有人說“勐庫茶不適合存放”，我們想說，“茶無好壞，適口為珍”，這應是每一位茶者的素養(yǎng)。勐庫茶是低調(diào)而有內(nèi)涵，勐庫大雪山作為世界茶源地，孕育了享譽中外的勐庫大葉種茶，根源不能存，其他怎么辦！

以下我們通過歷史分析、科學分析、茶友口碑分析、市場分析、人性分析、工藝分析、存放條件分析來論證我們的觀點。

#旅行#茶余飯后

1、歷史是鏡子，能折射出最真實的東西。

雙江茶葉以勐庫茶葉為代表，在1925年左右就已經(jīng)在云南引領潮頭，強勢亮相，已能和佛海茶、易武茶比肩了。大理的茶商們?yōu)檑聨觳枵衩龀鲞^很大的貢獻，下關永昌祥沱茶紅遍了國內(nèi)外就因為它60%的原料為勐庫原料，馮紹裘開辦鳳慶茶廠時也會派人到勐庫收茶。1940年雙江年產(chǎn)茶就已經(jīng)超過了11000擔，而雙江縣1940年人均擁有的茶園面積和人均茶產(chǎn)量在云南省名列前三。

從私商馬幫到雙江搶購茶葉，到下關永昌祥、成昌號等私商與中茶公司在緬寧(今臨滄)搶購茶葉，再到政府用大米或鹽等物換取茶葉，再到由政府出面打擊走私茶葉，由貿(mào)易公司設點收購茶葉，雙江的茶葉一直都是茶商和政府眼中的一寶，這不僅是因為雙江茶葉的產(chǎn)量高，還因為它的品質(zhì)良好。雙江縣在1957年就有老茶園月22446畝，到今天，雙江縣共有茶園13.3萬畝，年產(chǎn)量達8000多噸。

云南有近百個縣都有大葉種茶，但因地形復雜多樣，各個縣區(qū)海拔、氣候、土壤的不同，產(chǎn)生了各地的大葉茶葉面形狀不同、生化成分不同，在幾十個差異不同的大葉種茶中，虞富蓮在考察研究后得出結(jié)論：在云南各種大葉種茶中勐庫大葉種茶最具代表性，應為云南大葉種茶的正宗。

雙江茶歷經(jīng)歲月的洗禮，品質(zhì)依然超群，在臨滄茶區(qū)上依舊默默地奉獻著。

勐庫是歷史上最重要的原料基地，茶馬古道的源頭也在勐庫，勐庫茶的貿(mào)易已經(jīng)持續(xù)幾百年的歷史了，勐庫茶源遠流長，如果不適合存放那么市面上很多老茶的源頭問題就存在質(zhì)疑了。如果沒有勐庫茶我們不能想象普洱茶歷史進程將會如何演變。

2、科學分析

勐庫大葉種：又名雙江勐庫種，有性繁殖系品種。喬木型，樹姿開展，生長勢強，分枝部位高。葉長橢圓形，葉尖較長而鈍，葉基卵圓形，葉色濃綠，葉肉厚而軟，葉面顯著隆起，葉緣微卷，鋸齒大而淺，主脈明顯，芽頭粗壯，芽黃綠色，密披茸毛，萌芽力強。新梢一年萌發(fā)五輪，全年可采茶28次。一芽二葉平均重0.62克，產(chǎn)量較當?shù)仄贩N高37%—65%，六年生茶樹畝產(chǎn)鮮葉330千克，色澤烏黑褐潤，味強烈，湯色濃艷，香氣高銳，成茶條索粗)隆，白毫顯露。一芽二葉蒸青樣含茶多酚33.76%，咖啡堿4.06%，氨基酸1.66%，兒茶素總量182.16毫克/克，水浸出物48%。原產(chǎn)雙江縣勐庫區(qū)冰島鄉(xiāng)，主要分布在雙江、臨滄、鎮(zhèn)康、永德等縣。1984年審定為國家級良種。

