興就把茶會(huì)當(dāng)作教育來(lái)做。
在茶會(huì)上普及茶種知識(shí)，普及民族知識(shí)，普及風(fēng)味以及滋味，普及云南各種品牌商的制茶經(jīng)驗(yàn)。我們倡導(dǎo)的曬紅變成了合作企業(yè)的特色產(chǎn)品，我們一直推動(dòng)的古樹(shù)白茶已經(jīng)成為爆品。我們?cè)谝粓?chǎng)場(chǎng)沙龍中，界定了古茶園的認(rèn)知范式，尋找到了所謂古法制茶是什么樣子?？梢哉f(shuō)，茶業(yè)復(fù)興沙龍完成了茶知識(shí)的全方面覆蓋。
未來(lái)數(shù)年，茶業(yè)復(fù)興將聯(lián)合各地教育資源，做100場(chǎng)不夠，我們就做200場(chǎng)，做200場(chǎng)還不夠，我們就做500場(chǎng)，1000場(chǎng)，10000場(chǎng)。
熱鬧的沙龍
我們將繼續(xù)倡導(dǎo)輕松自由的沙龍茶會(huì)，從消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題，從易認(rèn)知的角度來(lái)完成一場(chǎng)場(chǎng)茶會(huì)。
通過(guò)茶商拉動(dòng)行業(yè)，通過(guò)茶品牽動(dòng)茶山，用茶山回歸資源，把資源轉(zhuǎn)化為知識(shí)，把知識(shí)做成學(xué)問(wèn)，最終在學(xué)問(wèn)中獲得智慧，我想這就是真正的禪茶一味了吧。
文章來(lái)源于：茶葉復(fù)興
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