忙麓山昔歸茶概述
?忙麓茶產于云南臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)境內的昔歸村忙麓山，忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分，背靠昔歸山，向東延伸至瀾滄江，山腳便是昔歸渡口（原嘎里古渡），忙麓茶就其地理位置的特殊性，其名有三：一為“忙麓茶”，二為“昔歸茶”，三為“嘎里古茶”；舊時關于“忙麓”一詞，不同的書籍記述，其漢字也不同，大致有：蠻鹿、蠻綠、忙 從臨邦公路到忙麓山公路里程24公里，距大朝山電站10余公里，位于海拔740～950米之間。亞熱帶季雨林中的茶園主要種植在半山一帶，成林成片分布在森林之中。茶樹有的規(guī)則排列著，而大部分熙熙落落的生長，但仍然可以看出人為的痕跡，完全可以斷定這是栽培型古茶園。有的樹高三、四米，有的五、六米，有幾棵茶樹主干只剩下一截枯樹樁，但又從底部重新長出了鋤把粗的新樹叉。大茶樹基圍在80～90厘米左右，茶園屬傳統(tǒng)采摘自然生長，樹枝盤曲向上，經百年的人工無意造作，形成的造型嶙峋古怪，似臥龍、似飛禽展翅，既易攀援采摘又有觀賞性，是典型的人工栽培古茶園。
六、忙鹿、忙麓幾種。?
? 二、歷史背景
??? 忙麓茶具有一定的歷史文化背景，在產茶的忙麓山有忙麓茶民舊址，附近是昔歸新石器遺址，山腳是嘎里古渡遺址、茶馬古驛道遺址，順古驛道上行10余公里便是邦東古鎮(zhèn)遺址。矗立在瀾滄江西岸的忙麓山，茶葉栽培歷史悠久，品質超群。忙麓茶特殊的地理位置和歷史條件，使得她在歷史上一度享有盛名。
??? 三、專家認為
??? 中國科學院院士、中國茶葉協(xié)會理事長陳宗懋，以及當代茶葉大師吳覺農等專家學者均認為：世界茶葉的原產地在瀾滄江流域，最適宜茶葉生長的自然環(huán)境在瀾滄江兩岸，品種最好的茶葉在瀾滄江流域臨滄市的雙江、臨翔、云縣、鳳慶等縣區(qū)，以及思茅、西雙版納等地。
??? 瀾滄江西岸的忙麓山具有獨特的自然環(huán)境，氣候溫和，日夜溫差大，森林大面積覆蓋，瀾滄江云海彌漫。其早朝陽晚背陰的山勢，使得日照時間短，且多為漫射光照射，加之雨量充沛，濕度大，土壤富含腐殖質，土質疏松，含有茶樹生長所需的有機質和微量元素。在這種生態(tài)條件下生長的茶樹植株健壯，基葉肥實厚重，為茶葉優(yōu)良品質的形成奠定了物質基礎。
??? 1982年國家農科院茶科所，云南省茶科所到臨滄縣幫助調查茶葉品種資源，證實臨滄茶葉品種均屬云南大葉種群體，邦東鄉(xiāng)大葉茶被國家茶科所列為優(yōu)良品種。
??? 采集到的邦東大葉茶葉片標本中，葉最長25.5厘米，寬11.5厘米。忙麓茶是邦東茶的典型代表，邦東茶的精華首推忙麓茶。
??? 四、史志記述
??? 《緬寧縣志》記述：“種茶人戶全縣約六七千戶……邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過其他產茶區(qū)”。既然“色味之佳，超過其他產茶區(qū)”，可以想象當時的忙麓茶應有的地位，歷來是緬寧縣不可多得的名品，這自然就成為縣內要員和富豪們以及文人墨客品茗的首選，同時也是接待嘉賓的首選，招待省府官差、禮儀往來更是缺少不得。當時縣署官員多有飲用忙麓茶的偏好。上世紀七十年代，昔歸村每年精制100公斤忙麓茶上交縣上，當時茶農們親切地稱之為“縣委茶”。
