不種茶的產(chǎn)茶地——陜西咸陽
自古嶺北不植茶，唯有咸陽出磚茶。
咸陽一個歷史上不產(chǎn)茶葉的地方，為什么會有傳承千年的茶品？為什么這樣的茶品在新中國成立后近幾十年默默無名，即使是咸陽當(dāng)?shù)厝艘仓跎伲?/p>
咸陽市地處陜西省中部，“八百里秦川”的腹地，在陜西省中部、涇河下游。借涇河河運之便利，歷來就是新疆、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古等地貨物南下，南貨北上的必經(jīng)之地，其中的南貨就以絲茶瓷為主。茶以湖南的黑毛茶為主要茶品。咸陽茶商匯聚，至明末清初時期咸陽已有上百家經(jīng)營茶葉的商號。
再之，咸陽又在絲綢之路的起點上，恰處于南北地區(qū)的中間地帶，也就成了東西南北貨運的必經(jīng)之地。
再次，過往茶到咸陽后必須轉(zhuǎn)水路為陸路。為方便運輸，就必須在咸陽另行加工，壓縮體積。
最后，宋代以后歷代多有以茶治邊的政策，朝廷多設(shè)有茶馬司，專門經(jīng)營用茶來換西北少數(shù)民族的馬匹。政府行為也是促成咸陽發(fā)展成為南來西運茶葉、物資集樞紐的一大因素。
咸陽成為南茶西運加工轉(zhuǎn)運的集散地始于漢，聞于唐，興于宋，盛于明清。咸陽茯茶產(chǎn)生于北宋神宗熙寧年（1068年）。咸陽茯磚茶成名于明洪武元年（1368年），興盛于明清至民國時代。 明清及至民國時期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進一步擴大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運輸問題凸顯。為了解決這一問題，增加運量，茶商設(shè)法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始制作磚茶，隨之誕生了“咸陽茯磚茶”。
茶地——陜西咸陽-1.jpg "不種茶的產(chǎn)茶地——陜西咸陽")
咸陽茯磚屬黑茶之一，特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。史有“咸陽磚茶非咸陽水、咸陽氣候、咸陽傳統(tǒng)制作工藝而不能”之說，在長達數(shù)百年的歷史長河中?
首先，咸陽是周秦漢唐的發(fā)源地，是中華文明的發(fā)源中心，位處關(guān)中腹地、涇河下游，鄭國渠渠口位于咸陽境內(nèi)的涇河上，引涇水灌溉使當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)豐裕、商賈云集、商貿(mào)繁榮。
其次，秦漢唐的都城所在古咸陽、古長安是全國政治、經(jīng)濟、文化中心，咸陽正處于這個中心區(qū)域，交通便利，信息通暢。自古因秦嶺天塹阻隔，陸路難行，南北貨運主要靠水路運輸，涇河下游水面寬闊，加之縣境內(nèi)上游有鄭國渠首，船運只能到咸陽碼頭。
茶地——陜西咸陽.jpg "不種茶的產(chǎn)茶地——陜西咸陽")
再之，咸陽又在絲綢之路的起點上，恰處于南北地區(qū)的中間地帶，也就成了東西南北貨運的必經(jīng)之地。
再次，過往茶到咸陽后必須轉(zhuǎn)水路為陸路。為方便運輸，就必須在咸陽另行加工，壓縮體積。
最后，宋代以后歷代多有以茶治邊的政策，朝廷多設(shè)有茶馬司，專門經(jīng)營用茶來換西北少數(shù)民族的馬匹。政府行為也是促成咸陽發(fā)展成為南來西運茶葉、物資集樞紐的一大因素。
咸陽成為南茶西運加工轉(zhuǎn)運的集散地始于漢，聞于唐，興于宋，盛于明清。咸陽茯茶產(chǎn)生于北宋神宗熙寧年（1068年）。咸陽茯磚茶成名于明洪武元年（1368年），興盛于明清至民國時代。 明清及至民國時期，商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進一步擴大，過涇茶葉量不斷增大，茶葉西去運輸問題凸顯。為了解決這一問題，增加運量，茶商設(shè)法改進茶葉包裝，壓縮茶葉體積，開始制作磚茶，隨之誕生了“咸陽茯磚茶”。
咸陽茯磚屬黑茶之一，特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。史有“咸陽磚茶非咸陽水、咸陽氣候、咸陽傳統(tǒng)制作工藝而不能”之說，在長達數(shù)百年的歷史長河中，它彌香悠遠，留下了曠世的傳奇和韻味悠長的驚嘆。
我國西北地區(qū)有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說，茯磚茶與奶、肉并列，成為西北地區(qū)各族人民的生活必需品，也是少數(shù)民族群眾探親訪友、逢年過節(jié)相互饋贈的首選禮品，被譽為“中國古絲綢之路上神秘之茶”、“西北少數(shù)民族生命之茶、長壽之茶”。
（來源：中國茶葉流通協(xié)會 更多好文請關(guān)注普洱茶吧微信公眾號：puertea8；普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：cha8cn）
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