攸樂古樹茶：基諾族守護(hù)的茶葉森林
云南省基諾族民族研究學(xué)會副會長曹孟良就是基諾族人，他將攸樂的歷史對老阿姨娓娓道來：他說從元代起，攸樂山屬“車?yán)铩惫茌?，到明代改設(shè)“車?yán)镄克尽?。到了清雍正七年?729年），清政府在攸樂山司土老寨設(shè)“攸樂同知”，管理古六大茶山。
清政府賦予攸樂同知的權(quán)利很大，還規(guī)定車?yán)镄克練q納銀糧要交攸樂同知，也負(fù)責(zé)貢茶的采辦。據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)攸樂的古茶園有1萬畝左右，后來幾經(jīng)興衰，尤其是經(jīng)過1941年的戰(zhàn)亂、茶農(nóng)四散、茶山被燒被毀，留存至今的僅有2900余畝。
攸樂的古茶樹，絕大部分也都是經(jīng)過臺刈過的，罕有現(xiàn)在盛行的高桿。在龍帕村的古茶林里，我們還遇上基諾鄉(xiāng)文化站的工作人員在一棵大茶樹旁做祭祀示范，一位小年輕拿著手機(jī)在旁邊直播。外面的風(fēng)也吹向了山里的世界，藉由一片葉子，山外的人也了解到了這里的山山水水、風(fēng)土人情。
此行的向?qū)腔Z族小伙木臘資，木臘資家里從前就是做茶的，到他掌家已經(jīng)10多年時(shí)間了。家里茶葉生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營等等事情就都?xì)w木臘資。早年，木臘資做過很多生意：木材、玉石……他說那些他都不喜歡，直到遇到了茶。
攸樂古茶山里的紫芽茶
這樣的原始生態(tài)環(huán)境，簡直不是一些人工營造出來的“芳鄰”茶園可比擬的。也難怪當(dāng)喝到一款茶的時(shí)候，描述不出是什么香型，這應(yīng)該就是周圍生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的復(fù)合花香和山野氣韻。細(xì)看一株株古茶樹，渾身披滿了青苔，細(xì)細(xì)觀察，還會發(fā)現(xiàn)蕨類和螃蟹腳、石斛寄生其上。
涼拌茶葉
佛家有語云“空持百千偈,不如吃茶去。”
在攸樂的基諾族，至今還保留著很完整的食茶文化。據(jù)云南省基諾族民族研究學(xué)會會長張美瓊說，基諾族手藝好的村民能用茶葉做出一桌豐盛的茶葉大餐——臭菜涼拌茶、酸螞蟻蛋涼拌茶、茶葉炒蛋、茶葉燉雞等等。艱苦歲月里的基諾族人民利用當(dāng)?shù)刎S富的茶葉資源，發(fā)明了茶葉菜，延續(xù)著古代食茶文化。
木臘資將我們放下，說我們有半個(gè)小時(shí)的吃水果時(shí)間，但是不能將水果帶在車上。細(xì)問之下才知道原因：就像去很多少數(shù)民族有特地的風(fēng)俗一樣，做茶人的特殊習(xí)慣也一定要知道。比如坐當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)或茶商的車，一定不要帶有味道的東西上車，理由相信大家也很容易理解，車是用來裝茶葉的交通工具，茶葉有強(qiáng)吸附性。
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