同時，茶也是生活方式的記錄。

大家都知道日本人喝抹茶，這是我們唐宋時期傳到日本的喝法，中國人今天的沖泡方式是明代開始的。最早茶是煮的，就像煮蔬菜粥一樣，可以加鹽、調(diào)料、米煮著喝。我們今天的沖泡方式，在歷史上過去幾千年當中，也不斷的地在發(fā)生變化。如今全球有幾種比較重要的嘗法：英式的下午茶、日本的抹茶道、中國的功夫茶，這是幾大流派。

在我們眼里，怎么看這個茶？

在中國人的生活當中，有三個茶：柴米油鹽醬醋茶、煙酒茶、琴棋書畫詩酒茶。這三個茶是不同的，最底下這個（柴米油鹽醬醋茶）是農(nóng)產(chǎn)品的茶，中間（煙酒茶）是消費品的茶，再上面這個（琴棋書畫詩酒茶）是文化的茶。事實上，從市場和品牌的角度來看，可能消費品的茶更像品牌茶，而農(nóng)產(chǎn)品的茶是大宗茶，文化的茶變成了發(fā)燒友級的茶。

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，但是大多數(shù)人并不太懂茶。那么我們反過來講，消費者沒有義務(wù)去了解茶，品牌應(yīng)該用自己的專業(yè)能力告訴消費者真相。為什么大多數(shù)人又不太懂呢？因為八十年代之前，中國的茶葉是計劃經(jīng)濟，跟今天的香煙一樣是受管制的，國家統(tǒng)購統(tǒng)銷。但是開放三十年之后，我們覺得它還停留在一個比較農(nóng)產(chǎn)品的思維，缺乏集約化、標準化、品牌化的充分洗禮。集約化主要是上游的種植，標準化是中間的加工端，品牌化是在下游的商業(yè)端。