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吳振華:寧思源茶業(yè),守望家鄉(xiāng) 做好“金獎(jiǎng)茶王”

吳振華:寧思源茶業(yè),守望家鄉(xiāng) 做好“金獎(jiǎng)茶王”

? ? 11月,北京寧思源茶業(yè)有限公司選送的“天山紅”系列紅茶,榮獲“茶王”封號(hào),成為第三屆馬連道全國(guó)斗
的“金獎(jiǎng)”贏家。近日,記者來(lái)到北京寧思源茶業(yè)有限公司,對(duì)總經(jīng)理吳振華進(jìn)行了采訪。

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  生態(tài)家鄉(xiāng)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉
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  北京寧思源茶葉有限公司創(chuàng)辦于1998年。說(shuō)起公司名字的來(lái)源,吳振華告訴記者:“寧思源,‘寧’意為我的家鄉(xiāng)‘寧德’;‘思源’二字取自飲水思源。做茶時(shí)間長(zhǎng)了,明白水是泡茶的命脈,在外打拼多年,也深深理解家鄉(xiāng)是游子的牽掛,所以給公司取名為‘寧思源’。雖意義沒(méi)有那么深遠(yuǎn),確是我最真實(shí)的想法。”
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  福建寧德,別稱閩東,是中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng),位于福建省東北翼沿海地區(qū)。這里生態(tài)資源豐富,是中國(guó)最大的茶葉種植基地,良好生態(tài)條件和氣候條件是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的品質(zhì)保證。“公司主要通過(guò)對(duì)接當(dāng)?shù)剞r(nóng)村合作社,并對(duì)合作基地開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo),從源頭種植優(yōu)質(zhì)茶葉。與公司合作的茶園主要分布于福建省寧德市蕉城區(qū)的霍童鎮(zhèn),是國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn),那里的霍童溪是福建省八大水系之一唯一不受污染的母親河?!闭f(shuō)起自己的家鄉(xiāng),吳振華眉眼之間滿是自豪。
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  據(jù)吳振華介紹,寧思源將茶葉質(zhì)量視為企業(yè)的生命,企業(yè)生產(chǎn)的茶葉均謹(jǐn)遵“自制、自窖、自配、自裝”的“四自”生產(chǎn)原則,故茶葉有著“香鮮、味濃、爽口”的特點(diǎn),在市場(chǎng)上十分暢銷。
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  傳統(tǒng)工藝造就品質(zhì)好茶
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  對(duì)于制茶工藝,吳振華這樣說(shuō)道:“我們制茶的工藝保留著傳統(tǒng)的手法,鮮葉采摘后的制茶環(huán)節(jié)是使茶葉呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的重要步驟。我們的制茶工藝與其它企業(yè)有所不同,這也是我們的茶葉之所以能夠在比賽中脫穎而出,成為茶中之王的關(guān)鍵。茶葉在采摘后,需要通過(guò)萎凋、晾青、揉捻、發(fā)酵等步驟制成茶葉,發(fā)酵是其中的重要一環(huán)。我們的茶王正是在制作過(guò)程中的發(fā)酵環(huán)節(jié)時(shí)間掌握的較為精準(zhǔn),因?yàn)椴枞~發(fā)酵的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短均會(huì)影響茶湯的品質(zhì),專家對(duì)于茶王的茶湯有著‘鮮亮、活’的評(píng)價(jià),換句話來(lái)說(shuō),這也是對(duì)我們制茶工藝的肯定?!?/div>
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  吳振華告訴記者,得益于寧德市蕉城區(qū)委區(qū)政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的重視和對(duì)茶企業(yè)的扶持,才使得寧德茶業(yè)在同行業(yè)的發(fā)展中不斷領(lǐng)先。吳振華表示,寧思源將會(huì)通過(guò)不斷地探討研究,來(lái)加強(qiáng)制茶工藝,在“天山紅”系列茶葉的生產(chǎn)和制作上有所創(chuàng)新和發(fā)展,為大家呈現(xiàn)出更好的茶品。
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