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　　“癮”

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　　愛(ài)上茶，是一種癮，與體內(nèi)的咖啡因無(wú)關(guān)，生理的亢奮沒(méi)能持續(xù)太久，心頭聯(lián)結(jié)的，是古老靈魂一角的悠悠情愫。不需太多的理智，翻箱倒柜非要查出它的血脈身份，說(shuō)太多與這時(shí)代無(wú)關(guān)的故事神話，打動(dòng)不了你，又如何去說(shuō)服啜著茶湯雙眼迷惘的茶客人呢？

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　　一旦上了茶癮，就如同我?guī)自聛?lái)收拾了臨窗的一張小案，每每燭火一升爐香一燃，必然有股無(wú)形的感召引我趺坐案前，開(kāi)始讀誦那不可思議的《地藏經(jīng)》。一旦開(kāi)啟了探索茶湯之旅，舌尖上的感官就像無(wú)法預(yù)知的導(dǎo)航艦，一路載你到未知的天際線?！笆澜缡菦](méi)有盡頭的”，影片中的千利休撫摸著地球儀對(duì)著窗外的茶庭沉默著，茶的世界又豈是你我?guī)е浪籽哿Φ讲枭饺ヒ詾檠垡?jiàn)為憑就能一窺究竟的？人類(lèi)味蕾的秘密又豈是幾位品評(píng)專(zhuān)員透著制式的語(yǔ)言就能概括論定的？

　　“窗”

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　　茶室該有多大呢？茶人的世界能有多大的想象呢？近年來(lái)日本建筑界對(duì)茶室多有著墨，卻少有創(chuàng)見(jiàn)。日本茶室語(yǔ)言成熟，一個(gè)70厘米×70厘米的躪口象征進(jìn)入茶道之門(mén)人人平等，一個(gè)類(lèi)似神龕的“床之間”是茶室最具精神性的空間，不到一疊榻榻米是花道、香道、書(shū)道與茶湯對(duì)話的宇宙。自村田珠光的書(shū)院茶室到利休的四疊半（方丈）茶室，日本茶室的縮小是借由室內(nèi)不同角度窗戶的開(kāi)啟而使局促的空間變得無(wú)限的寬大。

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　　距京都桂離宮不遠(yuǎn)的“八窗軒”便是我的最?lèi)?ài)。在沒(méi)設(shè)電燈的傳統(tǒng)茶室中，頂上的天窗將光線自然從容灑入室內(nèi)，溫暖并豐富了茶湯。茶人面對(duì)爐火的同時(shí)能穿越面前的小窗將茶庭的意境與內(nèi)心寂靜呼應(yīng)。客人透過(guò)茶人側(cè)身的窗子，逆光欣賞著茶人熟練又安定的剪影，在無(wú)聲的交流中主客間默契十足，自在又不拘束。當(dāng)風(fēng)撫過(guò)茶庭的松葉一如波濤般傳入茶室的窗欞內(nèi)時(shí)，一切音聲語(yǔ)言已無(wú)謂了。

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　　窗，是房子靈魂的出口，讓現(xiàn)實(shí)中壓抑的生命得以尋求出離。中國(guó)人善用不同形態(tài)的窗欞，豐富室內(nèi)的設(shè)計(jì)，當(dāng)陽(yáng)光斜照將窗戶鏤空的樣本剪輯在粉墻上，便是最好的壁飾了?！敖杈叭胧摇币彩莻鹘y(tǒng)造園的一大特點(diǎn)。透過(guò)水榭亭臺(tái)的設(shè)計(jì)，倚景賞景在家也能完成。自文徵明“品茶圖”以來(lái)，文人書(shū)齋與茶寮便是鄰屋而建，一兩位茶童隔墻侍水以供主人與賓客兀夜長(zhǎng)談。

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　　中國(guó)文人即無(wú)需為插花、焚香、掛畫(huà)特別規(guī)劃獨(dú)立的空間，喝茶當(dāng)然也就是日常書(shū)齋生活的一處活動(dòng)了。2009年在臺(tái)北故宮博物院，我們邀請(qǐng)了七位不同專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的習(xí)茶人去創(chuàng)作他們對(duì)中國(guó)茶室的想象，回響很大。幾年過(guò)去了，我每每在演講分享這些照片時(shí)，仍然提出許多疑惑。何謂中國(guó)茶室語(yǔ)言？中國(guó)人需要固定的茶室嗎？旅行或是遷徙到陌生的新環(huán)境時(shí)，茶人總是習(xí)慣先找一處安置茶席的角落，哪怕只是旅館窗臺(tái)邊的一小茶幾，席子一展，茶器一布，似乎幾堵無(wú)形的空氣墻便將這些平常的場(chǎng)域與茶道悠遠(yuǎn)靈動(dòng)的世界隔絕開(kāi)來(lái)?；蛟S，中國(guó)人真的不需要正式的茶室，茶人的心落在哪里，哪怕只是一卷草席一只托盤(pán)，便是無(wú)限寬廣的宇宙天地了。

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　　宋朝的茶碗，現(xiàn)在不用來(lái)喝茶，而是放熱水或茶湯，欣賞水汽

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　　“習(xí)”

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　　很多初識(shí)的新朋友總愛(ài)問(wèn)我茶課在教什么，我一貫笑而不答，似乎很難用只字片語(yǔ)就能說(shuō)明白。似乎這一二十年來(lái)我在做一件上輩子尚未交代清楚，今生又來(lái)續(xù)約的事。來(lái)到北京，原只想低調(diào)地借由多年在茶事的經(jīng)驗(yàn)在這城市的一角安置生命，然而來(lái)自各地的茶友一再來(lái)訪，重新喚醒我對(duì)茶課的熱情。在晚香二樓不足20平方米的空間重啟我的茶課生涯。兩岸茶學(xué)教育有什么不同？除了一般印象中職場(chǎng)的茶藝師培訓(xùn)，習(xí)茶人究竟想追求什么？我們究竟想培養(yǎng)職業(yè)茶師還是以茶為修行目標(biāo)的茶人？沒(méi)有設(shè)定教材，每周在一丈大小的茶室借茶抒發(fā)自己對(duì)茶的信仰，寓教于樂(lè)，教學(xué)相長(zhǎng)。

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　　習(xí)茶究竟在學(xué)什么？學(xué)術(shù)還是學(xué)心？日本博德的仙厓和尚在《茶道極意》中寫(xiě)道：夫茶道，在心不在術(shù)，在術(shù)不在心。心術(shù)兩無(wú)，便顯一味，是為茶之妙道?？梢?jiàn)術(shù)還是很重要。許次紓在提出“心手閑適”，先具備術(shù)再以心馭之，最后連心都放下了，生命便游刃有余。茶序的儀軌重不重要？日本茶道先以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬x軌讓新手進(jìn)入茶事，多年后再由老師口頭相授傳遞心法，頗有道理。我自己則主張借由一套簡(jiǎn)單的茶序去訓(xùn)練行茶時(shí)的邏輯，茶湯則主張不用秤時(shí)計(jì)量，而以心度量去測(cè)試每泡茶湯的厚度。雖然過(guò)程很冗長(zhǎng)也不見(jiàn)穩(wěn)定，但最終較能發(fā)揮茶人各別的特點(diǎn)。

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　　識(shí)茶辨茶的過(guò)程，充滿矛盾與沖突，初識(shí)茶的感性浪漫不再，放大的都是缺點(diǎn)。天底下沒(méi)有十全十美的茶，懂得這個(gè)道理，學(xué)習(xí)慈悲，對(duì)人對(duì)己，或許正是習(xí)茶人首要自省的。

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