百年來(lái)，普洱茶深受廣大消費(fèi)者青睞，皆因茶質(zhì)優(yōu)良。同時(shí)普洱茶的獨(dú)特風(fēng)味，還與其有個(gè)自然轉(zhuǎn)化的過(guò)程有關(guān)，轉(zhuǎn)熟后的普洱茶，經(jīng)過(guò)特殊的加工程序，壓裂成大小不同、形狀各異的茶團(tuán)，置於乾燥處自然陰乾。再按運(yùn)輸要求，包裝入簍，運(yùn)住外地。云南地處祖國(guó)邊疆，西雙版納地處云南邊睡，山高水險(xiǎn)．在古代交通極為艱難，茶葉的外運(yùn)全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時(shí)間很長(zhǎng)，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年只能走一轉(zhuǎn)，茶在馬背、牛背上長(zhǎng)時(shí)間顛簸，日曬風(fēng)吹雨淋，使其內(nèi)含物質(zhì)徐徐轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致普洱茶的獨(dú)特色澤更明、陳香風(fēng)味更濃。藥效功能倍增。

《梵天盧叢錄)(柴萼，著於公元1925年)云：“普洱茶，性溫味香，治百病，蒸制以竹篛成團(tuán)裹，價(jià)等兼金?！逼斩枳鳛閭鹘y(tǒng)飲料，除能止渴生津和提神外，還有特殊的藥用功效。對(duì)此，古籍早有記載。清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遣>云：“普洱茶性溫味香，產(chǎn)攸樂(lè)、革登……六茶山，以倚邦、蠻磚茶味較盛。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛迪職?，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也?！痹谄渚砹?lt;木部)中又云：“普洱茶、茶膏能治百病，如肚脹、受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈?？谄坪矸f、受熱疼痛，用五分噙口過(guò)夜即愈。”<思茅采訪)、<物理小識(shí))、《百草鏡)、《滇南聞見(jiàn)錄)等古籍，都有普洱茶解毒、治病的記載。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)普洱茶的生理、藥理功能進(jìn)行了更加深入的研究，普洱茶的功能也進(jìn)一步的得到了開(kāi)發(fā)。昆明天然藥物研究所國(guó)家級(jí)專家、教授梁明達(dá)、胡美英所著一文《普洱茶——21世紀(jì)的抗癌保健飲料)中就例舉了這樣的事實(shí)：“我國(guó)惡性腫瘤總死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家，云南省是我國(guó)惡性腫瘤死亡率較低的省份。思茅、臨滄及西雙版納等又是我省惡性腫瘤死亡率較低的地州……為何思茅普洱等地惡性腫瘤較少?雖然涉及因素很多，但不能不考慮到與這些地區(qū)的土壤氣候特點(diǎn)，以及由此而出產(chǎn)的特殊茶葉品種，以及廣大人群長(zhǎng)期飲用這種特殊的茶葉等因素有關(guān)。當(dāng)?shù)鼐用褡孀孑呡叧Ｄ觑嬘眠@種茶，吸收了茶葉的化學(xué)咸份進(jìn)入體內(nèi)，茶葉中的各種養(yǎng)料滋養(yǎng)了千百萬(wàn)人民，有效地預(yù)防及控制了癌癥的發(fā)生頻率。”

當(dāng)然，這不是假設(shè)和聯(lián)想，文中又稱：“我們用體外培養(yǎng)的人癌細(xì)胞，以綠茶的作用尤為明顯……普洱茶殺滅癌細(xì)胞在顯微鏡下觀察，沒(méi)有看到咖啡對(duì)癌細(xì)胞的殺傷作用，而綠茶及紅茶則可殺傷癌細(xì)胞……普洱茶殺滅癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈，甚至常人喝茶的百分之一的濃度亦有明顯的作用。在普洱茶作用后，癌細(xì)胞由多邊形濃縮變圓，偽足縮短量減少，失去貼附及游走的能力，甚至脫落浮起丟失，殘留者亦變小變圓濃縮，核固縮，染色質(zhì)凝結(jié)或消失，核及集內(nèi)出現(xiàn)空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體攣縮或相互凝結(jié)。核糖體減少，線粒體及內(nèi)質(zhì)網(wǎng)擴(kuò)張，DNA合成減少，核分裂停止，這些變化均可證明癌細(xì)胞在茶的作用下，由變性趨向死亡?！迸c此同時(shí)，據(jù)昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗(yàn)證明，使用云南普洱沱茶醫(yī)治高血脂55例，與療效較好的降脂藥物安妥明治療的31例相比，普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長(zhǎng)期服用無(wú)副作用。巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任愛(ài)米樂(lè)·卡羅比則通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶對(duì)脂肪的代謝有意想不到的效果。

