李丹崖：飲普洱古樹茶
云南詩人艾文華快遞來一盒茶樣供我品嘗。包裝簡約古拙，拆開茶來，如不深嗅，并無茶香。葉片也較為粗大，頗具鈍感。在瓷碗里沖泡一下，就完全不一樣了，赤紅的茶湯，裹挾著茶香撲鼻而來，在嚴(yán)寒的冬日里，如沐春風(fēng)，一股酣暢，直擊口齒和味蕾。
仔細(xì)一眼就，才知道，這種古樹茶產(chǎn)自云南無量山，一個(gè)極具禪意的名字。無量山的最高海拔在3000米以上，是國家級自然保護(hù)區(qū)，也是云南普洱茶的原產(chǎn)地之一，這里的茶樹不同別處，全是百年以上的喬木，所謂“古樹”也就來源于此。這些老茶樹，歷經(jīng)百年不滅，貢獻(xiàn)著自己的芽葉，供茶人萃取，如同長輩，綿延不斷地供應(yīng)著自己的熱與愛。
古樹茶的飲用歷史悠久，唐時(shí)就有“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。用花椒、生姜和桂皮一起烹食，足見，這些茶適合在冬日喝，可以暖身御寒。
古茶好似落葉，古茶沉沉如佛，好似高僧，吃茶，如聽高僧講道，如與長者促膝而談，個(gè)中滋味，如醍醐灌頂，許多生命當(dāng)中的郁結(jié)和懸疑，茶到處，幡然了悟，心懷中一片清明祥和。如果你也有機(jī)會飲到古樹茶，會發(fā)覺，古樹茶湯之中，有一股剛正之氣，這股氣，直接融入你的心性之中，大方不阿，心念執(zhí)著。
茶是茶樹的精華，茶香是茶樹發(fā)的憂思。飲茶時(shí)，最宜思索、懷人、追遠(yuǎn)，當(dāng)然，清談也可以。三五知己對坐，茶在水里赤黃，水承了茶的芳香，斗室之中，都是暖香。
飲古茶，要用碗，玻璃杯完全不是那個(gè)意思。陶瓷還可以，最好用古瓷，紫砂當(dāng)然也是好東西，但我估摸著，大多數(shù)人手里的上品紫砂也不多。若有甚好，最能泡出茶的香。高原茶就是與眾不同，有一股高原的清逸之香。
許多人都想去高原，只不過受種種條件制約，未能如愿。但一杯古樹茶，可以讓你了卻半個(gè)心愿，飲一杯古樹茶，佐以兩碟清爽的點(diǎn)心，在這個(gè)冬日，感知?jiǎng)e樣的溫暖。
作者簡介：李丹崖，男，1983年出生于安徽亳州。系中國作家協(xié)會會員，安徽省作協(xié)理事，主流暢銷期刊簽約作家；中考熱點(diǎn)作家。筆名：子聃、赤壁、丹婭。出版作品有《人生有味是清歡》《揚(yáng)眉?xì)g喜，低眉自在》《不出鞘的心靈》等13余部。常年修煉心靈隨筆、短篇小說，功力淺薄，不敢踢腳于山門外。本文來源：大公報(bào)。
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