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中國(guó)紅茶“滇紅”的創(chuàng)始人馮紹裘

中國(guó)紅茶“滇紅”的創(chuàng)始人馮紹裘

  正在網(wǎng)上熱播的電影《紅茶鎮(zhèn)》講述了一代茶人的動(dòng)人故事,影片中馮先生的原型就是中國(guó)紅茶“滇紅”的創(chuàng)始人馮紹裘先生。鮮為人知的是,這位被譽(yù)為中國(guó)“紅茶之父”的茶葉大師與湖北武漢淵源深厚,他不僅創(chuàng)辦了漢口茶廠,并于1987年魂歸武漢。

  家住漢口的馮時(shí)健是馮紹裘先生的三子,日前,他向記者披露了父親一生創(chuàng)制紅茶的傳奇經(jīng)歷:

  試制“寧紅”一鳴驚人

  “我老家在湖南衡陽(yáng),父親兄弟三人,大伯大革命時(shí)期在廣東被反動(dòng)派殺害,父親1900年出生,9歲即離家求學(xué),23歲從河北保定農(nóng)業(yè)專(zhuān)科學(xué)校畢業(yè)。1924年,父親受邀到湖南安化茶葉講習(xí)所任教,從此與茶葉結(jié)緣?!?/p>

  1933年,馮紹裘到江西擔(dān)任茶場(chǎng)技術(shù)員,負(fù)責(zé)“寧紅”茶的初、精制試驗(yàn)工作,他設(shè)計(jì)了一套紅茶初制機(jī)械設(shè)備,首開(kāi)我國(guó)機(jī)制紅茶先河,“寧紅”一經(jīng)問(wèn)世即一鳴驚人。

  后來(lái),他又到安徽接受改制“祁紅”茶的任務(wù)。當(dāng)時(shí)的“祁紅”茶泡出來(lái)的茶水不紅,發(fā)烏。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn),馮紹裘發(fā)現(xiàn):鮮茶葉在發(fā)酵過(guò)程中,殘存的葉綠素不僅使紅茶葉底發(fā)黑,而且影響了紅茶的色、味、香。于是,他一反紅茶不做夏茶的習(xí)慣,試制出新的“祁紅”。這年由他主持精制的30擔(dān)“祁紅”茶運(yùn)到上海,被搶購(gòu)一空,馮紹裘連同他研制的“祁紅”在中國(guó)茶界聲名鵲起。

  創(chuàng)制“滇紅”聞名世界

  說(shuō)起父親當(dāng)年在云南邊陲創(chuàng)制“滇紅”的故事,年逾花甲的馮時(shí)健滔滔不絕。

  “1938年秋,父親被中國(guó)茶葉總公司派往云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)狀況,以求擴(kuò)大茶源,增加出口,換取抗日物資。父親一行一路風(fēng)餐露宿,經(jīng)過(guò)十多天跋涉,抵達(dá)云南順寧(今天的鳳慶縣)。父親發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶葉品質(zhì)優(yōu)異,是加工紅茶的最佳原料。當(dāng)年,父就試制出紅茶樣品,郵寄到上海、香港和倫敦茶市,引起轟動(dòng),被譽(yù)為紅茶中之上品?!?/p>

  次年1月,馮紹裘受當(dāng)時(shí)云南中國(guó)茶葉有限公司委托,籌建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠(即今鳳慶茶廠)并擔(dān)任廠長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)半年多的艱苦奮斗,第一批9噸多“滇紅”茶問(wèn)世,出口英國(guó),其形美色艷,香高味濃轟動(dòng)茶界。

  現(xiàn)在,“滇紅”成為中國(guó)最著名的紅茶之一,聞名世界。當(dāng)年英國(guó)女王伊麗莎白二世到昆明訪問(wèn),云南省政府饋贈(zèng)的禮品一件是云南圍棋,另一件就是特級(jí)“滇紅”功夫茶。

  24年前,87歲“茶狀元”魂歸武漢

  武漢解放后,馮紹裘受中南軍政委員會(huì)之命擔(dān)任中南茶葉公司總經(jīng)理,并籌建漢口茶廠,后擔(dān)任湖北省茶葉公司總技師。

  馮紹裘在湖北創(chuàng)立的“精提細(xì)做”和“升降拼配”等新工藝,使我國(guó)的功夫紅茶加工發(fā)展到一個(gè)新的歷史階段,直到今天,這一方法仍是我國(guó)功夫紅茶加工的主要原則。

  “父親畢生從事茶葉研究和生產(chǎn),足跡踏遍祖國(guó)的半壁河山。他不僅精于制茶,被譽(yù)為‘茶狀元’,而且也善于鑒別、品評(píng)茶葉,人稱‘馮鼻子’,表示他的嗅覺(jué)相當(dāng)靈敏?!?/p>

  1987年,馮紹裘先生在武漢病逝。追悼會(huì)上有這樣一副挽聯(lián):“祁紅滇紅宜紅灑盡心血芳名垂青史;種茶制茶品茶傳授技藝桃李滿天下?!?/p>

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