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2020年喝過(guò)麻黑才能理解易武!-易武中聘號(hào)

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麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一,全村以漢人為主。六大茶山鼎盛時(shí)期,漢族人或從石屏,或從江西來(lái)到這里,制茶販茶。茶葉興麻黑興。麻黑人世代種茶,不管經(jīng)濟(jì)好與否,麻黑人都從未停止過(guò)制茶,這種世代相傳的手藝在這里得到了傳承,麻黑人個(gè)個(gè)都是管理茶園的高手,個(gè)個(gè)都是采茶制茶的專(zhuān)家。這里的人們一直遵循著祖先傳下來(lái)的手工制茶技藝,遵循著與自然和諧共生。

麻黑茶品質(zhì)上乘,除了工藝獨(dú)到,更源于麻黑生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,周?chē)脖幻?,所以,歷來(lái)麻黑茶都被看做是易武茶品質(zhì)的標(biāo)桿,價(jià)格的風(fēng)向標(biāo),更有無(wú)數(shù)普洱茶愛(ài)好者更把得到一餅麻黑茶當(dāng)做是及其珍貴的事情。

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麻黑寨是個(gè)漢民寨子,但漢民寨子卻叫麻黑這個(gè)古怪名字,讓人不解。后來(lái)聽(tīng)當(dāng)?shù)乩先苏f(shuō),麻黑原來(lái)的名字叫“大路邊”,因?yàn)槁楹谡翘幵谠谕ㄍ蠐氲拇舐放赃?。過(guò)去從老撾趕著馬到易武,天亮出發(fā),走到“大路邊”,天已是要黑不黑了,當(dāng)?shù)厝藢⑻炜旌诹朔Q作“麻煞黑”,“麻麻黑”或“麻黑”,后來(lái)慢慢就將大路邊叫成麻黑了。

還有一個(gè)說(shuō)法是解放前都是茅屋,經(jīng)常起火燒得麻麻亂黑忽忽而來(lái)。后來(lái)改叫邊中大隊(duì)?,F(xiàn)在當(dāng)然就叫麻黑村,準(zhǔn)確的叫麻黑行政村麻黑自然村,內(nèi)分一二組,約為七八十戶(最近這兩年又有分家的)。

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“香揚(yáng)水柔”這四個(gè)字是麻黑作為易武茶的顯著特征。

麻黑古樹(shù)茶干茶茶條俊秀俏麗,色澤墨綠油潤(rùn),芽茶銀亮發(fā)白,遠(yuǎn)看似秋霜,近看是銀毫。茶湯湯色明黃,清透明亮,宛如琥珀。
麻黑茶吸收了清新的花香,入口的剎那細(xì)膩陰柔的花香傾瀉而出,縈繞在唇齒之間,隨著呼吸噴薄而出。陰柔只是它掩藏光芒的外衣,麻黑的茶帶有一股山野氣韻,貫穿首尾。

沖泡后,水路細(xì)膩?lái)樆?,甜柔綿潤(rùn),滋味鮮活,茶味濃郁飽滿,口感層次豐富。葉底彈性好,厚實(shí)。

古樹(shù)茶沖泡幾泡后,香氣逐漸濃郁,花香轉(zhuǎn)化為花蜜香,入口爽甜,每一泡都有不同的感受。

易武麻黑古樹(shù)茶具有很高的品飲價(jià)值。古茶樹(shù)生長(zhǎng)之處,莫不山高谷深,云霧縈繞。山高,則晝夜溫差大,白天芽葉制造糖的數(shù)量多;夜晚芽葉中果膠含量增加;云霧多,則增強(qiáng)了漫射光,使得茶葉色深且更具光澤,葉綠素含量更高,生成的有機(jī)物(糖)更多。故而該茶才會(huì)呈現(xiàn)出特有的焦糖味道,蜜蘭香氣。

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易武麻黑古樹(shù)茶還具有極高的收藏價(jià)值。古茶樹(shù)是稀缺性資源,它僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山,散落而居,片狀分布,山險(xiǎn)路遠(yuǎn)采摘難度大,又加之古樹(shù)采摘一年一次,偶爾采摘兩次,產(chǎn)量十分稀少,追求者又不計(jì)其數(shù),更增加了它不可多得的寶貴屬性。

除了生態(tài)環(huán)境外,麻黑的收藏價(jià)值還體現(xiàn)在它的陳化優(yōu)勢(shì)上,麻黑普洱茶陳化特點(diǎn):麻黑古茶在第一年是清香,醇正,有特有的焦糖(蜜蘭)香氣,是古樹(shù)與臺(tái)地的根本區(qū)別。

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兩年以后清香走,陳香開(kāi)始出來(lái),第3年到第5是古樹(shù)轉(zhuǎn)化的特有階段,茶會(huì)突然變得缺少底韻,那是這時(shí)候茶的陳香還沒(méi)完全釋放出來(lái)的緣故。古樹(shù)茶是和臺(tái)地茶相反的,臺(tái)地茶是開(kāi)始好,越陳越淡泊,烘青高溫的破壞,雜味會(huì)一直留在茶中;古樹(shù)茶是清醇純凈,給人感覺(jué)是淡,但有韻,突出在喉韻上,淡而不薄。

陳香慢慢在陳化中越來(lái)越強(qiáng).第6年開(kāi)始陳香明顯,底韻開(kāi)始出來(lái)。到10年以后古茶進(jìn)入極品期:這時(shí)候底氣十足,甜水顯,回甘好,生津力強(qiáng)。

對(duì)易武麻黑古樹(shù)茶的介紹就到這里,通過(guò)上述內(nèi)容可知,麻黑古樹(shù)茶不僅具有多種特點(diǎn),而且在易武茶中,麻黑古樹(shù)茶是最具韻味的茶。并且,古樹(shù)茶又比較稀少,因而麻黑古樹(shù)茶有著很高的收藏價(jià)值,是十分寶貴的一個(gè)茶。

有些茶,名字只是名字而已,代替不了我們所以為的口感。正如麻黑,如若未曾親自品味,又怎會(huì)知道它有著這般迷人的柔和細(xì)膩?

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易武中聘號(hào)始創(chuàng)于公元1887年,是易武正山傳統(tǒng)百年老字號(hào),遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復(fù)雜多變的今天仍然堅(jiān)持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號(hào)的文化精髓,發(fā)揚(yáng)其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀,脈絡(luò)清晰,永世留香的易武普洱茶。

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