國慶古茶山主要分布在江城縣國慶鄉(xiāng)絡(luò)捷、么等、田房、嘎勒、博別、和平等村，居民主要是彝族、哈尼族、漢族，在嘎勒村有拉祜族居住。海拔1100—1350米。常年平均氣溫19.2℃，年降水量2360.0cm，氣候特征為濕熱多雨。植被為亞熱帶季風(fēng)常綠闊葉林。土壤為赤紅壤。

江城縣有野生型古茶樹群落面積1.2萬畝，栽培型古茶樹面積6735畝，其中以國慶古茶山保存最多，古茶山面積達(dá)5800多畝。國慶古茶山與古“六大茶山”之一的易武茶山同處一脈。種茶歷史久遠(yuǎn)，茶性、茶質(zhì)和易武茶十分相近。國慶古茶山又以田房村古茶山最為有名。

國慶鄉(xiāng)田房村距離縣城勐烈鎮(zhèn)7公里多，種茶歷史有200多年，茶種相傳是從易武引進(jìn)的，茶樹種植呈塊狀分布。彝族人在種茶的時(shí)候，常在茶地里種上些柏樹和椿樹，哪些百年古茶樹與柏樹、椿樹等和諧共生，形成遠(yuǎn)看是樹林，近看是茶園的立體景觀。今天我們實(shí)施生態(tài)茶園不也是向古人學(xué)習(xí)嗎?ZZZ普洱中國網(wǎng)-普洱茶最新新聞動(dòng)態(tài),云南普洱茶行業(yè)綜合信息網(wǎng)站,專業(yè)普洱茶報(bào)價(jià)平臺(tái)!

田房村是一個(gè)有著悠久制茶歷史的村落，解放前這里的田房古茶、江城號(hào)級(jí)茶莊“田房上號(hào)”名揚(yáng)四海，而今被歷史塵埃掩蓋不為人知。

田房村茶馬古道必經(jīng)之地，種茶制茶歷史悠久

江城縣有兩鎮(zhèn)五鄉(xiāng)，整董鎮(zhèn)、勐烈鎮(zhèn)、國慶鄉(xiāng)、嘉禾鄉(xiāng)、寶藏鄉(xiāng)、康平鄉(xiāng)、曲水鄉(xiāng)。國慶鄉(xiāng)是江城縣古茶最多的地方。普洱市二十六座古茶山之一的國慶古茶山就在國慶鄉(xiāng)。

田房村仿佛撒落在林中的珍珠，林蔭遮蔽中時(shí)常出現(xiàn)一兩處漂亮的小洋樓。而路邊參天大樹下依稀可見一棵棵被矮化過的大茶樹。原來整個(gè)江城的茶樹分布都有一個(gè)特點(diǎn)，山坡上是臺(tái)地茶，壩子里種糧食，古茶樹則掩映在茂密地森林里與椿樹、柏木樹混植。椿樹是當(dāng)?shù)鼐用裼脕碜黾揖哂玫?，柏木樹是用來做壽木的，下面種茶樹四季有收獲，百姓很有智慧。

田房村有九個(gè)寨子，390多戶人家，茶園有4600畝左右，古樹茶2200畝左右。古茶樹資源是相當(dāng)豐富的。而歷史上田房村也是陸路茶馬古道和水上國際茶葉之路上的必經(jīng)之地，這里的牛幫、馬幫來來往往絡(luò)繹不絕，馱去的是江城、普洱及易武等古六大茶山的茶葉，馱回來的各種洋貨，也經(jīng)過這里轉(zhuǎn)馱運(yùn)至普洱等各地。田房村是那時(shí)的茶葉原料基地，也是普洱茶加工集散地。

江城老字號(hào)唯一恢復(fù)生產(chǎn)的“田房上號(hào)”

“田房古茶莊”建在田房村的阿卡洛垛小組。這里的每個(gè)寨子都有牌坊標(biāo)志，我們的車子穿過田房村，往上行駛十多分鐘便看見左手邊高大聳立的仿古牌坊。古茶莊依山而建，四周環(huán)繞蒼翠的叢林，襯得彝族風(fēng)格的古茶莊建筑，愈發(fā)古樸清秀。院落墻壁上彝族、哈尼族制茶的歷史畫卷栩栩如生，向我們無聲訴說著這里曾經(jīng)的輝煌與繁榮。

“田房上號(hào)”與田房村另外兩家茶莊“李金發(fā)上號(hào)”、“范玉祥章號(hào)”都是江城猛烈古鎮(zhèn)里曾經(jīng)輝煌繁榮的二十幾個(gè)號(hào)級(jí)茶莊之一?！疤锓可咸?hào)”創(chuàng)辦于1932年，以收購當(dāng)?shù)仵r葉加工磚茶、餅茶而頗有名氣，在歷史也曾是專門為“敬昌號(hào)”加工茶葉的老作坊，相當(dāng)于今天的茶葉初制所一樣，是其他老字號(hào)不可或缺的原料加工廠。但解放后那些老字號(hào)隨同江城老街逐漸沒落，田房村包括“田房上號(hào)”在內(nèi)的三家茶莊也逐漸落寞。

那些可以記錄這段歷史的“物證”——馬幫鞍、牛幫鞍和古道。牛幫是江城一大特色。江城牛多，江城人對(duì)牛也有著天生的敬畏之情，江城中心廣場(chǎng)的吉祥物就是一座金牛。此外，牛雖然沒有馬的耐力，但比較省糧食，馬還要早晚吃一頓糧食，比如苞谷什么的，但牛只吃草。以前的人吃飯都是問題，哪里舍得給運(yùn)貨的馬牛吃糧呢。但牛鞍確實(shí)要復(fù)雜點(diǎn)。因?yàn)榕６亲油钩?，為了防止刮傷牛肚，牛肚兩?cè)都有一塊布?jí)|，牛前面、后面都多了幾條繩子，固定它的屁股和牛頭。

除了老字號(hào)，田房村的制茶傳統(tǒng)也要守住

“帕卡茶”，哈尼族阿卡人的語言，“帕”是老的意思，帕卡茶翻譯過來就是“茶樹老葉子茶”。為冬季采摘古茶樹老葉子，攤晾后置入鐵鍋中加水，蒸汽軟化揉捻后曬干，再用蒸汽將其軟化舂到竹筒成形的茶。這種茶呈圓柱形，兩頭用筍殼包住，用筍藤捆綁，干燥后一個(gè)3兩左右。這種茶與老黃片還是有區(qū)別的。一般靜置兩年再用老鐵壺煮了喝，有麥花香、稻花香，是很溫暖的茶，在北方市場(chǎng)很受歡迎。而如今，白學(xué)英是田房村唯一懂其制法的人。為了不讓這個(gè)工藝失傳，蔡皓嵩跟白學(xué)英學(xué)習(xí)了這個(gè)制法，成為“帕卡茶”制作的傳承人。當(dāng)?shù)卣舱陥?bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】