靈山圣水，臨滄白鶯山上的佛茶佳話
白鶯山上白鶯飛，萬(wàn)株古茶幾度違。
春風(fēng)沐雨逢盛世，一朝名起天下知。
——《佛茶圣地 白鶯山》
“二嘎子”是一個(gè)人名？是一個(gè)地名？是出自少數(shù)民族地區(qū)？或是出自遠(yuǎn)洋？其實(shí)在海拔2400米、常年無(wú)霜多霧、氣候溫和濕潤(rùn)、無(wú)污染源的瀾滄江中游無(wú)量山系的“白鶯山”，有一種特別的古樹(shù)茶就叫“二嘎子”。
二嘎子茶樹(shù)型高大粗壯，芽葉光滑油亮，是當(dāng)?shù)厝斯ぴ耘嘈筒铇?shù)，最早可以追溯到2700年前。在前幾年二噶子還是一種不被待見(jiàn)的樹(shù)種，只因它的茶芽相對(duì)勐庫(kù)要小一些，茶味也不會(huì)像勐庫(kù)那樣濃烈，所以茶農(nóng)們很少去采摘這種茶?，F(xiàn)在白鶯山的二嘎子茶都是樹(shù)齡百年以上的茶樹(shù)。
近幾年二嘎子茶因其湯色鮮亮，香氣純高，滋味鮮野回甘，經(jīng)久耐泡，易存耐儲(chǔ)的特點(diǎn)。加之清胃生津、減肥降壓、延緩衰老之功效。受到愛(ài)茶人士的追捧。價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升。
二嘎子茶不像喝勐庫(kù)的感覺(jué)，也不像喝黑條子的感覺(jué)，有一種莫名的果香，入口張力不大，但氣很足。湯色要偏橙一些，回甘是細(xì)膩而持久。茶湯入口微苦，很潤(rùn)，甜而不澀，悠悠花香從熱氣，到湯水，到杯底。
茶與品茶者，猶如子期與伯牙。每一種茶都會(huì)遇見(jiàn)那么幾個(gè)懂他的知音，來(lái)解讀它蘊(yùn)含的醇美。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】
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