對于云南普洱茶餅357克的來歷相信很多人都不太明白，我們試圖從歷史開始來述說，普洱茶興于兩千年前的古人，盛于清朝時期的皇族，普洱茶餅，也有稱七子餅茶的，每餅重357克，古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強制性的標準化措施，目的是便于統(tǒng)計，便于征稅，便于交易。每桶7圓5斤重，所以每圓平分得357克。

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　　建國后，七子餅的重量定為357克，則每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，如“一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤;一籃重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤約等于30公斤。這樣一來，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的進銷管理。所以普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來的。

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　　有人從中國的文化傳統(tǒng)解讀了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征團圓，15為月圓之日。

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　　還有數(shù)字本身的意義：3為三才:天、地、人，天地人之合。5為五行，金、水、木、火土，中國文化之發(fā)源。7為少陽，為震為雷為龍。可以說普洱茶357之精髓在于，以龍之精神，遁陰陽五行之規(guī)律，達到天、地、人之合和，龍之精神及中國文化之精神，縮小到茶文化來說，就是茶道精神。

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　　普洱茶因其豐富的歷史文化及獨有的“越陳越香”品質，受到了越來越多的茶友的青睞，日益成為人們?nèi)粘５慕】碉嬈贰６鴫褐瞥娠?、磚、沱等形狀的的普洱緊壓茶對于剛開始接觸普洱茶的朋友來說，如何在沖泡品飲之前將緊壓成型的普洱茶分成小塊來沖泡，卻成了一個難題。

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　　一般普洱茶需要撬的都是緊壓過后規(guī)格比較大的，我們目前常見的普洱茶餅、磚、沱以及團茶金瓜等都需要撬。一般茶友拿到古樹普洱茶都是亂撬，前提就是保證安全的情況下。其實，撬普洱茶是有講究的，并不是所有普洱茶都是一種撬法。

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　　早期的餅茶拼配是按層來蒸壓的，所以一般撬早期的普洱餅茶，是需要一次性把整餅茶撬散，然后在撬茶盤里進行攤勻，再用小茶樣袋一泡泡分裝。這種才能喝到普洱茶的層次感。老沱茶、磚茶等亦是如此。

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　　近期的普洱茶，由于轉化短，壓制過后的餅、磚、沱等茶都比較緊。餅茶不存在分層壓制的時候，撬茶的時候可以先用力撇下，然后再撬。沱茶可以先蒸下再解散晾干。

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　　在翹茶之前要來認識一下撬普洱茶的幾種工具。下圖中的撬茶利器從左到右依次是：古馬茶刀、竹質茶刀、不銹鋼金屬茶刀、金屬茶針。

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