??? 《臨滄風物志?名茶篇》中記載：“臨滄大葉茶原生地茶，產于臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)。邦東鄉(xiāng)有野生、馴化、引進三類。野生茶有紅花油茶、紅山茶、小紅花茶、小白花油茶、大樹茶、香果葉茶、小葉種茶、牛皮茶、小山茶、老苦茶等10余種”；“邦東馴化茶為大葉茶或稱長葉茶，含氨基酸32.9％，咖啡堿3．61％，水浸泡物40.49％。用邦東茶制作的功夫茶色澤烏潤、金毫顯露，滋味醇和鮮美，湯色紅艷帶金圈。用于制作青茶，外形顯白毫，茶葉清香回甜。邦東馴化大葉茶被列為全國大葉良種茶之一”。
??? 在《臨滄縣志》記述中，對忙麓茶的評價也是最為突出的：“較名貴的初制青茶是忙六茶和曉光山茶，忙六茶產于邦東忙六山，茶水的濃度高，清澈，經久耐泡，飲后爽回味。
??? 由于有過輝煌歷史時期，被后人傳為“貢品”并非沒有根據，據有關資料記述：商朝末年，生活在云南的濮人就曾將大葉種茶敬獻給周武王。雍正時期，鄂爾泰出任云南總督后，設立官辦的茶葉總店，為清宮采辦貢茶，以博圣上賞識?！八未罄韲鴷r期，勐海、雙江、臨翔、云縣、鳳慶等著名的‘御茶山’，除供大理國作為‘御茶’，還作為‘貢茶’進貢給皇帝”，作為臨翔區(qū)舊時的名品忙麓茶，進貢當然必不可少。
??? 五、品飲忙麓茶
??? 要品賞到忙麓茶的真正品質，還得親自到忙麓山。首先是觀其山水美景：藍天白云下蜿蜒南流的瀾滄江水，悠然往返于江中的渡船；郁郁蔥蔥的森林覆蓋下疏密間雜的古茶樹，涓涓流淌的山泉；唱著山歌采茶的農家少女，熱情好客的昔歸茶民；習習入懷的山風，清脆悅耳的鳥語。再加之烈日與炎熱的河谷氣候，品茶之欲難耐。
??? 忙麓山的泉水，當?shù)厝朔Q“羊肝石水”，是沖泡忙麓茶的首選，當然在當?shù)貏e無選擇。用當?shù)氐乃疀_泡，效果最佳，即使是生茶也變得熟了許多，其茶水的苦澀味減少，回甘依舊；此時喝下一杯忙麓茶，頓感喉嚨滋潤，口舌生津，特別是那久久的回味，即使你現(xiàn)在只喝一杯白開水，口中總有忙麓茶的回甘，就如同吃過橄欖之后再喝水，“回味甜”讓你美不勝收。
??? 忙麓山山泉與臨滄城的“泉水”作對比：前者沖泡茶水純正，入口即化，且苦澀味減輕，總體感覺陳化；后者沖泡茶水有雜味，苦澀味重，總體口感明顯比前者差。
?忙麓茶與其他大樹茶相比，主要區(qū)別在于入口淳和滋潤、回甘持久，杯底留香持久，三四泡后更覺爽口，其香不減，其甘不減，苦澀皆無，特別適宜不會喝高濃度生茶者品賞。就算是只喝茶，不品茶，忙麓茶喝到一定時候，其“霸強”性逐漸顯露，去喝其他茶便覺“不堪入口”，總有?“黃山歸來不看山”之感。
?剛采摘加工和當年的生茶沖泡后，茶水青綠，濃度高，滋味厚重，香氣高銳。茶氣強烈卻又湯感柔順、細膩，并伴隨著濃強的回甘與生津，且口腔留香持久，其內質豐富而十分耐泡。隨著存留時間的增加，茶水顏色逐漸變深，越來越走向桔紅，苦澀味隨之消失，其香有增無減。
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