再述傳統(tǒng)茶林的栽培與管理
眾所周知，六大古茶山茶中的百年古樹茶的氣味、滋味、回甘和潤喉度以及觀澤度都明顯優(yōu)于低齡樹茶（就連荒山低齡樹茶都優(yōu)于同齡臺地茶），而荒山的古樹茶就更加誘人，因而深受該茶消費(fèi)者的喜愛。但六大古茶山現(xiàn)存的古茶樹日趨減少，優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量銳減。?
????要緩解這一問題，必需預(yù)備有大量的能存活數(shù)百年的茶林。然而從20世紀(jì)80年代以來發(fā)展的茶林幾乎都是天然雜木消亡的光地上密植的新茶園，其長年受日光暴曬，營養(yǎng)不良，而且多為根底很淺的扦插苗，老化很快，壽命明顯偏短，很難成為數(shù)百年古樹茶。要使大量茶園成為百年茶林，并保持旺盛的生命力，其栽培理應(yīng)符合“生態(tài)性”要求，即生態(tài)栽培并采用生態(tài)管理，包括“植物自然性”和“生物多樣性”。
????“生態(tài)栽培”主要包括四層含意：一是盡可能遵循茶樹先天生理。以茶籽育苗，使茶樹有深長的主根，而且盡量直播，避免茶樹根部受損傷，以保證其主根原樣深入土層。二是符合茶種的多樣性。六大古茶山是茶樹原生地，在茶樹數(shù)千萬年的繁衍歷程中，自然進(jìn)化和雜交出多樣品種。因而六大古茶山所有的茶種都是先天具有，并非來自異地。保持茶種的多樣性，就是盡可能保留當(dāng)?shù)叵忍炀哂械乃胁璺N，將多茶種混栽，讓它們和睦相處，任其繼續(xù)自然地雜交和變異，讓各有所長又各有所短的多茶種在滋味和氣味等諸品質(zhì)指標(biāo)上互補(bǔ)，以達(dá)到更完美。三是按至少1.5米株距和2米行距稀植，盡量保留原有各種天然雜木及數(shù)量，使茶樹與雜木自然和睦相處，彼此排泄和相互吸收，由雜木向茶樹供給多種有機(jī)肥，與茶林共同保持水土，并保證茶山外圍周邊5000米以上天然森林氣候帶，以保持涼爽的氣候。四是保留六大古茶山原有的所有野生動物，尊重其習(xí)性，讓它們按相生相克規(guī)律共存，既為茶林除蟲，又為茶林提供糞便肥料。?
????筆者所提的“生態(tài)管理”主要包括：一是尊重茶樹生理。盡量使茶樹為喬木，使其器官盡可能完整，保障生理活動正?；?。二是盡量保證茶林遮陰度和透光度的適當(dāng)，也就是雜木、雜藤的保留和剔除適當(dāng)，并由雜木枯枝敗葉和動物生態(tài)糞便為肥料。三是保護(hù)好原有的所有天然動物，以實(shí)現(xiàn)讓它們既為茶林除蟲，又為茶林提供生態(tài)糞便的目的，杜絕向茶樹噴灑農(nóng)藥和施放非生態(tài)肥。四是及時(shí)修葉整枝，保證茶芽按時(shí)抽發(fā)。?
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