古六大茶山中央的曼莊古樹茶
曼莊古稱蠻磚、蠻專等，東接易武，北連倚邦，是古六大茶山之一。曼莊位于云南省西雙版納州勐臘縣的象明鄉(xiāng)南部，包括曼莊、曼林兩個(gè)村委會(huì)轄區(qū)。曼莊古茶山包括曼莊、曼林、八總寨等，處于古六大茶山的中央?yún)^(qū)域。
曼莊（蠻磚）的名稱由來有兩個(gè)傳說：崇拜諸葛亮的茶山人說，諸葛亮當(dāng)年來六大茶山時(shí)在曼莊埋下一個(gè)鐵磚，于是這里稱為埋磚，后又演繹為蠻磚；
另一個(gè)說法為傣語中曼莊意為大寨子中心之村，因曼莊過去是土司頭人們經(jīng)常聚焦末會(huì)商議解決各種事務(wù)的地方，故稱曼莊。
曼莊茶山古茶園（樹）保存較好，據(jù)統(tǒng)計(jì)曼莊至今保存古茶園2930畝。古茶園大都生長在茂密的森林中，古茶樹生長較好、密度較高，其中最大的茶樹高3.9米，基圍粗一米左右，樹齡300年以上。
曼莊（蠻磚）茶歷史悠久，清朝阮?！镀斩栌洝分杏涊d：“普洱茶名遍。味最釅，京師尤重之。福來滇，稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山，而倚邦、蠻磚者味最勝?！?/span>
曼莊（蠻磚）古樹茶的總體特點(diǎn)有人總結(jié)為：茶葉色澤較深，湯色橙黃，口感質(zhì)厚香滑，舌面微苦，澀不顯，回甘強(qiáng)烈，香氣沉郁，滋味飽滿，有山野韻味。
筆者品鑒的曼莊古樹茶是茶山朋友為筆者寫文章相贈(zèng)禮物，情誼滿茶香。這款茶的品飲感受如下：
干茶香氣花香中帶有果香，濃郁深厚。
第一道茶湯，花香高揚(yáng)，具有山野氣息，略現(xiàn)深沉。茶湯入口，苦澀不顯，湯中的香表現(xiàn)突出，舌底生津。
第二道茶湯，湯色淺黃明亮，微苦而無澀感，舌面生津，舌底如涌泉。
第三道茶湯，湯質(zhì)粘稠，入口順滑，苦顯在舌兩側(cè)，舌尖上有一點(diǎn)甜。茶湯內(nèi)外都飽含了花果香，口感很細(xì)膩。
第四道茶湯，香氣中果香壓過了花香。湯質(zhì)醇厚，口味飽滿，回甘來了后，喉韻也慢慢產(chǎn)生。
第五道茶湯，香氣不衰，清爽的蜜甜從舌尖延伸至咽喉，苦在湯中依然佷清晰，茶氣感受強(qiáng)烈但很舒適。
第六道茶湯，果香持久，湯中的香氣漸弱，苦感減弱，微有澀感。冷湯中苦味并未減弱。
第七道茶湯，整體口感保持如初，但是更加細(xì)滑，舌面與舌底的生津連續(xù)不斷。杯底冷香不絕。
第八道茶湯，不苦不澀不水，甜意隨津液由舌底至舌面再到咽喉一路流淌，嗓子眼中都是甜。
茶品整體評(píng)價(jià)：這是一款標(biāo)準(zhǔn)的苦甜茶，但又沒有其他苦甜中較強(qiáng)的澀味。這款茶最大的特點(diǎn)是苦中甜，苦在舌兩側(cè)，甜在舌尖。
花果香氣高揚(yáng)，茶湯中的果香濃郁。生津很好，舌面舌底津液滿滿，舌面的生津尤為強(qiáng)烈?？诟写己窬?，山野氣韻好，茶氣強(qiáng)但滋味飽滿。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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