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北方為什么醒熟茶前用水蒸氣潤(rùn)一下?有何用處?

北方為什么醒熟茶前用水蒸氣潤(rùn)一下?有何用處?

得在論壇某個(gè)前輩發(fā)帖,說他遇到過某人存茶效果非常好,經(jīng)過請(qǐng)教,得到一句話:存之前蒸一下。
沒有詳細(xì)介紹蒸茶方式和時(shí)間。
但是,我們以前就有非常多的帖子爭(zhēng)論開茶用蒸好不好,說不好的多,也有贊同的。但是北方氣候那個(gè)干呦,我就把口糧熟茶拆好后用紗網(wǎng)裝上,倒出一杯熱水,把茶放在杯子上方用水蒸汽潤(rùn)了一下,然后密閉保存,隨喝隨拿。剛開始口感不明顯,兩個(gè)月了,快喝完了,口感驚艷起來。潤(rùn),甘明顯。
大家有什么看法,一起討論一下。
@沒心沒肺老五:拆一片茶平分成兩份,一份蒸、一份不蒸,然后同條件存放一段時(shí)間,然后對(duì)比著喝不就清楚了。
@老安安:這招好,不同環(huán)境下的同期測(cè)試,實(shí)驗(yàn)室常用的科學(xué)測(cè)試方法。
@那年我追的普洱:2014年論壇已有前輩做過改實(shí)驗(yàn),只是醒茶一周,沒有醒茶兩個(gè)月以上乃至半年的資料。而且我用的是熟茶,在一杯熱水上熏一下,溫度應(yīng)當(dāng)不高。至于潮濕,我以前蒸開甲坨后,基本上是秒干,北,尤其是河北,基本不用擔(dān)心。
@閑來煎茶:河北?太大了嘛張家口和北戴河、邢臺(tái)邯鄲估計(jì)差遠(yuǎn)了,一個(gè)河北省就是好幾個(gè)北歐的國(guó)家?。?/div>
@江南好:熟茶蒸了棗香濃,甜,生茶口感也有一定提升,我的都是存放比較干的,南方不知道。
@丟失賬號(hào):這樣蒸水汽沒兩天就散得差不多了,兩個(gè)月以后出效果的話說實(shí)在時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng),感覺是最近雨水多空氣比較潮濕的可能性更大一些。
@小紅印:以前蒸過關(guān)家的沱,然后也是放在罐子里一個(gè)多月后開始喝,感覺醇厚度要比之前好一些。
@品在當(dāng)下:這個(gè)原來試過,還是有效果的。主要原理是可以去除一部分倉(cāng)味或者異味,但濕度要控制好,不然一旦密封就容易發(fā)霉。這個(gè)東西還是要靠經(jīng)驗(yàn)和感覺了,好是不太建議這樣,弄不好損失了自己愛喝的茶就得不償失!多聽聽大家的建議再來操作??!
@閑來煎茶:開茶的時(shí)候蒸一下,茶湯會(huì)很渾濁的??!放一個(gè)月會(huì)好的,甲特都實(shí)驗(yàn)過!有一定的科學(xué)依據(jù),但是要掌握好分寸,不然北方也會(huì)發(fā)霉,最好用機(jī)器設(shè)備控制比較好!
@啊昌:曾經(jīng)用蒸5分鐘拆新沱,當(dāng)時(shí)沒喝放了2年才喝,茶香和苦澀味比沒蒸淡!
@單樅客:來看看,沒有看法。要有看法也是支持你,喝茶是個(gè)人自已的事,自已能接愛,自已認(rèn)為好喝就是好茶。
@小白角和老李:北方長(zhǎng)期存放的熟茶確實(shí)過于干了,口感有缺陷,樓主的思路可以試試看!
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