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　　第一階段

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　　“香甜醇厚滑”五項(xiàng)指標(biāo)中，“醇”應(yīng)該是排在第一位，大多數(shù)人接觸普洱茶從熟茶開(kāi)始，接受普洱者大多因?yàn)槠洹按肌?，所以一款熟茶是不是“醇”（即純凈，雜味少甚至沒(méi)有）非常關(guān)鍵。普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。

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　　“甜”跟原料有關(guān)，“香”“厚”“滑”似乎是一體的。所謂“厚”往往被理解為像一種喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感覺(jué)，也可以認(rèn)為是茶所浸出的內(nèi)含物質(zhì)較豐富的原因?！昂瘛币话闶恰盎钡幕A(chǔ)，同樣也是造成“香”的原因。

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　　第二階段

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　　生產(chǎn)壓制成型后8～10年大概從第五年開(kāi)始，熟茶的“焦糖香”逐漸消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人稱為“糯香”。到8—10年的時(shí)候，“熟米香”占主導(dǎo)地位，熟茶的厚滑度與年份感會(huì)比較明顯。當(dāng)初做茶時(shí)快速高溫烘干的痕跡基本消退，喝上去不再覺(jué)得口腔發(fā)干了。

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　　第三階段

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　　生產(chǎn)壓制成型后15～20年存期在10年以上的熟茶，一般把它區(qū)分為南方倉(cāng)儲(chǔ)（廣東、港臺(tái)）和云南倉(cāng)儲(chǔ)兩種情況。云南倉(cāng)儲(chǔ)出來(lái)的茶，“熟米香”愈發(fā)加重，口感醇厚，比較迷人。同期南方倉(cāng)儲(chǔ)的熟茶，一般都出現(xiàn)了參香和微弱的藥香。

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　　第四階段

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　　生產(chǎn)壓制成型后20年以上，五項(xiàng)指標(biāo)及其均好性皆好，藥香顯，化感十足，愉悅感很強(qiáng)，被稱為“古董茶”，不是一般能接觸到的。

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