茶與崇拜
日前與友人及其弟子交流某個(gè)來(lái)自該友人的茶樣以及品鑒心得的時(shí)候，偶然心有所感。茶人尊師重道是一個(gè)很好的精神品質(zhì)，但是如果這種情感超出了一定的界限，形成了對(duì)業(yè)師以及茶師的崇拜的時(shí)候，這種情感也許會(huì)影響一個(gè)茶人對(duì)于一個(gè)茶的認(rèn)知和判斷。
修習(xí)茶道，是以茶為媒，通過(guò)茶藝輔助外在的行為的自我控制，繼而達(dá)到內(nèi)心修煉的完美境界。以心悟茶，自然需要以自我的精神和意念去體會(huì)和釋放茶的世界觀的唯心層面，同樣也需要以純凈之心聆聽茶的自然物語(yǔ)的唯物的層面。只有兩個(gè)方面都趨于完美，內(nèi)心的修煉才能達(dá)到和諧統(tǒng)一的精神世界。
我們習(xí)茶，通常都是從唯物的角度入手的，以感官的知覺去學(xué)習(xí)和判斷茶的好壞，等級(jí)，在感官認(rèn)識(shí)積累到一定的程度，開始進(jìn)入悟茶的精神層面，用心去體會(huì)一個(gè)茶所生長(zhǎng)的環(huán)境，氣候與天氣，采摘的時(shí)機(jī)與采茶人的心情，制作者對(duì)茶的理解、關(guān)愛及其制茶理念在茶葉上的體現(xiàn)等等。在寫茶文和交流心得的時(shí)候，還進(jìn)一步用心去感悟世界的另一端的茶友在煮水烹茶時(shí)候的心境，茶友與茶友之間的惺惺相惜之情。
在很大程度上，我們完全有理由相信一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的茶師對(duì)于每一個(gè)茶的用心良苦，也具有足夠的技術(shù)和智慧來(lái)應(yīng)對(duì)每一種可能出現(xiàn)的情況，但是茶葉制作畢竟是有機(jī)遇的成分，每一年每一季天氣不同，雨水不同，日照不同，氣溫不同，溫濕度不同，都將帶來(lái)不同的難題，對(duì)于茶師而言每每是一種挑戰(zhàn)。一款款好茶往往就在挑戰(zhàn)中誕生，但是人力畢竟有限，往往也很難做到面面俱到，每一個(gè)茶可能遇到心有不逮，或者認(rèn)知不夠精準(zhǔn)，或者天候不夠完美的情況。品鑒一個(gè)茶，其實(shí)也在體會(huì)茶師面對(duì)每一個(gè)茶的心情和理解。感受茶師的成功固然美好，體會(huì)到一個(gè)茶的難度和缺失同樣珍貴。
對(duì)茶師的盲目崇拜，則會(huì)誘導(dǎo)茶人在鑒茶的時(shí)候的客觀性，畢竟茶葉的品鑒是很難量化的，其主要鑒別手段就是品鑒者的客觀感覺和主觀體驗(yàn)，而這是很容易受到情緒和情感的影響的。因此茶人在品鑒一款茶的時(shí)候，應(yīng)該先摒棄一款茶的背景，客觀的對(duì)茶做出甄別，然后再融入茶的背景資料用心體會(huì)，才能盡可能的做到準(zhǔn)確和真切。
茶的崇拜，常見的有兩種表現(xiàn)形式，一種是對(duì)茶師的崇拜，另一重常見的模式是對(duì)價(jià)格的崇拜。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，由于接觸茶的渠道多數(shù)為商業(yè)渠道，普通消費(fèi)者接觸不到或者很難接觸到茶師，因此價(jià)格崇拜則更多的表現(xiàn)在普通消費(fèi)者身上。由于沒有客觀的第一手資料作為參照，價(jià)格成為了衡量一個(gè)茶好快的重要因素，對(duì)某些消費(fèi)者而言甚至是唯一的衡量因素。因此，對(duì)于價(jià)格高昂的茶葉，消費(fèi)者會(huì)動(dòng)用一切的主觀意識(shí)去接受高價(jià)茶葉所帶來(lái)的感官體驗(yàn)，并且以此作為衡量茶葉的基本標(biāo)準(zhǔn)。這種現(xiàn)象通常在非產(chǎn)區(qū)消費(fèi)區(qū)更加的明顯，因?yàn)榫嚯x產(chǎn)區(qū)越遠(yuǎn)，就越發(fā)缺乏機(jī)會(huì)深入產(chǎn)區(qū)了解實(shí)地實(shí)情，也更容易受到不良商家的資訊誤導(dǎo)。
對(duì)價(jià)格的崇拜，導(dǎo)致了消費(fèi)者盲目的追求高價(jià)茶，排除市場(chǎng)炒作行為之外，價(jià)格崇拜是高價(jià)茶天價(jià)茶的另一個(gè)主要推手，而這種情況則多發(fā)生在遠(yuǎn)離茶區(qū)的消費(fèi)市場(chǎng)，比如北方的烏龍茶和普洱消費(fèi)市場(chǎng)，由于缺乏正確的資訊和樣本作為參照，許多茶葉的價(jià)格已經(jīng)與品質(zhì)完全背離。在與北方的茶友交流的過(guò)程中，常常會(huì)發(fā)現(xiàn)某個(gè)愛茶研茶的群體沿著錯(cuò)誤的方向在艱難的前行，盡管耗費(fèi)很大的精力和熱情，卻離事實(shí)越來(lái)越遠(yuǎn)。
對(duì)于有條件深入茶區(qū)接觸茶師的茶葉愛好者或者玩家來(lái)說(shuō)，在切身了解茶園的生態(tài)環(huán)境，見識(shí)過(guò)茶葉的制作過(guò)程，甚至親身體驗(yàn)過(guò)茶葉的制作和技術(shù)之后，對(duì)茶的整個(gè)培育采摘制作環(huán)節(jié)有了更精準(zhǔn)的了解。在這個(gè)基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)比多家茶廠（茶師）的品質(zhì)和風(fēng)格之后，很容易形成自己的喜好，繼而常年應(yīng)用某一家或者特定的某幾家的茶葉。久而久之，對(duì)這些茶師的特點(diǎn)和風(fēng)格會(huì)形成習(xí)慣性，同時(shí)很可能伴隨的就是以偏概全，以小眾的茶作為標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)價(jià)大眾商品。一旦形成對(duì)茶師的崇拜，則很容易以“泰山歸來(lái)不看岳”的姿態(tài)去看待所有的茶，這同樣是不客觀不準(zhǔn)確的。不可否認(rèn)進(jìn)入到這個(gè)層次的茶友茶人都已經(jīng)具備有較高的茶葉專業(yè)知識(shí)和鑒賞能力，但毫無(wú)疑問茶師崇拜則很可能成為茶人修行路上的絆腳石。
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