觀念·小議普洱茶的拼配
目前普洱茶市場出現(xiàn)了一些略有偏移普洱茶原本的產(chǎn)品形態(tài)的趨勢，即喝新茶；追尋山頭純料茶等趨勢。普洱茶原本的產(chǎn)品形態(tài)是：越陳越香，主張是存新茶，喝老茶。普洱茶品原本的生態(tài)、健康，只有山頭大樹茶才可以代表嗎？云南整體的生態(tài)環(huán)境還是挺好的，只是近年的大氣候的問題，才對原料產(chǎn)量與質(zhì)量有一定影響。
關(guān)于大樹普洱茶等新概念，是市場拓展過程中，普洱茶文化的傳播過程里出現(xiàn)的一些新的發(fā)展，但因為市場偏好而產(chǎn)生的一些商家跟風(fēng)，或不當(dāng)操作，可能會讓剛興起的新概念（即大樹茶等概念）受到打擊。
那么我們回到主題：普洱茶的拼配技術(shù)，我們可以從號級茶品開始說起，存放了近百年的各個號級茶品，到如今品飲，為什么宋聘有宋聘味，同慶號有同慶號味？這是因為各個茶莊的拼配技術(shù)不同，而使普洱茶有各自的風(fēng)格，香氣，口感。這些號級茶莊所處的年代，普洱茶茶葉原料來源直接，行業(yè)競爭者不多，但為什么不像今天這般，直接使用古樹大樹純料？何必勞心費(fèi)力研制自己的拼配技術(shù)？
目前市場上部分茶友對普洱茶的拼配有一定誤區(qū)，認(rèn)為拼配總是與廉價掛鉤。普洱茶的拼配，有降低運(yùn)營成本的因素，更重要的是使普洱茶品的口感香氣等各方面層次更為豐富、穩(wěn)定，從而形成自己獨(dú)特的風(fēng)格和口感，增強(qiáng)市場辨別度，構(gòu)建一群喜歡這類風(fēng)格的茶友圈?，F(xiàn)在如日中天的“88青”、“雪印”也不過是當(dāng)年勐海茶廠拼配的7542、7532而已。再看下關(guān)沱茶，下關(guān)茶廠因遠(yuǎn)離原料產(chǎn)區(qū)，其茶品基本都是大區(qū)域的拼配，形成了如今下關(guān)茶的獨(dú)特風(fēng)味，以及穩(wěn)定的消費(fèi)群體，至今還有“無煙不下關(guān)之說”。好的拼配可以讓普洱茶的后期轉(zhuǎn)化有更佳的表現(xiàn)。
普洱茶市場未來的發(fā)展，拼配始終是大趨勢，拼配茶更符合市場化的需求，而古樹純料等概念只能局限于小眾賞玩的領(lǐng)域。在未來的趨勢下，期待更嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的拼配技術(shù)和拼配人才的出現(xiàn)和培養(yǎng)。
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