茶葉的種類和功效作用
茶葉中帶有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸片、泛酸等成份，能夠提高身體健康。茶葉健康飲品-茶被稱作”世界三大飲料之一”。備受大家的鐘愛。那麼茶葉種類諸多，必須什么歸類呢?每個茶葉類型其一般的價錢也是在哪些區(qū)段呢?鹿豹座服務(wù)平臺綜合性多方統(tǒng)計數(shù)據(jù)和價格，梳理了茶葉的基礎(chǔ)類型和價錢，供大家參考。
1、以顏色(或加工工藝)歸類
這都是最基礎(chǔ)的歸類，都是中國較為通用性的歸類方式，是依據(jù)陳宗懋總編《我國茶經(jīng)》的分類法而成。實際能夠初相遇下表：
茶葉基礎(chǔ)歸類
(1)綠茶：它是在我國生產(chǎn)量數(shù)最多的一類茶葉，其色調(diào)花紋之多居全球第一位。綠茶具備香高、味淳湯清、形美、耐沖調(diào)等特性。其加工工藝都歷經(jīng)茶葉殺青→揉捻→干躁的全過程。因為生產(chǎn)加工時干躁的方式不一樣，綠茶又可分成炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是在我國生產(chǎn)量數(shù)最多的一類茶葉，人國18個產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)制造綠茶。
(2)紅茶：與綠茶的差別，取決于生產(chǎn)加工方式不一樣。紅茶生產(chǎn)加工時沒經(jīng)茶葉殺青，并且萎凋時使茶青喪失一部分水份，再揉捻(搓揉成條或切割成顆粒物)，隨后發(fā)醇，使含有的茶氨酸空氣氧化，變?yōu)轷r紅色的化學(xué)物質(zhì)。這類化學(xué)物質(zhì)一部分溶解水，一部分不溶解水，而累積在葉子中，進而產(chǎn)生青湯、楓葉。紅茶關(guān)鍵有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類別。
(3)青茶(烏龍茶)：屬半發(fā)酵茶，即制做時適度發(fā)醇，使葉子稍有紅變，是接近綠茶與紅茶中間的一種茶系。它具有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。以其葉子正中間為環(huán)保，葉緣呈鮮紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
(4)白茶：是在我國的土特產(chǎn)。它生產(chǎn)加工時不炒不揉，只將鮮嫩、葉背滿茸毛的茶葉晾干或用慢火風(fēng)干，進而乳白色茸毛詳細地保存出來。白茶關(guān)鍵產(chǎn)自福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣市區(qū)，有“毫針”“白牡丹”“貢眉”“壽眉”幾類。
(5)黃茶：在炒茶全過程中，歷經(jīng)悶堆渥黃，因此產(chǎn)生落葉、黃湯。分“黃芽茶”(包含湖南省洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山霍內(nèi)芽)、“黃新芽”(包含湖南岳陽的北港、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北省遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包含安徽省的霍山黃芽)三類。
(6)黑茶：原材料粗老，生產(chǎn)加工時沉積發(fā)醇時間較長，使幼葉呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等弟兄中華民族必不可少的平時必須品。有“湖南黑茶”，“湖北省老青茶”，“廣西六堡茶”，四川的“西馬路邊茶”、“南路凌長”，云南省的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”、“圓茶”等種類。
茶葉功效作用
茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質(zhì)，經(jīng)常喝茶有益健康。
（1）軟化血管：茶水可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。
（2）消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。
（3）茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。
（4）抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對清洗小傷口、止血、止痛等作用相當明顯。
（5）防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。
（6）煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，4 5天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。
（7）茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
（8）茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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