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普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

? ? ? 提到云南的茶,99%的國(guó)人都會(huì)想到“普洱”。日飲普洱,已成為很多國(guó)人養(yǎng)生保健的必選項(xiàng)目。

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? ? ? 其實(shí),云南的四大茶區(qū)多位于少數(shù)民族聚居地區(qū),喜愛(ài)茶葉的各族人民,又摸索出了不少獨(dú)特的食茶方法。
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? ? ? 麥鄉(xiāng)醬告訴你,茶葉不光能喝,吃起來(lái)那也是美味絕倫滴!

普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

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? ? ? 景頗族腌茶則是使用竹筒。將茶鮮葉用鍋煮或蒸,再放在竹簾上搓揉,然后裝入大竹筒里,用木棒舂緊,筒口用竹葉堵塞,將竹筒倒置,濾出筒內(nèi)茶葉水份,兩天后用灰泥封住筒口。
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? ? ? 經(jīng)二三個(gè)月后剖開竹筒,取出茶葉晾干裝入罐中,加香油浸腌,可以直接當(dāng)菜食用,也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

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? ? ? 將剛采收來(lái)的鮮嫩茶葉揉軟搓細(xì),放在大碗中加上清泉水,隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻,便成為革諾族喜愛(ài)的“拉撥批皮”,即涼拌茶。

普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

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? ? ? 每年五六月份,布朗人將采回的茶鮮葉煮熟,放在陰暗處十余日讓其發(fā)霉,然后放入竹筒內(nèi)再埋入土中,經(jīng)月余即可取出食用。酸茶放在口中嚼細(xì)咽下,可以幫助消化和解渴,這是供自食或互相饋贈(zèng)的禮物。

普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

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? ? ? 有的還會(huì)在茶水里放一個(gè)辣椒,這是納西族用來(lái)治感冒的良方。喝一杯“龍虎斗”周身出汗,睡一覺(jué)后就感到頭不昏,體不乏,感冒也好了。

普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

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? ? ? 雷響茶 油鹽茶 傈僳族
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? ? ? 雷響茶是將餅茶放在小瓦罐里烤香,然后將開水加入熬茶五分鐘,后將茶汁倒入酥油筒內(nèi),再加入酥油、炒熟碾碎的核桃仁、花生米、鹽巴或糖、雞蛋等。
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? ? ? 有洞的鵝卵石在火中燒紅后,放入酥油筒內(nèi),使筒內(nèi)茶汁作響?yīng)q如雷鳴一般。響聲過(guò)后馬上使勁用木杵上下抽打,使酥油成霧狀,均勻溶于茶汁中,打好倒出趁熱飲用。

普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

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? ? ? 油鹽茶因在茶湯制作過(guò)程中加入了食油和鹽,所以,喝起來(lái)香噴噴,油滋滋,咸兮兮,既有茶的濃醇,又有糖的回味。

普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

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? ? ? 夏秋兩季用豆角,冬季可用紅薯丁等泡油茶。苗家不但喝茶,而且還有表示感謝的茶歌。喝茶時(shí)主人給每人一根筷子,如果不再喝了,就把筷子架在碗上.不然主人會(huì)一直陪你喝下去。

普洱茶的文藝吃法~來(lái)一口嘗嘗?

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? ? ? 油茶最講究的吃法是在盛著油茶的碗中加入花生、炒黃豆、豬腸粉、香菇等等用以佐味。還有些地區(qū)的瑤族喜歡用油茶泡米飯食用,味道也別具風(fēng)味。
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? ? ? 如果接待的是貴客,主人會(huì)先煮一杯黃糖雞蛋茶款待,然后再喝油茶。其油茶的花樣也比一般人要豐富,里面會(huì)加入炒花生、炒黃豆、油炸米果、米粉、糍粑、餅干等。

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