“看到那個山腰上的白房子了嗎？那就是我們在昌寧的第一個茶廠。

那個地方位置很好的，原來是個寺廟，據(jù)說是明朝時候蓋的，民國時期，火災(zāi)燒掉了，老百姓又給它重新修起來，再后來，六七十年代的時候又砸了，然后建了個學(xué)校，叫護(hù)國寺小學(xué)。

我們來的時候，那個學(xué)校已經(jīng)沒有學(xué)生了，荒廢了，我們就把它買了下來，建了我們在昌寧的第一個工廠車間。

我覺得老祖宗挑地方，風(fēng)水絕對是有講究的。今天昌寧紅已經(jīng)有了13個茶廠了，而我們的茶廠，幾乎可以串起整個滇紅的發(fā)展歷史?！?/p>

田穩(wěn)榮此言非虛。

從50年代，在滇紅創(chuàng)始人馮紹裘先生做茶的老廠房基礎(chǔ)上改建的今“安石茶廠”；到松山村2000米的高山上，目前全世界海拔最高的CTC茶廠；再到昌寧縣內(nèi)，目前單體建筑國內(nèi)最大的精制茶廠。

昌寧紅的13個茶廠覆蓋了昌寧縣和鳳慶縣差不多共60萬畝的優(yōu)質(zhì)茶園。

▲ 從可追溯滇紅歷史源頭的老茶廠

且擁有CTC生產(chǎn)線6條，名優(yōu)茶生產(chǎn)線10條，自主研發(fā)全自動拼配生產(chǎn)線4條（CTC拼配線1條、紅條茶拼配線1條、綠條茶拼配線1條，普洱茶拼配生產(chǎn)線1條），產(chǎn)能20000噸以上。

▲ 到一流生產(chǎn)線的新茶廠

自此，一個“巨無霸”式的中國茶企終于浮出水面。

那么問題來了，為什么這樣一個規(guī)模讓人目瞪口呆的茶企，之前國內(nèi)卻幾乎少有人聞？

從純貿(mào)易企業(yè)，到全產(chǎn)業(yè)鏈布局

“2005年以前，中國人其實很少喝紅茶。但是我們可是從90年代初開始，就給國外企業(yè)供應(yīng)紅茶原料了?！碧锓€(wěn)榮微微一笑，透著些小得意。

“當(dāng)然，那時候我們不能直接供貨，都是要通過云南茶葉進(jìn)出口公司?！?/p>

那時候，還沒有成立“昌寧紅”品牌的田穩(wěn)榮，運(yùn)營著名叫“穩(wěn)隆”的茶葉公司，主要專注于茶葉貿(mào)易，生意一直順風(fēng)順?biāo)?/p>

▲ 昌寧紅創(chuàng)始人 田穩(wěn)榮

而茶葉貿(mào)易的變局出現(xiàn)在90年代末，彼時歐盟等西方國家地區(qū)，突然出臺了關(guān)于農(nóng)殘檢測方面的一系列條案。

“這一來，一些之前看不見的問題，全部出現(xiàn)了?！?/p>

整個90年代，正逢國有企業(yè)改制方興未艾，民營企業(yè)如潮涌現(xiàn)的階段。統(tǒng)購統(tǒng)銷的結(jié)束不但讓茶葉成本開始走高，一些不懂茶卻開始做茶的私企，也給茶葉品質(zhì)帶來了前所未有的亂局，其中最重要的就是——農(nóng)殘超標(biāo)。

與此同時，隨著信息時代的到來，溝通越來越方便，原本靠中間環(huán)節(jié)的貿(mào)易生存也越來越嚴(yán)峻。

“所以我們不得不開始尋找新的出路，那就是——做基地、建工廠?！?田穩(wěn)榮說。

生產(chǎn)基地的布局，從“滇紅第一村”開始

安石茶廠是田穩(wěn)榮設(shè)在鳳慶的第一個茶廠。

此時，不得不承認(rèn)田穩(wěn)榮在選址上的眼力，因為安石村，是滇紅歷史上絕不能不提的一個地方。

安石村隸屬臨滄市鳳慶縣（鳳慶古稱順寧），產(chǎn)茶的歷史悠久，但其名聲大噪?yún)s始于1938年——曾參與祁門紅茶、寧紅茶等茶葉改良試制的馮紹裘，為了開辟茶葉出口新的產(chǎn)區(qū)，來到順寧后，在安石的中嶺崗、新寨小組采摘鮮葉，就地試制成功了第一桶云南紅茶。

安石遂成了滇紅茶的緣起之地，自此被成為“滇紅第一村”。

解放后，安石村依然是鳳慶滇紅茶的重要原料基地。而50年代在原制茶地基礎(chǔ)上興建的安石初制所和安石村的原料基地，則在2002年被田穩(wěn)榮收之麾下，成為其布局產(chǎn)區(qū)的第一子。

