南京時(shí)興生日紀(jì)念日壓塊茶餅收藏
“茶本綠野仙蹤，半盞春露，幾重清風(fēng)腋間生。閑坐只話道藝，何妨醒來(lái)還醉，醉來(lái)還醒?！遍L(zhǎng)虹路茶葉市場(chǎng)里有一家古典式裝修、人氣很高的小店，名叫聚茶堂。走進(jìn)店里，一股茶香便會(huì)撲面而來(lái)，各色造型的紫砂壺和裝幀精美的普洱茶餅、草編的燈籠營(yíng)造出溫馨的氛圍。
歙縣回來(lái)巧把硯臺(tái)當(dāng)茶臺(tái)
是凡茶葉店或者是茶樓，基本上都可以在其大堂里看到桌上擺放的一個(gè)茶臺(tái)，茶藝人員隨時(shí)泡上幾盞好茶，邀人共享，茶臺(tái)里則“養(yǎng)”上幾只茶寵，供人觀賞。這些茶臺(tái)造型多樣，質(zhì)地不盡相同，最常見(jiàn)的是紅木、根雕、玻璃的。
聚茶堂也不例外，同樣在店堂里擺放了茶臺(tái)，但卻是你想象不到的質(zhì)地——一方歙硯石，用手輕輕撫摸，手感潤(rùn)滑細(xì)膩，同時(shí)綴有中國(guó)傳統(tǒng)文化的標(biāo)志性物件，感覺(jué)彼此襯托，和諧而生。不僅如此，這茶臺(tái)還可以在里頭碾墨寫(xiě)字。一邊品茗一邊碾墨作畫(huà)，這是怎樣一份古典文人墨客的閑雅之情?。?/p>
小店老板是一對(duì)夫妻，江蘇省茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員宋臻臻和丈夫。幾年前，夫妻倆到安徽歙縣游玩，看中了一方老硯，卻因?yàn)闆](méi)及時(shí)出手被人買(mǎi)走而遺憾不已。為了彌補(bǔ)遺憾，兩人特意跑到硯臺(tái)加工廠。逛了許久，丈夫看著一方方造型典雅、質(zhì)地細(xì)膩的硯臺(tái)，靈機(jī)一動(dòng)，為什么不用硯臺(tái)做成茶臺(tái)呢？
于是他們委托硯臺(tái)廠的朋友，尋找一塊尺寸夠大，又同時(shí)擁有金星紋和水波紋兩種紋路的硯臺(tái)。而硯臺(tái)廠的朋友整整花了半年的時(shí)間，終于找到了一塊符合他們要求的硯臺(tái)。
自從這塊硯石茶臺(tái)被擺到店里后，就不時(shí)有欣賞的茶友前來(lái)詢(xún)問(wèn)在哪里可以買(mǎi)到，小店于是多了一項(xiàng)新的業(yè)務(wù)——代售硯石茶臺(tái)。
茶友結(jié)婚紀(jì)念日DIY壓茶
現(xiàn)代人對(duì)于特殊的紀(jì)念日，諸如結(jié)婚紀(jì)念日、訂婚、生日、寶寶滿月等有很多的紀(jì)念方式。在這個(gè)DIY流行的時(shí)代，愛(ài)茶的人則選擇自己動(dòng)手來(lái)壓一塊專(zhuān)屬的普洱茶餅。若干年后打開(kāi)來(lái)，和“一起慢慢變老”的人對(duì)飲的時(shí)候，清點(diǎn)著“一路上收藏”的“點(diǎn)點(diǎn)滴滴的歡笑”，會(huì)有怎樣“最浪漫”的感覺(jué)呢？
在云南，自己動(dòng)手壓茶餅可能并不稀罕，但是在南京，聚茶堂可是第一家引進(jìn)這個(gè)項(xiàng)目的?！扒皫滋煊幸粚?duì)夫妻，結(jié)婚23年紀(jì)念，特意跑來(lái)店里制作了一塊茶餅。在茶餅里放置了一張寫(xiě)有自己結(jié)婚年份的內(nèi)扉。”
老板告訴記者，還有一對(duì)父母，為了給兒子紀(jì)念生日，特別制作了畫(huà)有梅、竹、菊、松四種圖案的四個(gè)茶餅，準(zhǔn)備等到兒子結(jié)婚時(shí)用來(lái)敬茶。
老板告訴記者，自己制茶餅并不復(fù)雜：“取曬青毛茶350克，然后將茶葉倒入煮茶的模具，接著放在蒸鍋上把茶葉蒸軟，再把盛放布袋的口擰緊，放在木板上；壓上石磨，再用雙腳踩上石磨，身體左右扭動(dòng)。把茶葉稍稍晾干，從布袋里拿出來(lái)，最后包上外包裝紙，一茶餅就制作好了?！?/p>
大理百年茶廠求得金瓜貢茶
在聚茶堂里，最讓老板得意的寶貝是放在角落里的一個(gè)用普洱茶做成的寶塔，寶塔從上到下好幾層，由形狀從小到大的金瓜形茶餅組成。據(jù)了解，這便是大名鼎鼎的產(chǎn)自云南大理下關(guān)茶廠的金瓜貢茶。
熟悉普洱茶的人都知道，金瓜貢茶乃是采用西雙版納倚邦茶山之茶所制，在港、澳、臺(tái)茶界稱(chēng)其為“普洱茶太上皇”，老板告訴記者，他家的這個(gè)金瓜貢茶制作于2002年。為了讓下關(guān)茶廠答應(yīng)制作，夫妻倆還頗費(fèi)了一番周折，而貢茶制作的過(guò)程也長(zhǎng)達(dá)半年。
“我們很早就想做一套打有茶廠標(biāo)記的金瓜貢茶放在店里珍藏了，但是因?yàn)橹乐谱鞴に噺?fù)雜，制作損耗較大，預(yù)料到茶廠不會(huì)愿意。因此，我們特別想了個(gè)辦法，就是先代理茶廠的其他產(chǎn)品，并且做好銷(xiāo)售工作，這樣過(guò)一段時(shí)間，等茶廠對(duì)我們工作認(rèn)可了，再提這件事就好辦了?！边@樣果然很奏效，夫妻倆把茶廠在南京地區(qū)的代理銷(xiāo)售業(yè)務(wù)做得紅紅火火，茶廠也同意了為其制作一套金瓜貢茶。
“這套茶最珍貴的地方就是每個(gè)金瓜上面都印了一個(gè)下關(guān)茶廠的茶標(biāo)，這個(gè)茶標(biāo)是用模具打在上面的，因此很容易在標(biāo)記的過(guò)程中，把茶餅弄碎，就因?yàn)檫@個(gè)茶廠做壞過(guò)好幾個(gè)?！?/p>
這套金瓜貢茶做好了之后，放在店里吸引了不少茶客的眼光，據(jù)說(shuō)去年就有一個(gè)廣東人出高出成本幾倍的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)。但是老板沒(méi)有舍得，“我珍藏金瓜貢茶是因?yàn)橄矚g，并不是為了盈利。”每個(gè)禮拜，聚茶堂還會(huì)舉辦各種形式的品茶會(huì)，為的也是以茶會(huì)友，暢敘天下。
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