2020年冰島古樹春茶，茶人的朱砂痣
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】
半餅冰島待明月
一杯甘露酬知音
烏罄妙吟輕輕起
青燈香云夜夜心
——選自楊譯禪茶詩集《拾指》
記得我的老師曾經(jīng)說過，最早我們主要經(jīng)營勐海區(qū)域的普洱茶，直到十三年前，一杯從未喝過的清雅脫俗茶，把老師吸引到了這個(gè)北緯23度的神奇地方——勐庫…
今天的關(guān)鍵詞是：冰島…
一
冰島行政村，隸屬雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)。轄冰島、地界、糯伍 、壩歪 、南迫5 個(gè)村民小組。每一個(gè)寨子都有古茶樹，冰島、地界、南迫在西半山，糯伍、壩歪在東半山…
冰島茶的名揚(yáng)四海，是天時(shí)地利人和的結(jié)晶，它是勐庫大葉種茶的核心代表，而勐庫大葉種又是世界大葉種普洱茶的核心…
勐庫大葉種，作為云南省的三大國家級(jí)群體良種之一，其水浸出物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他區(qū)域，口感厚重，湯質(zhì)稠厚，香氣深沉，內(nèi)質(zhì)豐富，是制作普洱茶的上好毛料，在上世紀(jì)初即已出盡風(fēng)頭…
在前輩茶人鄒家駒著的《漫話普洱茶》一書中，多次提到勐庫茶。“1902年，用臨滄曬青毛茶生產(chǎn)的云南沱茶問世了。1916年，以雙江勐庫原料為主料制作的沱茶出盡風(fēng)頭。永昌祥生產(chǎn)沱茶的原料配方比例為：勐庫60%，取其味；鳳山20%博尚10%，取其香；景谷10%取其型”…
現(xiàn)在，勐庫早已被學(xué)術(shù)界認(rèn)定“是世界茶樹起源地核心區(qū)”，“是最適合茶樹生長的地方”，“是勐庫大葉種茶的發(fā)源地”…
好的東西一定是昂貴的，現(xiàn)在全世界茶樹鮮葉平均價(jià)格最貴的一個(gè)村是冰島村，平均鮮葉價(jià)格最貴的一個(gè)鎮(zhèn)是勐庫鎮(zhèn)，平均鮮葉價(jià)格最貴的一個(gè)縣是雙江縣…
二
今年的云南之行非常殊勝，因?yàn)榈谝淮文慷昧松降谝豢畋鶏u熟茶的誕生…
在我的觀念里，冰島是不會(huì)做熟普洱的，原因很簡單，茶太珍貴，料太稀少。就如車中限量版的勞斯萊斯，誰忍心提車后再自己噴漆改色呢…
而這次云南之行刷新了我的觀念…
董事長楊總說，這幾年喝過好多家的冰島熟普，各有各的味道，真是不知道真正的純料冰島熟普是個(gè)什么味道。作為雙江土生土長的茶人，沒有用冰島發(fā)酵過熟普，是一種遺憾，一定要做一點(diǎn)…
于是從鮮葉采摘，到毛料初制，董事長全程親自參與…
我們到達(dá)云南時(shí)，正是準(zhǔn)備渥堆發(fā)酵的第一天。只記得那天董事長很緊張，很激動(dòng)，更是擔(dān)心，我們都清楚，這一發(fā)酵池的冰島茶，在接下來一個(gè)多月時(shí)間里，是不能有任何閃失的…
那天之后，整個(gè)發(fā)酵期董事長都沒有離開廠子…
其實(shí)我們清楚，董事長的擔(dān)心是多余的，10余年探索，知名產(chǎn)區(qū)，古樹純料，獨(dú)立酵間，離地酵池…
三
冰島的貴，是珍貴，更是高貴…
美國的哈維?艾克被譽(yù)為“富翁的教父”，他說，我們現(xiàn)在的貧困都是受潛意識(shí)的一些觀念所致，比如從小就被教育，“掙錢是很難的事情”，這個(gè)觀念讓我們一直按很難的方式去做…
在風(fēng)靡世界的《有錢人和你想的不一樣》一書中提到，要想富有，和有錢人一樣行動(dòng)：去一家高級(jí)餐廳，點(diǎn)一份“時(shí)價(jià)”餐，不要問價(jià)錢；記得，不要點(diǎn)雞肉（雞肉最便宜）…
因?yàn)?，外在的富有和珍貴來自于內(nèi)心的具足…
自己，有多珍惜自己，有多認(rèn)可自己，就有多高貴…
靈魂的高貴，才是真的高貴…
因?yàn)槟阗F，所以你配…
文章來源于網(wǎng)絡(luò)
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