2020年臨滄大戶賽旅人尋茶之旅-探秘大戶賽
1月，一年的總結(jié)月；
這個(gè)月我必須得整理庫存；理出那些不夠一整件的茶，封存，自用。
2012年經(jīng)營茶至今，我沒有老茶，自己做的茶最老的也就是2012年的；尋到的茶最早的也就是2011年的了。
回想起自己尋茶的路，也要從2012年說起：普洱生茶第一個(gè)喜歡上的茶，也是我的第一個(gè)產(chǎn)品就是大戶賽了；
初見大戶賽，是在曾老師的茶室，已經(jīng)壓成的餅茶，初品，就愛上他，至今仍記得茶湯入口，很親切，回甘迅速，喉嚨潤滑，此茶有著剛勁的個(gè)性；像極了我那時(shí)的性情！
當(dāng)急定下了一提餅茶（7餅2011年）和一件毛茶（10公斤）；每天喝他；
4月底，起程去往勐庫，去尋大戶賽的蹤跡；
初到勐庫，勐庫的地形是兩山夾一河一壩。兩山中，一座是邦馬山，一座是馬鞍山，一河為南勐河，一壩指勐庫壩。邦馬山與馬鞍山對峙，南勐河經(jīng)流兩山之間，勐庫人習(xí)慣上以南勐河為界，將南勐河?xùn)|邊的山稱為東半山，西邊的則稱為西半山。雙江縣茶樹樹齡在120以上的古茶樹百分之八十分布在勐庫的東半山和西半山，兩山凡200年以上的古村寨，都有人工栽培型古茶園。
東半山和西半山以冰島茶山為界，東半山茶香氣高昂，顯毫，但茶氣相對弱一些，西半山正相反，香氣弱但茶氣十足。
勐勐傣族土司統(tǒng)治這里時(shí)，勐庫山區(qū)村村寨寨都有茶園。目前，兩半山共有茶區(qū)14個(gè)，西半山的茶區(qū)分別為：公弄，大戶寨，小戶賽，懂過，壩卡，冰島，丙山，邦改和忙波等。
東半山是勐庫茶的典型代表，勐庫大葉茶以內(nèi)含物質(zhì)高、純度高、萌發(fā)力強(qiáng)、產(chǎn)量高等優(yōu)良品性而馳名，被譽(yù)為“勐庫良種，世界名茶”，勐庫茶以南勐河為界分東半山、西半山。在這里，世代聚居著拉祜族、佤族、布朗族、傣族四個(gè)主體民族。他們千年以來以茶為生，敬茶為神。早在明代，東半山就已經(jīng)名揚(yáng)四海，當(dāng)?shù)胤N植茶、產(chǎn)茶的歷史則更早。
東半山海拔1815米，年平均氣溫15.58℃，茶樹長勢高大，樹冠開展，葉密且被多絨毛。東半山終年云霧籠罩，枝繁葉茂，日照充足，地氣旺盛，是茶樹的理想之地。
東半山的茶因?qū)χ粘觯枞~爽健怡人，苦重而澀輕，茶質(zhì)醇厚。
西半山與東半山僅一河之隔，相對東半山而言，西半山則披灑著較多的夕陽。東西兩半山，皆緊靠著北回歸線。是太陽在北半球所能涉足的最北之地。
西半山的茶清香，條索清晰，芽尖肥厚多毫，葉片壯實(shí)完整，滋味柔順，醇厚濃郁，回甘生津迅速，喉部非常舒服，尾韻足，耐泡，二十泡后，仍留有香甜滑柔感，水浸出物豐富。
相比東半山的茶，我更喜歡西半山的茶，特別是大戶賽；
一早在勐庫鎮(zhèn)上出發(fā)，去到大戶賽的路都是土路，2012年干旱，金杯車在盤山路上攀登上山，塵土飛揚(yáng)，到了大戶賽已是中午；
4月底采茶已是尾聲；大戶賽是勐庫大葉種的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，海拔在2000米以上，為勐庫最高的山寨。富寨是勐庫茶區(qū)古茶樹較為集中的地方，這里大量的野生古茶樹、栽培型古茶園仍保持著古老的風(fēng)貌，茶樹樹齡均在四、五百年以上，根深葉茂的大茶樹，積淀了歲月的精華，山水的靈氣，內(nèi)含物質(zhì)的豐富更令這里的茶葉滋味上乘。其茶氣強(qiáng)足、回甘悠長的茶質(zhì)特點(diǎn)，使得它足以代表勐庫大葉種的優(yōu)異品質(zhì)，良好的生態(tài)環(huán)境，更使富寨的茶保留著良好的原生態(tài)。
我也是第一次見到這樣多成片的古茶樹；
當(dāng)季決定收購大戶賽的原料，做我的第一個(gè)產(chǎn)品，那時(shí)百木園公司還沒成立！
再拿出2011年的大戶賽，回味他的韻味：
初入口，便覺鮮爽濃郁,茶氣強(qiáng)足，口感醇厚飽滿，層次豐富，生津明顯，回甘持久，茶氣強(qiáng)足，干香明顯，開湯香氣強(qiáng)烈，掛杯時(shí)間持久，茶湯滋味豐富飽滿，回甘生津，明顯持久；苦而不寒、香而氣烈、味釅氣足，勁顯陽剛之美；經(jīng)久耐泡，細(xì)細(xì)體會可感受到后背發(fā)熱，微汗頓生。它完美地詮釋了勐庫茶茶氣充盈、香氣陳郁的特點(diǎn)。
由于采用純手工制作流程工藝，更加有利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化，該茶成品在經(jīng)歷5年間，變化及其豐富，隨著時(shí)間的推移，香氣及滋味都已大幅提升。
至今我因尚和緣大戶賽而結(jié)緣的茶友10根手指已不夠數(shù)，大戶賽以勐庫茶堅(jiān)毅沉著的品格，成為了骨灰級茶友心頭揮不去的摯愛。
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