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　　要懂茶，得先學(xué)會喝茶！

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　　半醉半醒之間，我已越來越被一名為“巖茶”的茶所牽引。腦子里，就想著我要去被人們稱為“碧水丹山”的武夷山。聽說那里很美，有玉女峰與大王峰兩兩相望。據(jù)說那是一對相愛而不能相守的戀人。還有一條名為九曲溪的溪流從他們面前繞膝而過，聽說每天有好多竹筏載著來自五湖四海的朋友嘻笑而過。我想，熱鬧的九曲溪或許是為這對苦命的戀人帶去些許安慰！

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　　朋友說，采摘茶葉可以磨練人的意志。確實是，好的巖茶高叢較多，當(dāng)然也不缺老樅大樹，一人一天基本才夠采一株大樹，而小樹可以采上4到5株。

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　　采茶

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　　我喜歡做茶的每一個環(huán)節(jié)，當(dāng)然采茶也不例外，平時一些朋友會說我急性子，可是面對茶葉我有用不完的耐心，時常會自己一個人窩在角落采一株或是一叢茶樹。到了茶季，因為長時間采茶，對于采茶人來說，這手無疑要脫一層皮。

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　　接下來就是放入滾筒搖青機(jī)里，進(jìn)入下一步發(fā)酵。這就是巖茶的半發(fā)酵，為了發(fā)酵均勻會在差不多的時間翻青。發(fā)酵時間因茶而定，制茶師傅這叫：看茶制茶！

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　　待茶葉出現(xiàn)綠葉紅鑲邊的時候，發(fā)酵時間結(jié)束，進(jìn)入下一步炒青。以前是鐵鍋炒，現(xiàn)在除了一些極品好茶，大部分采用滾筒炒鍋，以柴為火源，以電驅(qū)動來完成最后一步殺青。

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　　因為茶牽引我不斷的追尋，在這過程中我不斷的成長，這過程不免辛苦卻是值得，不知道是茶懂了我還是我懂了茶，我只知道茶將是我一生的摯友，是茶成就今天的我。不顧一切去追尋的就是愛吧！

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