勐庫大葉種被中國茶葉界權(quán)威贊為“云南大葉茶正宗”、“云南大葉茶的英豪”。適制紅茶、普洱茶上等原料。上世紀80年代中后期被大量引種至云南各地。如果勐庫茶不適合存放，那么是不是數(shù)典忘祖。

3、茶友口碑

隨著古樹茶熱，勐庫茶葉更多被人發(fā)掘，知名度越來越大，如果沒有優(yōu)秀的品質(zhì)和存放特性怎會有那么多茶友熱愛，以冰島為代表的勐庫茶正在以順雷不及掩耳之勢進入茶圈，越來越多茶友深入茶山，更帶動了勐庫茶知名度的傳播。

4、市場檢驗

一個事物是否優(yōu)越，市場檢驗是一個很有說服力的論據(jù)。勐庫茶被稱為普洱茶的“味精”，因為勐庫茶的品質(zhì)優(yōu)勢，現(xiàn)在很多雙江的茶葉企業(yè)都將自己的品牌和茶葉一起走出去了，比如勐庫戎氏、雙江津喬、勐庫勐傣等。一些普洱茶的知名企業(yè)老同志、瀾滄古茶、云南白藥等也都紛紛切入勐庫茶區(qū)，建立原料基地、茶莊園等，正是說明勐庫茶的潛力所在。大益對勐庫茶的收購也一直繼續(xù)，每年都是200-500噸的體量。冰島、小戶賽等山頭古樹茶，也成為云南普洱茶茶區(qū)名山茶的佼佼者。如果勐庫茶不適合存放，那么勐庫料又怎能占據(jù)原料市場的半壁江山。

5、人性差異

茶本來就是一種感性之物，我們可以帶個人情感喝茶但是不能有偏見。人的體質(zhì)不同，心理狀態(tài)不同，造成的個體差異總是有的，帶來的對茶的感官評價、喝茶品位不同，這是無可厚非的。世界上也沒有完全相同的葉子，100個人就有100看法，但是茶的品質(zhì)判斷還是可以定性的，也就是幾個標準：外形、香氣、口感，回甘生津、厚度、喉韻等。而勐庫茶這些指標都可以達到較高水準，這樣的好茶還不適合存放的說法，自然站不住腳，這是一種不負責任的言論，是對制茶人勞動成果的一種不尊重。

6、加工工藝

初制工藝中，一些初制所會使用前發(fā)酵工藝，筆者認為前發(fā)酵確實會對存放有一定的影響，精制過程中壓制的松緊和存放也有直接的關系，長存的話可以壓制緊密些，如果想要提高轉(zhuǎn)化速度就可以壓松些。很多時候不是因為茶底不好而是工藝問題，好工藝才能做出有良好存放價值的茶。

7、存放條件分析

普洱茶的倉儲是一個重要的過程，好的茶底如果存放條件不適宜也不會初高品質(zhì)的老茶，倉儲最講究的就是溫度和濕度兩個指標，最近幾年也出現(xiàn)了很多專業(yè)的茶倉，比如東莞的天得茶倉，其中也存放了大量的勐庫茶。很多時候存不出好茶，不是因為茶底不好而是倉儲條件受限。

勐庫茶

通過以上分析，“勐庫茶不適合存放”的觀點不攻自破。存放價值是普洱茶的一個屬性，但是存放是辯證存在的，首先筆者觀點認為，好的古樹普洱新茶品質(zhì)就會很優(yōu)秀，有些甚至不同太多的存儲時間就很適合品飲，比如冰島老寨。邊喝邊存是對普洱茶的一種較為理性的消費方式。在喝和存之間感受普洱茶的變化帶來的樂趣，這也正是為什么那么多老茶友追普洱的最初原因。

作為新時代的青年，我希望：我們的力所能及能夠帶來勐庫茶的巨大發(fā)展，撥開迷霧，讓勐庫茶的發(fā)展有更廣闊的天空，行走在勐庫茶山一線的茶者的茶思。