我們參觀過很多老廠房，不過絕大多數(shù)現(xiàn)在都隨著時代更迭，或搬遷棄用，或更多是歷史展示功能。而這么一個60多歲依然在孜孜生產(chǎn)的老茶廠，生命力仍盛，依然在發(fā)揮它的價值，每個角落都散發(fā)著“蒸汽朋克”式的工業(yè)美感。

（以下：安石老茶廠大片多圖預(yù)警）

▲ 老建筑上的標(biāo)語，充滿了時代感。這個五十年代老建筑，現(xiàn)在主要是充當(dāng)原料倉儲空間。

▲ 時光洗滌后的木質(zhì)結(jié)構(gòu)老房子，是80年代滇紅歷史脈絡(luò)的延續(xù)。

▲ 這是一條2007年建起的CTC生產(chǎn)線，都是印度的設(shè)備，也是當(dāng)時最先進(jìn)的CTC生產(chǎn)線，現(xiàn)在依然在高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

▲ 工廠里還保存著一臺老式英國制造的馬歇爾茶葉揉捻機(jī)（約上世紀(jì)30年代生產(chǎn)），為了實用也曾經(jīng)改裝和粉刷過，每年春茶季生產(chǎn)精品茶的時候，都還會用一陣子。

“保護(hù)老機(jī)器最好的方法還是時不時地要用一用?！卑彩鑿S李廠長說。

歐盟茶葉協(xié)會主席此前來這個老廠參觀的時候，看到這臺英國的機(jī)器，分外驚喜，現(xiàn)在全世界都找不到了，居然還能在這里看到。

當(dāng)茶語網(wǎng)編輯一行抵達(dá)安石村的時候，正值秋茶季開采季節(jié)。時不時會有村民騎摩托車過來送鮮葉。而安石村的鮮葉價格，普遍要比其他地方高10%~15%。

而價格普遍較高的原因，則是因為安石村的村民在茶園種植的時候，要比其他地方村民付出更多的代價。

▲ 據(jù)悉，安石村現(xiàn)在大概4000人左右，擁有茶園接近1萬畝，年產(chǎn)量最高峰的時候是接近約2000噸左右，大部分都是CTC，也有部分名優(yōu)茶在生產(chǎn)。圖為曾被毛主席接見過的安石村勞動模范，李翠蘭，86歲高齡，采茶動作依然快過很多年輕人。

為了管理茶葉安全種植，安石茶廠跟村委會合作，組織了23個小組，每個小組2個人，專門監(jiān)督農(nóng)殘管理。

并且跟農(nóng)戶簽訂合同，十戶人家一個組，互相監(jiān)督，“如果一戶人家的鮮葉里打了農(nóng)藥，那么其他九戶都有連帶責(zé)任。”

“今天，安石村的茶葉安全是能夠達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的?！碧锓€(wěn)榮說?！暗峒t第一村這塊招牌太亮眼了，我們不敢把它做壞了?！?/p>

13個茶廠，“收藏”滇紅活的歷史

安石茶廠之后，鳳慶又有了大路外茶廠、大寺茶廠、馬家窩茶廠……

在2009年以后，又在昌寧有了勐庭茶廠、松山茶廠、漭水茶廠、團(tuán)樹茶廠……

有的是收購的經(jīng)營不善的老廠，有的則是新建的嶄新的廠房。這樣的新舊并行，兼收并蓄，讓整個滇紅演繹的歷史，都幾乎讓昌寧紅“收藏”了下來，更重要的是，新的在用，老的也沒荒廢，都是鮮活的。

漭水分廠

▲ 上圖皆為昌寧紅的漭水茶廠，從茶廠的建筑風(fēng)格和老舊程度，應(yīng)該至少是修建于上世紀(jì)70年代以前。

不要看這個茶廠老舊，就小看它，整個昌寧紅最好、最貴的紅茶就產(chǎn)自這個茶廠，因為它處于瀾滄江上游，位置輻射了整個昌寧紅最好的紅茶原料產(chǎn)地和諸多古樹。

在選擇或建設(shè)每一個分廠時，昌寧紅都堅持統(tǒng)一的選址標(biāo)準(zhǔn)——即優(yōu)質(zhì)的生態(tài)茶山，占領(lǐng)不可復(fù)制的資源，力爭茶樹品種的多元化。

除了精制總廠，每個茶廠都幾乎建在茶山之中或茶園旁邊，以縮短鮮葉采摘后的運(yùn)輸半徑，以保證鮮葉第一時間入廠，第一時間制作。

而十三個茶廠所覆蓋的茶園，經(jīng)緯度不同、海拔不同、種植的茶樹品種不同、小區(qū)域的生態(tài)環(huán)境不同、茶樹生長的土壤狀況不同……

古樹茶廠

▲ 上圖為昌寧紅位于昌寧河尾村的古樹茶廠，一個新建的以普洱茶為主的初制所，周圍就是有3萬余棵百年以上古樹茶的茶園。

這樣的大跨度、大空間，囊括了茶樹品種的諸多大類（有各類老品種樹種，也有各種高優(yōu)新品種；有大葉種、中葉種，也有小葉種；有喬木型，也有灌木型；有傳統(tǒng)種子育苗的茶樹品種，又有扦插等無性系繁殖的品種等）。

