半緣君：既然它那么高端，那它就是冰島嗎？
茶人問：“半緣君”是超高端的勐庫茶，那就是冰島嗎？
答：在之前的文章中我曾這樣介紹過：半緣君是勐庫十三先生當中超高端的茶品，我們力求做的的就是品完此茶之后有種“曾經(jīng)滄海難為水”的感覺。很多人就問：半緣君是不是冰島。我并沒有回答，首先申明我并沒有懷疑冰島古茶在勐庫的地位，我既不是冰島粉，也不是冰島黑，只是憑借古域制茶的品控管理標準來制定勐庫十三先生，不過擁有多年勐庫制茶經(jīng)驗的古域人怎么會不知道勐庫其實是個“藏龍臥虎”之地，在邦馬大雪山腳下，海拔1700-2000米左右的地方常有好茶的蹤影，譬如大戶賽茶區(qū)的大忠山、壩卡茶區(qū)的甲山、懂過茶區(qū)的磨烈，他們在茶園生態(tài)環(huán)境、樹齡、茶質、特點鮮明方面比之冰島老寨也不遑多讓，此外，如果僅僅以名氣和地位來定義一款茶的好壞，是否有失偏頗，我很相信一句話：遇到好茶時需要機緣的，當我第一次在勐庫山頭上品飲半緣君時，就有“曾經(jīng)滄海難為水”感覺，這碗茶湯里仿佛有春雨洗禮過春山后的清爽；有春鶯飛過幽谷時輕啼的明朗；有原始森林莽莽蒼蒼；有蜻蜓點過水面蕩開波紋的韻致；有蛺蝶穿過花叢翅膀煽出的雅香。 帶著清新與厚重的雙重美感，兼具溫潤與豪邁的兩面氣質，品飲半緣君，就如同與茶湯談了一場傾城之戀。
茶人問：那請談談你們對高端古樹茶的定義！ ??
答：恩，我只談談我個人的幾點看法：
常聽人說：茶無上品，適口為珍。茶是拿來愉悅感官的東西，并沒有規(guī)定一定要品得懂才能品茶，品著爽就行了，但如果一款茶能遇過感官和大腦，直達心靈深處，這必定是超高端的古樹茶，古域之前的“無上清涼”就有這樣的感受。
2.好茶應該具備的要素無外乎三點：原料、工藝和倉儲，滿足這三點的情況，古茶再具備一些附加特點。譬如磨烈古茶：本身就具備醇厚的茶湯，爽朗的口感，超高的耐泡度，除此之外磨烈古茶還具有“山野韻、蘭花香”等兩個突出的特點，正如其名一樣既能經(jīng)得歲月的打磨而變得沉穩(wěn)，也能經(jīng)得起世人的推敲，品質依舊真金烈火。
有茶友提問茶湯出現(xiàn)渾濁的原因：
1、所沖泡的茶葉太碎，或撬茶時茶葉碎，會導致茶湯出現(xiàn)渾濁；
2、在初制工藝殺青中，溫度不足長時間殺青：茶葉在殺青鍋里就會變暗發(fā)黑，干燥后滋味不新鮮，茶湯渾濁！ 溫度過高殺青過度，茶葉易焦，有焦味，茶湯渾濁；
3、在初制工藝揉捻中，揉捻過度茶汁浸出多糖類物質粘在茶葉上后期茶湯凈度不夠；
4、在初制工藝殺青和揉捻之間未及時攤涼、茶青溫度沒有冷卻至常溫就開始揉捻會破壞茶青活性酶導致茶湯渾濁；
5、水質的酸堿度不一樣導致茶湯渾濁，普洱茶在蒸壓時吸入大量水汽，這些水的水質如果是酸性，在沖泡時遇到偏堿性的水也會導致茶湯不通透，反之一樣，這種情況比較少見，而且影響不大，茶湯渾的不明顯；
6、后期倉儲過程中，倉儲受潮。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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