凡飲用云南普洱茶的肥胖癥患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的體重減輕，年齡在40—50歲的病例效果更顯著。對(duì)降低人體所含脂類化合物效果好的占37％，效果中等的占33％，且對(duì)降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿釀等有不同的療效。另外，人們因飲普洱茶能引起人的血管舒張、腦部血流量減少等生理效應(yīng)，也以普洱茶防治老年人疾病和高血壓與動(dòng)脈硬化諸癥。巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾賈可托教授，在克雷泰伊的莫爾道醫(yī)院給20位血液脂肪過(guò)多的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少丁四分之一，而飲同樣數(shù)量的其他茶的病人血液脂肪則無(wú)變化。奧爾賽營(yíng)養(yǎng)生理研究所的呂冬教授，也從事同樣的試驗(yàn)，他說(shuō)：“這種茶似乎擁有一種或多種對(duì)脂類的新陳代謝起作用的特殊成分”。

??? 日本野節(jié)夫和增山一郎合著的《功效奇異的普洱茶》一書，更在日本掀起了普洱茶熱。1991年8月26-29日在日本靜岡舉行的，“茶與健康國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)”中，與會(huì)者對(duì)中日學(xué)者論文“黑茶中四甲氧基苯及其誘導(dǎo)體的抗氧化活性”表現(xiàn)了極大興趣，引起了強(qiáng)烈反響，港澳同胞認(rèn)為，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、開(kāi)胃消滯、抑菌減肥，珍之為養(yǎng)生妙晶，不可一日無(wú)的保健飲料。還認(rèn)為：綠茶性寒：紅茶性熱；而普洱茶不寒不熱，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍嗜飲，稱之為“寶利茶”。普洱茶性較中和、正氣，較適合港人的腸胃；可能是港人偏嗜普洱茶的主要原因，既然大多數(shù)人嗜飲，其他的人多會(huì)附和的,最近,港九茶葉行商會(huì)鎪事長(zhǎng)游育德先生把港人喜歡飲用普洱茶的原因概括為“五點(diǎn)，”(十個(gè)字)：一是夠濃。，二是耐沖，三是性溫，四是保健，五是價(jià)廉。、日本進(jìn)口普洱茶加工為精美的小包裝茶，以貴妃茶．、美容茶，健美茶、竅窕茨、益壽茶等美稱投放市場(chǎng)，甚為搶手。普洱茶被稱為“不可思議的萬(wàn)珉茶”.現(xiàn)在不少西歐國(guó)家把沱茶放在藥店和百貨商店的美容化枚品中出售，還成為家庭擺設(shè)中的工藝品，在法國(guó)甚至這樣的說(shuō)法：“你要外形美嗎?那就得喝沱茶”。

從古老的關(guān)于普洱茶藥用功效的記述到現(xiàn)代物理、化學(xué)研究手段和方法的更新，不僅依賴于經(jīng)驗(yàn)偏方及臨床效果，而是從生物化學(xué)、生物物理，分子生物學(xué)、遺傳學(xué)的深度進(jìn)行機(jī)理的研究.并從實(shí)驗(yàn)動(dòng)物活體上取得可靠的結(jié)果+近年伊萘和夫、劉勤晉用生物和物理方法對(duì)普洱茶特征香氣成分和滋味物質(zhì)在制造中的變化進(jìn)行了研究,對(duì)探索普洱茶特殊風(fēng)味和藥理作用的形成，具有重要意義。普洱茶的藥用功效，自古以來(lái)就被廣泛利用。今日能在曰本、韓國(guó)、德國(guó)、意大利、臺(tái)灣及東南亞地區(qū)享有”美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”、“窈窕茶”和”瘦身茶”之譽(yù)，實(shí)在是除了解遏與品茗之處，最意外的收獲了，而這也注定普洱茶將會(huì)有著更加輝煌的未來(lái)。

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