這些優(yōu)質(zhì)稀缺、不可復(fù)制的資源，既保證了生產(chǎn)出的茶葉香氣、滋味、濃度、內(nèi)涵的多元性，也為昌寧紅實現(xiàn)空間和時間相結(jié)合的“大拼配”理念，創(chuàng)造了條件。

翁堵分廠

▲ 上圖為昌寧紅翁堵分廠，周邊就是翁堵鎮(zhèn)三萬六千畝的雨林認(rèn)證基地，這里只接收附近雨林聯(lián)盟認(rèn)證茶園的茶葉原料。而這條生產(chǎn)線，也是目前昌寧紅生產(chǎn)體系里最先進(jìn)的CTC生產(chǎn)線，整套生產(chǎn)加工設(shè)備，都是自行研發(fā)，并在印度定制。而另外一個建在溫泉鎮(zhèn)松山村的茶廠，海拔2000米左右，是世界上目前海拔最高的CTC生產(chǎn)線。

而作為一個從國際貿(mào)易起家的企業(yè)，昌寧紅也從未放棄過大宗茶的市場。

“要知道，紅茶占全球茶葉貿(mào)易的將近80%，而CTC又占紅茶貿(mào)易的80%。我們作為一個茶葉大國，絕不能把這塊市場都丟掉?！碧锓€(wěn)榮說。

但紅碎茶源于印度有百余年的產(chǎn)制歷史，而在我國則只有30年。

于是，從2002年開始，田穩(wěn)榮從印度進(jìn)口多套加工生產(chǎn)線，并聘請印度相關(guān)工程師進(jìn)行工藝技術(shù)指導(dǎo)以確保茶葉品質(zhì)符合國際消費(fèi)需求，大大提升了紅碎茶的品質(zhì)。

近幾年來，更是同印度茶葉機(jī)械制造公司合作，不斷改進(jìn)國際領(lǐng)先的CTC設(shè)備，加強(qiáng)萎凋、發(fā)酵等關(guān)鍵節(jié)點的精準(zhǔn)控制。

“我們的CTC紅碎茶生產(chǎn)設(shè)備目前是處于世界領(lǐng)先水平的，這一點，我敢這么說。”站在翁堵分廠里的CTC生產(chǎn)線旁，田穩(wěn)榮非常自信。

現(xiàn)在，昌寧紅的紅茶產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界20個國家和地區(qū)，全球五大紅茶品牌中的立頓、英國川寧、俄羅斯ORIMI、英國Finlays都是昌寧紅的合作伙伴。

與國內(nèi)娃哈哈、頂新集團(tuán)、大閩等大型茶飲料和茶粉企業(yè)，也建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

精制總廠

▲ 上圖皆為昌寧紅位于昌寧縣的總部，也就是精制總廠。2017年投入使用，是一個2萬噸級的精制、拼配、倉儲、物流中心，存放不同年份、不同季節(jié)、不同種植區(qū)域的茶葉，為生產(chǎn)口感獨(dú)特的“昌寧紅”高端名優(yōu)茶，拼配出供國際、國內(nèi)大宗市場品質(zhì)穩(wěn)定的茶產(chǎn)品建立強(qiáng)大保障體系。

可以說，該廠的建設(shè)，讓昌寧紅的生產(chǎn)加工能力、產(chǎn)品品質(zhì)跨上了一個新的臺階，具備了規(guī)?；募簝?yōu)勢。

2018年8月，昌寧紅正式從“保山昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司”，更名為“云南昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司”。

“這意味著我們現(xiàn)在要從保山的昌寧紅，變成云南的昌寧紅，未來我們還將變成中國的昌寧紅，世界的昌寧紅。

因為我從不認(rèn)為自己是一個僅面向國內(nèi)市場的企業(yè)，昌寧紅的目標(biāo)從來都是全球的。”田穩(wěn)榮說。

“而跟世界性的企業(yè)做生意，對方第一個關(guān)注的就是，你有沒有規(guī)模化？有沒有標(biāo)準(zhǔn)化？你的各項國際認(rèn)證通過沒有？這是我們的長處，也更進(jìn)一步要求我們站在更高的高度來做茶。”

今日此時，這個之前一直專注做好原料、做好基地、做好食品安全和茶園認(rèn)證的云南紅茶名列前茅的出口企業(yè)，終于也從此刻開始從幕后逐漸走到臺前，開始著力做品牌、做精品茶、做國內(nèi)市場。

也由此解答了，為什么如此一個“巨無霸”企業(yè)，有這么久的歷史，有這么大的規(guī)模，有這么多的“國外朋友圈”，卻在今天才緩緩移步到大家的面前。

撰文：擺尾鯨

攝影：夏小西

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