基諾族守護的茶葉森林攸樂古樹茶
2019年，勐臘貢茶文化節(jié)祭茶大典上，身著基諾族民族服飾的老人
從西雙版納回來已經近一個月了，那里的山山水水、風土人情，時常在腦?？M繞。聽說版納昨天終于也下雨了，久旱逢雨，對于茶農茶山都是可喜可賀可期待的事。攸樂，是我古六大茶山行的第一站，她太過豐富，以致于老阿姨都不知道該從哪些維度去描述，總覺得哪個角度都不夠詮釋：古六大茶山之一、最后一個民族基諾族、近3000畝古茶園、攸樂同治府舊址、原始森林般的生態(tài)環(huán)境、豐富多樣的動植物……
守護這片茶山的是我國的最后一個少數(shù)民族——基諾族?；Z族被稱為“舅舅的后代”，目前全族人口不超過3萬人。在解放前，基諾族過的是男耕女織、與世隔絕的原始部落生活。解放后，基諾族直接從原始社會過渡到社會主義社會。
云南省基諾族民族研究學會副會長曹孟良就是基諾族人，他將攸樂的歷史對老阿姨娓娓道來：他說從元代起，攸樂山屬“車里”管轄，到明代改設“車里宣慰司”。到了清雍正七年（1729年），清政府在攸樂山司土老寨設“攸樂同知”，管理古六大茶山。
清政府賦予攸樂同知的權利很大，還規(guī)定車里宣慰司歲納銀糧要交攸樂同知，也負責貢茶的采辦。據史料記載，當時攸樂的古茶園有1萬畝左右，后來幾經興衰，尤其是經過1941年的戰(zhàn)亂、茶農四散、茶山被燒被毀，留存至今的僅有2900余畝。
攸樂同治府舊址
走在昔日攸樂同知府的舊址上，除了殘存的磚瓦，已經絲毫見不到曾經的影子。昔日的茶馬古道上，已經鋪滿了落葉，若非熟人指路，就算到了也看不出來有古跡的影子。古道旁的蒼天古樹，古樹上懸掛的如蟒蛇般的藤，似乎在訴說著這古六大茶山之一的樂土曾經的繁華。
攸樂的古茶樹，絕大部分也都是經過臺刈過的，罕有現(xiàn)在盛行的高桿。在龍帕村的古茶林里，我們還遇上基諾鄉(xiāng)文化站的工作人員在一棵大茶樹旁做祭祀示范，一位小年輕拿著手機在旁邊直播。外面的風也吹向了山里的世界，藉由一片葉子，山外的人也了解到了這里的山山水水、風土人情。
攸樂古茶園目前分布在龍帕、司土老寨、么卓、巴飄、巴坡等十幾個寨子。老阿姨此行就去了龍帕和司土老寨兩個古茶園。去看古茶園，越野車是必要裝備，進山的路是只容一輛車經過的泥土路，經常有閃電形狀的拐角出現(xiàn)，一路上隨著坡度跳躍，很是酸爽。因為最近幾月無雨，攸樂標志性的紅壤被碾成超細目數(shù)，戲言可以直接用來和泥做壺了。
此行的向導是基諾族小伙木臘資，木臘資家里從前就是做茶的，到他掌家已經10多年時間了。家里茶葉生產、銷售、經營等等事情就都歸木臘資。早年，木臘資做過很多生意：木材、玉石……他說那些他都不喜歡，直到遇到了茶。
木臘資在茶山中如履平地，老阿姨爬爬看看拍拍之后，只能小跑跟上。走入茶山，各種植物的復合香氣裹著火熱的陽光迎面鋪來，走過的每一片的古茶園周圍都有蒼天古木。來到這片土地，本來自稱植物小百科的老阿姨變成了好奇寶寶，沿路邊看邊問，這是什么？這是什么？
木臘資說從前基諾族的人們吃飯喜歡就地取材，所以從小他們就被訓練認識山中的百花百木，哪些是有毒的，哪些是無毒的，哪些是可食用的，哪些是不可食用的。所以應對老阿姨的十萬個是什么，木臘資輕松無壓力。
攸樂古茶山里的紫芽茶
這樣的原始生態(tài)環(huán)境，簡直不是一些人工營造出來的“芳鄰”茶園可比擬的。也難怪當喝到一款茶的時候，描述不出是什么香型，這應該就是周圍生態(tài)環(huán)境產生的復合花香和山野氣韻。細看一株株古茶樹，渾身披滿了青苔，細細觀察，還會發(fā)現(xiàn)蕨類和螃蟹腳、石斛寄生其上。
在司土老寨茶農木春華家，我們喝到了今春尚未壓制成餅的司土老寨古樹毛茶。這款古樹茶外形條索緊實，油潤顯毫，聞干茶有清新的香氣，茶湯柔和清潤，較明快，舌根處略苦，但苦化得快，回甘生津非常棒，幾杯入喉，喉嚨間充滿豐富的山野氣韻。
據介紹，攸樂目前古樹茶資源豐富，茶葉產量大，但市場發(fā)育程度不及易武等地，價位整體比古六大茶山中的其他地區(qū)要低，茶品性價比較高。
涼拌茶葉
佛家有語云“空持百千偈,不如吃茶去?！?/p>
在攸樂的基諾族，至今還保留著很完整的食茶文化。據云南省基諾族民族研究學會會長張美瓊說，基諾族手藝好的村民能用茶葉做出一桌豐盛的茶葉大餐——臭菜涼拌茶、酸螞蟻蛋涼拌茶、茶葉炒蛋、茶葉燉雞等等。艱苦歲月里的基諾族人民利用當?shù)刎S富的茶葉資源，發(fā)明了茶葉菜，延續(xù)著古代食茶文化。
來到攸樂，作為一個吃貨，是很幸福的事。除了茶，這里的水果特別豐富：芒果、菠蘿、榴蓮、香蕉、李子……從景洪去攸樂的路上，會路過一個村民自發(fā)組織起來的水果市場。那里的水果琳瑯滿目，色彩炫目，極其誘人。這里的水果，和外面不一樣，真的不一樣，原產地，自然成熟的水果的味道，來了一定要試——太甜了吧，太香了吧，太好吃了吧。詞窮，埋頭苦吃中……
木臘資將我們放下，說我們有半個小時的吃水果時間，但是不能將水果帶在車上。細問之下才知道原因：就像去很多少數(shù)民族有特地的風俗一樣，做茶人的特殊習慣也一定要知道。比如坐當?shù)夭柁r或茶商的車，一定不要帶有味道的東西上車，理由相信大家也很容易理解，車是用來裝茶葉的交通工具，茶葉有強吸附性。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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