版納古茶山里的曼林毛茶
曼林和蠻莊茶山，都屬于現(xiàn)今古六大茶山的蠻磚茶區(qū)。其中曼林茶園占地面機(jī)8到900畝，蠻莊500畝左右，他們是如今蠻磚茶的主要來源。
曼林茶山山頂最高海拔1500米左右，茶樹分布在海拔1300到1500米的區(qū)域范圍。當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦淖匀画h(huán)境造就了曼林茶獨特的品質(zhì)。曼林茶以百年以上的栽培型野生茶（俗稱大樹茶）為主，而其中多半又是中小葉種茶樹。這些因素和曼林茶獨特的香氣都是息息相關(guān)的。
雖同屬于蠻磚茶區(qū)，與大葉種為主的蠻莊相比風(fēng)格截然不同。蠻莊香氣低沉，質(zhì)圓渾厚，回甘好，彷佛是個沉穩(wěn)的老人，耐人尋味。而曼林新茶茶香自然，不沉，不揚(yáng)，水柔質(zhì)滑，回甘悠長，恰似一位千斤小姐，靈性而秀氣。
曼林毛茶的芽頭偏瘦小，但葉被絨毛很多，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對茶葉的采摘過于瘋狂，導(dǎo)致路邊所見到的茶樹有部分“禿鷲”的感覺，由于采摘時老嫩通吃，以致加工出來的毛茶賣相不是很好，見到個別茶農(nóng)家的簸箕里晾曬有革質(zhì)化的老葉子，據(jù)說是留給自己喝的。其實從曬青毛茶里面就可以挑揀出少部分黃片，為何還要單獨弄些老葉子？讓人覺得不可思議。
老村長張阿林家的毛茶
曼林茶的湯色初泡顯綠黃，隨后就由綠黃向中黃過渡，如果稍微悶一下，湯色就給人以橙黃的感覺，可見茶質(zhì)還是比較厚的，8泡以后，湯色漸清亮，中黃的顏色漸行漸遠(yuǎn)。湯色的變化和每個人的沖泡技巧有關(guān)，同一茶品，在投茶量一致的情況下，茶湯的溫度和出湯時間的快慢是影響湯色的兩個關(guān)鍵因素。
茶滋味苦較顯澀低，苦較顯是因為我的出湯時間控制在20秒之上些，若15秒出湯，苦顯就會較弱，茶湯較飽滿，新茶生津較快，回甘次之，持久時間比較長，幾個小時后都有生津回甘的感覺；香氣足，特別是杯底掛香：呈花蜜香帶糯香，香氣沉穩(wěn)且不是特別張揚(yáng)，有別于易武茶香氣張揚(yáng)的特點。總體來說，是一款不錯的好茶，但需要強(qiáng)調(diào)，如果繼續(xù)采取掠奪式采摘，遲早要向茶質(zhì)淡薄，香氣不足，生津回甘緩慢等方面不良轉(zhuǎn)化。
葉底給人的感覺：葉面柔軟光滑· 較薄，葉底顏色偏暗黃·綠。
選自普洱茶綿羊的博客
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