圖解沖泡普洱茶過程
普洱茶有生茶和熟茶之分，也有緊壓茶和散茶之別。當(dāng)你拿到普洱茶時(shí)，弄清普洱茶的基本屬性很重要。一般生茶具有性寒的特點(diǎn)，胃寒者不宜飲用；而熟茶則屬溫性，適宜不同的人群。其次，普洱茶中的緊壓茶是指把生產(chǎn)好的普洱茶通過壓制工具使其成茶餅、茶沱或茶磚，而散茶僅是按普洱茶的工藝生產(chǎn)，沒有經(jīng)過壓制過程就成商品的茶。目前，隨著普洱茶的普及，科學(xué)介紹普洱茶的沖泡方法，便是品享普洱茶內(nèi)涵的關(guān)鍵。
1.沏茶前的準(zhǔn)備
2.醒茶
當(dāng)你拿到一餅或一沱普洱茶準(zhǔn)備喝時(shí)，先用茶刀將餅茶撬散攤放在茶盤上，讓其放置一段時(shí)間，民間通稱為醒茶。
3.茶具
茶具的選擇對(duì)沏泡普洱茶非常重要，一般最好選擇紫砂壺，它除具有古樸典雅的特色外，紫砂中含有較多有益人體健康的微量元素和肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久使用不僅能吸附茶汁蘊(yùn)蓄茶味，還能在沏茶時(shí)保持良好的保味功能。
4.投茶量
?一般3－5人品飲，一次投茶量約3－5克，茶的濃淡可在沖泡時(shí)間上掌握，沖泡時(shí)間長(zhǎng)味濃，反之則淡。
5.洗茶
將茶投入到壺中后，普洱茶一般都需要經(jīng)過1－2次的沸水洗茶過程，每次用沸水洗茶的時(shí)間約3－5秒，目的是讓茶體浸潤(rùn)到水，茶質(zhì)充分釋放。
6.沖泡時(shí)間
普洱茶經(jīng)過1－2次的洗茶后，第3次沖泡的茶即為飲用茶，此時(shí)，可根據(jù)客人的口感掌握茶的濃淡，一般每次沖泡時(shí)間3－5秒為宜，5泡以后沖泡時(shí)間可放長(zhǎng)一些。
7.出湯
沖泡好的茶湯應(yīng)及時(shí)倒入杯中，不宜在壺中久留。茶的湯色與陳化及發(fā)酵有關(guān)，新上市的普洱茶，湯色為淡黃，但隨存放或發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，湯色也逐漸轉(zhuǎn)變成棗紅色乃至豬肝色。
8.分茶
將沏好的茶湯均勻的分入客人杯中，以便客人享用。
9.品飲
普洱茶除具有普通人知的藥用功效外，看茶樣、觀湯色、聞其香、嘗其味成了鑒賞普洱茶好壞的關(guān)鍵。一般上等普洱茶除具有芽條完整、湯色透明清澈，香氣自然醇厚的外感指標(biāo)外，入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí)，由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，回甘持久不散，此乃為茶中上品。要想得普洱茶真諦，還得用心體味，慢慢來，其奧無窮。
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